参观东凤酒窖

赵霞

　　难得几天雨后天放晴，老师组织学员们放松一下，参观商洛市著名的两个景点，第一站：东凤酒窖。酒窖地处秦岭丹江河谷，属于丹凤百年葡萄酒产区。依托当地独有的砂石沉积岩山体开凿而成，总面积约3000㎡，是西北地区规模最大的天然洞藏酒窖。无需大量人工制冷，自然形成稳定环境：常年13～16℃恒温、湿度65%～85%，同时具备避光、通风、防震的优势，非常适合葡萄酒橡木桶陈酿、瓶储，多位国外葡萄酒专家评价这类天然岩窖十分罕见。 酒庄建筑为意大利托斯卡纳城堡风格。

　　沿着秦岭的山径往深处走，远远就望见仿古城堡样式的建筑，米白色的砖墙上印着醒目的大字，拱形的实木大门半敞着，像在温柔地招手，引着我们去寻藏在秦岭深处的那杯好葡萄酒。

站在酒庄主楼前抬眼望，身后是层层叠叠裹着绿的青山，风从山坳里吹过来，带着草木的清润气，墙面上的字写着这里的情怀，连风里都好像飘着淡淡的葡萄甜香。

走进内院，弧形的堡式建筑环出开阔的天井，墙面上的红色标语带着厚重的力量，拱窗顺着墙面依次排开，脚边的绿植鲜翠，踩在石板地上，连脚步都不自觉放轻了。

顺着参观指引往里走，“东凤酒窖”的烫金大字撞进眼里，木拱门后面是暖红的光，连空气里都浮着发酵过后的醇厚香气。

凑近酒窖入口，暖红的光从石砌的拱道里漫出来，粗粝的石壁被灯光烘得暖融融的，老式吊灯悬在拱顶，脚边的小地灯像一颗颗暖红的星，往里面走的每一步都像踩在微醺的梦边上。

展厅的展台上满满当当排列着各色酒款，深琥珀色的酒液在瓶身里沉睡着，木礼盒叠在后面，背景的老商标展板衬得这些新酒款格外鲜活，像接过了前辈手里的接力棒。

近展台前细看，不同瓶型的酒依次排开，木酒架上斜斜躺着一瓶酒，光影落在瓶身上，泛着温润的光，每一款酒的设计都藏着独属于这里的小心思。

红砖墙上嵌着半只旧木桶，木桶改造成的圆架子上摆着三瓶老款葡萄酒，泛黄的酒标带着岁月的痕迹，像是三位守着旧时光的老朋友，安安静静立在那里。

相邻的圆木桶架里摆着成套的旧酒具，透亮的高脚杯配着当年的礼盒，老式酒瓶的酒标色彩鲜亮，隔着这么多年，好像还能摸到当年拆开礼盒时的那份惊喜。

前言展板把酒庄的来龙去脉讲得明明白白，原来这一瓶酒的背后，藏着这么多人的心血，几代人的坚守才让这股酒香从百年前一直飘到今天。

文化博览室的展板慢慢铺展开丹凤葡萄酒走过的艰辛岁月，一行行字里藏着几代酿酒人踩过的脚印，旁边的老照片把旧时光一下子拉到了眼前。

墙根立着三只磨得发亮的老橡木桶，桶身的木纹里藏着年月的痕迹，墙上三个圆木桶展架错落排开，新旧酒品在这一方小天地里完成了奇妙的呼应。

发展历程的展板把百年脉络梳理得清清楚楚，展台上的红酒排成一排，红封帽在灯光下亮得鲜活，像一串跳动的小火苗，照亮了葡萄酒走过的漫漫长路。

同行的前辈指着展板上的老照片，一点点给身旁的朋友讲当年的故事，指尖划过那些旧影像，连语气里都裹着对这片土地和这杯酒的热乎劲儿。

溯源的长文把葡萄酒的根脉讲得透彻，从百年前的缘起一步步走到今天，那些散落在时光里的往事，终于在这面墙上串成了完整的线。

展板上印着两位前辈的生平，老照片里的眉眼带着笃定的劲儿，正是这些前辈一步步蹚出路子，才让丹凤葡萄酒的根扎得这么深这么稳。

酒庄概况的展板把这些年的传承与发展娓娓道来，从老厂走到新庄，这里的人从来没丢过酿酒的初心，把这杯酒越酿越鲜活。

