稻浪虾影绘南洲：南县稻虾生态种养的绿色传奇

彭佑明

稻浪虾影绘南洲：南县稻虾生态种养的绿色传奇

在八百里洞庭湖腹地的东北缘，有一片被岁月和水流冲刷出来的土地。清朝光绪二十一年，这里设南洲直隶厅抚民府，民国初年改称南洲县，两年后定名南县，沿袭至今，雅称南洲未变。一道巍然的洞庭湖大堤横卧于此，像一条巨臂锁住万顷波涛，护佑着这方水土。

《南县志》开篇便载：“地居洞庭之南，故名南县。”这里没有崇山峻岭，却独得江湖润泽之利。藕池河东支与西支蜿蜒过境，大大小小的港、浃、渠织成一张密不透风的水网。当地人说起地名，常省了“河”“港”后缀，直呼“明山浃”“哑巴渡”，透着一股子与水患搏斗、与水网共生的熟稔劲儿，就像他们如今蹲在田埂上，谈论稻穗的长势和虾子的个头一样家常。

我是在这片水乡长大的，对水的感情复杂而深沉。小时候，记忆里多是防汛时的紧张和渍涝后的无奈。那时的南县，是典型的“水窝子”，冷浸田多，泥深水凉，水稻产量低而不稳。乡亲们脸朝黄土背朝天，一亩稻子刨去成本，到手也就百把块钱，日子过得紧巴巴。谁能想到，最近这十几年，一场静悄悄的革命在这片土地上发生，彻底改变了南县的模样。

走进今日的麻河口镇或者三仙湖镇，你会惊讶于田野的变化。稻田不再是单一的青黄两色，田埂被加宽加固，四周环绕着规整的虾沟。春末夏初，沟内水草丰茂，那是特意种下的伊乐藻和轮叶黑藻，它们不仅是小龙虾的天然饵料，更是净化水质的“清道夫”。偶尔，你能看到一只挥舞着大螯的小龙虾在水面冒个泡，倏忽一下又钻入水草深处。这就是如今在南县家喻户晓的“稻虾共生”。

这模式，说白了就是“一田两用，一水双收”。老农们都懂这个道理：稻子给虾遮阴避暑，提供了天然的栖息场所；虾在田里爬行觅食，帮着松土，吃掉害虫和杂草，省了除草剂和杀虫剂。最关键的是，虾的排泄物和褪下的甲壳，经微生物分解，成了水稻最好的有机肥。以前种田靠经验，现在靠实效。县里农业部门的统计数据摆在那儿：搞了稻虾种养，化肥用量起码砍掉七成，农药更是减了八成。每年少往地里撒一万六千多吨化肥、七十多吨农药，这对守着洞庭湖的南县来说，意义非同小可。水清了，土肥了，那种泥土特有的腥香味又回来了，日子也过得比以前踏实多了。

南县的稻虾模式，不是凭空掉下来的，是大家摸着石头过河，一步步试出来的。早年间，我们学着湖北潜江的经验，结合本地水情，搞起了最早的“一稻一虾”。那时就是在田边挖沟，冬天蓄水养虾，春天排水插秧。虽然比单种稻强，但挖沟毕竟占了耕地，看着好好的熟土被挖起来，乡亲们心里总归有些心疼。这几年，技术迭代快，县里大力推广“无沟无垄”甚至“无沟无垄无凼”技术，不再深挖宽沟，尽量利用田面水位调节，最大限度地保留耕作层。这正好契合了现在国家搞高标准农田建设的思路，不破坏基本农田，饭碗端得更牢了。

更有意思的是“一稻三虾”模式的普及。在金之香米业的基地里，我见过这种场景：通过精准控温育苗，他们实现了错峰投苗。一亩田里，除了收一季优质稻，还能出两季成品虾和一季虾苗。亩产一百六十公斤虾、五百五十公斤稻，这在以前想都不敢想。为了卖上好价钱，大家还想方设法搞“早苗早虾”。利用温室大棚提早育苗，赶在春节后市场上缺货的空档期上市。那时候虾价高，一斤能顶平时两三斤的价格，真正做到了“人无我有”。如今，田埂上立起了各种物联网设备，水质酸碱度、溶氧量、土壤墒情，手机上一点就能看到，再也不用靠肉眼去估摸。全县统一的《稻虾生态种养技术规程》，把两百多项标准嵌进了生产的每一个环节，这让“南县小龙虾”这块牌子越叫越响。

产业兴，百业旺。稻虾产业如今是南县当之无愧的支柱产业。以前那些地势低洼、易涝易旱的“冷浸田”，如今成了香饽饽。对于普通农户来说，这笔账算得过来：单种一季稻，刨去成本，一亩到手也就千把块钱；改成稻虾种养，一亩综合收入四五千元是常态，管理得好能摸到七八千。其中，小龙虾能卖三四千，那稻子因为吃得少、长得好，绿色安全，收购价比普通稻谷高出两成，又能多挣一两千。在浪拔湖镇、乌嘴乡一带，流传着“一亩稻虾脱贫一人”的说法。土地流转给合作社，一亩地租金九百块稳稳进口袋，平时在基地打打工，一天也能挣个百八十块。我去年去南山村采访，那里搞整村流转，村支书告诉我，村集体收入破了五十万，村民人均年收入达到两万六，昔日的穷村彻底换了新颜。

