打卡“胡须佬鸡煲”

吟风弄月

虽然八一已经过去了，但战友们的聚会还远没有结束。上午几位战友聚在一起，聊起八一几天的活动，依然还沉浸在兴奋和激动之中。

直聊到中午，有战友早安排好了午饭，到楼下不远的一家小店“胡须佬鸡煲”，去吃猪肚鸡。

小店不大，就在居民区里，门口有一块绿色的牌子，表明这家店是深圳老字号。

上百度查一下，果然查到，胡须佬鸡煲是一家经营了二十余年的老字号火锅店，被列为深圳福田区必吃榜餐厅，主打招牌菜鸡煲。

小店两层楼，楼下是大堂，有五六张桌子，可以坐二三十人，楼上有三四个包间。因为战友常来他家，和老板已是熟人，所以老板安排我们楼上就坐。不过我们觉得还是楼下敞亮，通风更好，加上我们就六七个人，所以在楼下找了个桌子坐下了。

吃猪肚鸡简单，一口砂锅就能搞定。我们坐下后，服务员小姑娘就点上了砂锅，砂锅里是炖好的猪肚汤。

看这猪肚汤，清鲜醇厚，大块的猪肚收拾的很干净，汤的味道香气四溢。

趁着炖汤的时间，先去盛一碗蘸料。深圳的猪肚鸡和海南的一样，汤里面不放调料，喝的就是汤的鲜味。吃鸡或涮菜，可以自己搭配蘸料。小料有生抽、香醋、蒜泥、香葱、香菜以及盐、各种酱料。除了生抽、蒜泥、香葱、香菜，我还要了一点儿辣酱，味道鲜美。



战友还点了几个凉菜，萝卜糕是一道用白萝卜和粘米粉做成的传统中式糕点，在广东、福建等地特别流行，过年过节常吃。不过广东一般还会加入腊肠、腊肉、虾米、干香菇等辅料来提鲜增香。

这家店的萝卜糕块很小，只用了萝卜丝和粘米粉，用油煎了，软糯鲜香，虽然味道简单，但很好吃。

大拌菜里面有生菜，穿心莲叶和花生米，生菜脆嫩，味道清爽。

凉拌豆腐丝味道很足，我感觉有些咸，是老北京的吃法，用葱丝、酱油、辣椒油拌了，很香。

服务员端一大盘切好的鸡肉过来了，掀开锅盖，把鸡放进锅里，又盖上锅盖炖鸡。锅开后，就可以喝鸡汤了。

汤汁浓郁带有清甜的味道，店里承诺是文昌鸡，捞一块鸡肉尝尝，肉还真是嫩，开锅稍煮一会儿，就可以吃了，吃起来毫不费力。

鸡肉吃的差不多了，又把战友点的白菜、金针菇、豆皮、莴笋、生菜等放进锅里涮，捞出来也是蘸着调料吃，清香脆嫩。

据说深圳的总店推荐吃鸡煲要搭配白米饭或车仔面作为主食，所以战友又为大家点了米饭和方便面，我吃了一点儿鸡汤里煮的方便面，鲜香四溢，非常美味。





就这么吃着聊着，一顿饭又吃了近两个小时。再喝一碗鸡汤，鲜香的鸡汤温暖了每一个人的胃，更温暖了战友的心。

图片来源：手机拍摄

文字、制作：吟风弄月

背景音乐： Walking in the Grass



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