<p class="ql-block">2026年是广州市老干大学茶艺社成立的第二年，8月3日下午2点到4点，茶艺社在黄埔文化馆举行了本年度第二期社员福利会，本次活动原计划是涵盖绿白黄红青黑六大茶类的冲泡教学，由于参加的新社员人数较多，而且大家对茶艺学习的热情格外高涨，都想尝试冲泡同一款茶，交流对比不同人冲泡的风味差异，到下午4点结束时才完成了绿茶、白茶、黄茶的冲泡学习，结果剩下的红茶、青茶、黑茶冲泡学习只能留待下一期福利会了😊</p> <p class="ql-block">谢有桐老师精心准备的茶艺福利教材👍</p> <p class="ql-block">深耕茶艺领域多年的谢老师为20余位学员讲解冲泡茶全过程基础理论，内容覆盖选水标准、器皿适配原则、不同茶类冲泡阶段的手法原理等多个维度，为后续的实操环节作铺垫</p> <p class="ql-block">活动现场影入眼帘的是浓郁的茶文化纷围</p> <p class="ql-block">计划要泡的六大茶</p> <p class="ql-block">选器常识</p> <p class="ql-block">基础茶具</p> <p class="ql-block">茶类形式</p> <p class="ql-block">注水技巧</p> <p class="ql-block">茶道流程</p> <p class="ql-block">冲泡数据</p> <p class="ql-block">这表是社长们归纳罗列出来的，谢谢🌹你们辛苦了❤️</p> <p class="ql-block">想要泡出一壶甘醇适口的茶，首先必须要心定下来，摒除杂念，心静才能专心控制水温、拿捏投茶量，让每一片茶叶都能在水流的浸润下舒展开原本的香气</p> <p class="ql-block">茶艺的要点包括得体，得法，得神。得法最基础的三要素：水温，投茶量，浸泡时间。得体首先要将手洗干净，头发要盘起，衣服要端庄。</p> <p class="ql-block">泡茶的环境必须要安静，人沉下心摒除杂念，才能顺着温润的茶汤品出春茶的鲜爽、陈茶的醇厚，每一丝层次分明的香气里藏着的不同韵味</p> <p class="ql-block">想要真正掌握泡出好茶的技艺，必须保持每日规律的练习，反复在实操中打磨冲泡手法，从持壶的倾斜角度、注水的下落高度、手腕控制的出水力度，到茶汤流出的粗细程度、投茶润茶的先后顺序、注水时精准对准的落点，每一处细节都要反复揣摩调整，才能逐渐感悟到泡茶技巧的精髓，尤其当室内温度过低时，更不能采用高冲的方式，避免茶汤温度流失过快，破坏茶叶的香气与口感层次</p> <p class="ql-block">盖碗冲泡里注水点的选择至关重要，6点位置正对执壶手的下方，沸水倾倒时升腾的热气会直接扑向手腕，只要停留几秒就容易被高温烫伤，3点位置偏靠滤碗侧边，注水时水流的落点离碗心太远，冲击力量不够无法带动茶叶充分翻滚，会导致前几泡的茶汤滋味寡淡，顺时针注水能顺着茶叶舒展的方向让每片叶片都均匀浸出内质，逆时针旋转注水则容易把浮在表层的茶叶冲到碗底造成闷泡，刚接触茶艺学习的人最好先从5点位置开始练习注水，要是觉得5点的角度不符合自己的用手习惯，选7点位置也可以，这两个点位的水流角度和力度都最容易掌控，能帮新手快速规避操作失误</p> <p class="ql-block">老师在课堂上清晰说明，要根据茶的发酵程度、外形特点区分注水方式，还有冲泡前润茶、正式冲泡的前几泡、后期焖泡这些不同时间段，注水的快慢、落点高低都有讲究</p> <p class="ql-block">实操开始了，人首先要静、定，绿茶组2/3是老学员</p> <p class="ql-block">第一步先温茶器，将沸水注入白瓷盖碗，充分润洗盖碗的碗身、碗盖和碗托，随后把水全部沥干净，让整个盖碗的温度升至和水温接近的程度，接着取西湖龙井茶投入温好的盖碗当中，盖严碗盖后用手指扶住盖碗边缘，平稳地横向摇动盖碗三到五次，摇动的时候要控制力度，不能上下用力，否则会把完整的干茶条索晃碎，后续冲泡时茶的苦涩物质会过快析出，破坏茶汤原本的醇厚口感，摇完之后掀开碗盖的小缝就能闻到浓郁的焙火香气</p> <p class="ql-block">绿茶注水之后是不能盖上盖子的</p> <p class="ql-block">谢老师指尖稳得纹丝不动，热水壶出水不急不缓，精准落在盖碗七点钟的位置，水流沿着碗壁匀速打了个转，原本静静铺在碗底的各色茶叶像是被按下了苏醒开关，无一例外跟着水流翻腾起来，每一片都充分浸到了热水里</p> <p class="ql-block">新学员都围上来看老学员怎样冲泡</p> <p class="ql-block">本来是喝茶的，变成临场监督员🥱</p> <p class="ql-block">六位同学在分享她们的劳动成果</p> <p class="ql-block">谢老师对第一轮泡发绿茶全过程进行分析总结</p> <p class="ql-block">第二轮，泡白茶</p> <p class="ql-block">白茶是一年茶，三年药，七年宝，今天我们喝了一款十几年的老白茶，时光沉淀出老白茶的温润枣香</p> <p class="ql-block">爱凤副社长是福鼎人，她泡的白茶一定很好喝</p> <p class="ql-block">泡白茶要定点低冲，在7点钟位置注水，白茶视茶的制作外形手艺可以洗茶1-2次，焖15秒出汤</p> <p class="ql-block">第三轮，泡黄茶，水温要控制在80度</p> <p class="ql-block">黄茶要焖泡15秒才出汤</p> <p class="ql-block">谢老师和茶艺社三位社长</p> <p class="ql-block">社长们提前半天布置会场，每种茶必须称准份量</p> <p class="ql-block">传统传承茶组长和绿茶组组长</p> <p class="ql-block">大家都很认真地听谢老师的讲解</p> <p class="ql-block">每次参加活动每个人都必须要净手，自我介绍，最后分享对这次活动的感悟🤗</p> <p class="ql-block">中国茶艺是中华优秀传统文化的重要组成部分，传承已有千年之久。它不只是冲泡茶叶的实操技艺，更融合传统礼仪、东方美学与修身哲理，以和、静、清、雅为内核。各地工夫茶艺等多项茶类技艺列入国家级非物质文化遗产，一盏清茶间，尽显中国人温和内敛的精神气韵。</p> <p class="ql-block">愿茶艺社越办越好，队伍不断壮大，让大家都去传播传统文化💪💪💪</p>