目前的局面是喜人的。全县稻虾种养面积已经铺开到六十三万亩，占耕地近七成，年产小龙虾十二万五千吨，稻虾米原粮三十三万吨，综合产值突破一百九十亿元。品牌价值更是惊人，“南县稻虾米”价值三百多亿，在南方大米里排第一；“南县小龙虾”也是国家地理标志产品。像顺祥食品这样的本地龙头企业，日加工能力几百吨，产品不光在国内卖，还远销欧美、东南亚四十多个国家，占了全省小龙虾出口的九成。这一串串数字，不是冷冰冰的统计，背后是无数南县人的汗水，也是这片土地给予勤劳者的丰厚回报。

稻虾火了，乡村也变了样。以前冬闲，田野里冷冷清清，年轻人都往外跑；现在冬闲变冬忙，投苗、管草、肥水，一刻不闲。产业链条也跟着拉长，冷链物流、饲料加工、餐饮美食，甚至乡村旅游都带起来了。每到小龙虾上市的季节，从县城到乡镇，大小餐馆的招牌菜都是口味虾、虾尾，那红亮亮的颜色，麻辣鲜香的滋味，引得长沙、常德乃至湖北的食客专程驱车前来。罗文村的涂鸦艺术和稻虾田相映成趣，成了网红打卡地；厂窖镇把惨烈的抗日战场遗址红色旅游和生态农业绑在一起，让游客在缅怀历史的同时，也能体验抓虾品米的乐趣。一年一度的小龙虾节，舞台上唱的是丰收戏，展台上摆的是稻虾宴，欢声笑语里，全是农民对好日子的期盼。

当然，路走得越快，越要防着摔跤。稻虾种养门槛看似不高，挖个沟、投点苗就行，实则讲究颇多。我就见过有的新手不懂技术，一味追求高密度，结果水体缺氧，一夜之间“翻塘”，白花花死了一片，真是欲哭无泪。还有的地方为了多养虾，挖沟太宽，破坏了耕地红线，这是绝对不允许的。县里对此看得很重，专门成立了正科级的稻虾产业发展服务中心，每年拿出八百多万专项资金，协调银行发放十几亿贷款支持产业。同时，严抓种养规范，推广绿色防控，建立“三确两检一码”的溯源体系，就是要保住“南县”这块金字招牌。引导大家从拼数量转向拼质量，多养“大虾”、种“好米”，通过订单农业规避市场风险。

记得有一次在茅草街镇的一个种养大户那儿聊天，他感慨地说：“以前种田是靠天吃饭，现在是靠脑子吃饭。你得懂水草养护，懂水质调节，还得盯着市场行情。”他的话代表了新一代农民的心声。现在的南县农民，不再仅仅是体力劳动者，更是农业产业的管理者。他们学会了看pH值试纸，学会了计算饲料蛋白含量，甚至学会了在电商平台上直播卖虾。

展望未来，南县的稻虾文章还得接着做深。随着智慧农业的推进，无人机巡田、智能投饵船这些新鲜玩意儿会逐渐普及。小龙虾深加工，从虾滑到调味虾尾，再到提取甲壳素用于医药领域，附加值越来越高；稻虾米也从单纯的口粮向胚芽米、富硒米等精品化发展。更重要的是，稻虾产业正和文旅深度融合。县里正在规划建设“稻虾公园”“湿地长廊”这类田园综合体，让城里人来这里看稻浪、捉龙虾、品美食，体验农耕文化。想象一下，在夏日的傍晚，坐在田埂上，看着夕阳把稻穗染成金色，远处传来阵阵蛙鸣，手里捧着一碗刚出锅的虾，那是怎样的一种惬意？

漫步在南县的田埂上，清风拂过，稻浪起伏，虾田水清草绿。这片曾经饱受水患的土地，如今成了名副其实的“鱼米之乡”。每一株水稻，都记录着科技的进步；每一只小龙虾，都跳跃着市场的脉搏。南县的故事，关于生态，关于发展，更关于这片土地上人们对美好生活的执着追求。随着乡村振兴战略的深入实施，这颗洞庭湖畔的明珠，必将焕发出更加璀璨的光彩。

我曾在一个清晨，站在大堤上远眺南县大地。晨雾缭绕，万亩稻虾田如镜面般铺展，隐约可见劳作的农人。那一刻，我想起了陶渊明笔下的桃花源，但南县不是避世的幻想，而是实干的乐园。这里的每一寸土地都在呼吸，每一滴水都在歌唱。从“水患之地”到“生态粮仓”，南县用一只小龙虾撬动了一场农业供给侧结构性改革，走出了一条平原湖区乡村振兴的特色之路。这条路，还在向前延伸，通向更加辽阔的远方。

这方水土，终究没有辜负在这片土地上挥洒汗水的人们。而那些关于稻浪与虾影的故事，也将随着洞庭湖的波涛，一代代传颂下去。