墙上的老商标按年代整整齐齐排开，从解放前的手绘彩标，到七八十年代充满年代感的设计，每一枚商标背后都藏着一段属于那个年代的酒香故事。

墙上的年份标识清清楚楚标注着不同阶段的印记，从1911到如今，三个时间节点串起了这条百年酒路，每一段都走得扎实又滚烫。

后记里写满了对未来的期许，这杯酒不单是几代人的情怀，更是带着山里人过上好日子的盼头，往后的日子里，这股酒香只会飘得更远更久。

走到生产车间里，一排排亮着银光的不锈钢储酒罐立在通道两侧，脚下的黄线划开安全的参观路径，同行的人慢慢往前逛，时不时抬眼打量这些大家伙。

近看这些储酒罐，编号清清楚楚印在罐身上，银亮的表面映着头顶的灯光，连空气里都飘着淡淡的葡萄发酵的清香气，让人忍不住好奇罐子里正发生着怎样奇妙的变化。

水处理区的设备整整齐齐排布着，管道顺着墙面走，每一处都收拾得干净利落，酿酒的每一步细致工序，都藏在这些看似冰冷的钢铁设备里。

大大小小的储酒罐错落排列，小的罐体摆在前面，大的立在后面，高低错落间满是秩序感，每一滴葡萄汁都在这里慢慢完成向美酒的蜕变。

沿着通道往深处走，储酒罐一直延伸到视野尽头，蓝的红的编号印在银亮的罐身上，脚下的地面带着淡淡的使用痕迹，处处都是实打实的烟火气。

站在通道中间往两头望，两排储酒罐像两列整装待发的卫士，稳稳立在车间里，守护着罐子里正在慢慢成熟的酒液。

终于踏进酒窖的主通道，暖红的光把整条拱道都烘得像浸在蜜色里，粗粝的石壁带着天然的肌理，脚边的鹅卵石嵌在墙角，暖光顺着石壁漫上来，连呼吸都慢了半拍。

同行的女士举着手机往前走，红光照在她的衣摆上，连影子都染成了暖融融的红色。

熊老师伸手指着岩壁上嵌着的酒瓶，给我们讲酒窖里藏着的小秘密，石壁上密密麻麻嵌着的酒瓶，每一瓶都在这里安安静静睡了好久，等着醒过来的那天。

通道两侧的铁网框里整整齐齐码着酒，岩壁上也嵌满了酒瓶，暖光从头顶落下来，连空气里都浮着岁月沉淀下来的醇厚感。

凑近岩壁细看，密密麻麻的酒瓶瓶口从石壁里探出来，像藏在石头里的小秘密，每一瓶都在恒温恒湿的环境里慢慢酝酿着自己的风味。

拐进另一条拱道，暖红的光和暖黄的光在石壁上交叠，拱道向远处延伸，像要把我们带进一个满是酒香的温柔秘境里。

顺着暖黄灯光的通道往前走，走在前面的前辈背对着我们慢慢踱步，他走得很慢，像是舍不得踩碎这满窖的安静与酒香。

回头望走过的拱道，暖红色的光把石壁烘得发烫，远处的光点像钻石般连成一串。

再往前，红色灯光渐渐晕开，把整条通道都裹在温柔的红里，连脚下的地砖都泛着暖光，人走在里面，整颗心都跟着软下来。

酒窖深处的隔间里，两个铁网酒筐稳稳立在灯光下，顶光从头顶落下来，照亮了筐身上的酒庄标识，安安静静守着满筐的佳酿。

开缸仪式的标识立在通道尽头，绿托盘上码着整整齐齐的酒，岩壁两侧全是嵌着的酒瓶，暖光落在地上，连风都在这里停下了脚步。

站在通道口往远处望，暖黄的光顺着拱道一路铺到尽头，远处隐约漏出一点暖红的光，脚下的地砖带着淡淡的湿意，混着酒香，成了我们这次参观最难忘的余韵。

为了详尽留下这百年酒窖影像，我落在了参观队伍的最后，酒窖出口处有品酒台，让游客们不仅饱眼福也有机会品尝一下出自这百年酒窖的葡萄酒，一字排开十几瓶，工作人员给出其中1～2种品尝，尽管只有不过5毫升左右，但也足以让你唇齿留香啦。