趁凉意，试做中亚式样圆锥烤包子

如岗

这几天气温忽然降下来，格外凉快，赶紧抓住这个舒服时机，开烤箱做点吃食。

说到包子，有一种是印度风味的油炸三角包子，大多是素馅，辣椒、豆子做馅料居多；还有一种来自中亚地区，是圆锥形的烤包子，传统里面包着羊肉或是牛肉，看着特别诱人。今天我就照着这种中亚圆锥烤包子，自己动手试一试。

我这次用的是鸡肉做馅料，面皮没有做传统起酥皮，改用全麦发面。取大约一杯全麦面粉，揉成发好的面团，擀开之后分成五份，切成三角形面皮。把肉馅摊在面皮上，慢慢收拢包裹严实，千万不能露馅，整理成圆锥造型，尖顶朝上摆放。表面刷一层蛋液增色，再撒上芝麻点缀，就可以进烤箱了。

先设置华氏300度（摄氏149℃），上下火烘烤15分钟，把内部的肉馅充分烤熟烤透。

之后再调至华氏450度（摄氏232℃），只用上火烤大约10分钟。最后这一步一定要守在烤箱旁边盯紧包子颜色变化，防止烤焦。

香喷喷的烤包子出炉啦！

挡不住的诱惑。

皮薄馅多，焦香，肉香混合。

备注

温度说明：我的烤箱温度刻度均为华氏温度，括号内为对应摄氏度。

原版中亚烤包子多用羊肉、羊油，酥皮；我做了家常改良，用全麦发面搭配鸡肉馅，更适合家庭烤箱操作。