<p class="ql-block">最近我市暴雨连连，城区多条道路积水严重。想外出吃饭也不方便，怕困在积水中。待在家里学学用水合法做吐司面包吧。因为我看到网上别人做的很好，我是否一看就会，一做就废呢？心中没底，尝试一下吧：</p> <p class="ql-block">所需食材：高筋面粉150克，全麦面粉150克，酵母3克，牛奶200克，赤砂糖15克，黄油20克，核桃仁适量。</p> <p class="ql-block">把除黄油，酵母外的所有材料混合均匀，搅成面絮状，下手揉成团。</p> <p class="ql-block">把面团放入冰箱中冷藏一个晚上。</p> <p class="ql-block">次日起床后，从冰箱取出面团，回温约15分钟，加入酵母3克，少许清水化开，把它们揉进面团里。</p> <p class="ql-block">揉至光滑加入黄油约20克，用搓衣服的方式，把面团揉出粗膜。</p> <p class="ql-block">用刮版分成三份。</p> <p class="ql-block">揉圆，擀长，翻面再擀长，从一头卷起来。</p> <p class="ql-block">放一旁盖好醒面15分钟。</p> <p class="ql-block">趁着醒面的时间处理核桃，把核桃去壳取核桃肉，用擀面杖敲碎备用。</p> <p class="ql-block">把醒过的面团擀成牛舌状，撒上核桃碎，从一头卷起来。</p> <p class="ql-block">把卷好的面团再次擀长并从一头卷起来，依次做好三个生胚。</p> <p class="ql-block">把生胚放进吐司模具中，盖上盖子，放温暖处醒发至八分满。</p> <p class="ql-block">表面刷上蛋黄液，撒上黑芝麻。</p> <p class="ql-block">盖上吐司盖子，水开上锅，大火转中火蒸50分钟。</p> <p class="ql-block">出锅！不知何因，我感觉用此水合法没我平常用的方法做出来的效果好，因为它没有长太高哦。希望得到老师们的指点！</p> <p class="ql-block">稍晾凉就可脱模了。</p> <p class="ql-block">切开吐司看，组织细腻，既有麦香也有核桃香，口感还行。记录一下吧。</p>