自制阿达子 消暑四果汤

云淡风清

美篇名:云淡风清

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我老妈是福建漳州人。

漳州人夏天有一款小吃很出名，那就是～四果汤。

小时候，听老妈用闽南话说“阿达子”，觉得很好玩，但一直不知道阿达子是什么。

后来才知道，阿达子是四果汤里的一种重要的食材。

前不久与老同事去漳州，品尝了地道的四果汤。所以有意尝试动手复刻。

先生买回来的西瓜，掏出最甜的瓜心，切成四方形的小西瓜块，放冰箱冷藏。

浸泡了绿豆、莲子和银耳。

用高压锅煮了半个小时。

取出100克木薯粉。

用电热壶烧开水，将滚烫的沸水浇在木薯粉里，水量不要太多，边加边用筷子搅拌。

用手揉成光滑的面团。

案板上撒点干粉防粘。

将木薯粉团揉搓成长条，用刮板切成小段，简单揉搓整形。

100克木薯粉，我给它做出了24个小圆子。

汤锅水烧开，将木薯团倒入锅中，烧至全部浮在表面。

滤水捞出，倒入凉白开中冷却。

有冰水更好，能使阿达子更晶莹剔透。

这样，传说中的阿达子就做好了。

先生也午睡起床了。

哈哈哈，真是无缝链接。

取一只超市购物赠送的玻璃碗，舀入绿豆莲子银耳汤，剥几颗美国巴旦木加进去，再加点刚刚做好的阿达子，最后加入冰镇西瓜块。

请君品尝一碗四果汤。

正宗的传统四果汤，还有一款由海生植物石花菜熬制而成的石花膏，而且要加不少刨冰，还要加蜂蜜或糖水。

但如今有了一定的岁数，不喜欢吃太冰凉的东西，也不喜欢糖，所以都没加。就靠那些冰镇西瓜带来些许凉爽的感觉了。

先生说：阿达子好Q啊！

真心好吃。

阿达子做起来并不难，几个要点注意就可以了～

其一：一定要用滚烫的开水烫木薯粉；

其次：开水的用量要根据实际情况少量添加；

最后：煮熟后要马上浸泡在凉白开中。

第二天，买了原味龟苓膏。

黄桃也熟得能轻松剥皮了。

这样我的四果汤就更丰富啦！

一碗消暑四果汤，含有龟苓膏、绿豆、莲子、银耳、巴旦木、西瓜、黄桃，还有自己做的阿达子，晶晶亮，透心凉，给炎热的夏日带来了凉爽。

要是老妈能品尝到我做的阿达子、四果汤，不知道会不会感受到正宗的故乡味道？

本美篇所有图片均为手机实拍。

本美篇背景音乐，《安娜波尔卡》。