“齐鲁首邑”历城 美景 美食

伟力

美篇名：伟力

美篇号：76564024

　　因生活在济南，又有多位朋友分布在该市历城区各处，这多年我几乎转变了这个素有“齐鲁首邑”之称的历城，也品尝了这里各种美食。

　　历城是山东最早设县的地方，被誉为“齐鲁首邑”。汉景帝四年（前153年），在这设历城县，取此县名，是因它地处历山（今千佛山一带）。如今，历城社会经济发展迅速，也是历史文化底蕴深厚，风景优美的美地。

　　历城城区洪家楼的天主教堂，是华北地区规模较大的天主教堂。位于历城柳埠青龙山麓建于隋朝后期的四门塔，是我国现存最古老单层亭阁式石塔。区域内的华山湖公园‌、‌九如山瀑布群‌‌和红叶谷等，更是市民休闲的好去处。喜欢游玩和拍摄的我，这些地方也是我常去之地。

　　历城还是隋末唐初名将秦琼的故乡，他曾跟随秦王李世民南征北战，屡立战功，距我居住地不远的五龙潭公园，就有秦琼祠。历城遥墙人辛弃疾，号稼轩，是南宋官员、将领、文学家，豪放派词人，有“词中之龙”之称。他与苏轼合称“苏辛”，与李清照并称“济南二安”。

　　历城作为“齐鲁首邑”，又有着丰厚物产，鲁菜济南菜式，在这里自然有着深厚底蕴和丰富品种。这多年来凡战友和同学聚会，我们经常在历城，选择一家经营鲁菜有30多年，名叫燕归楼的鲁菜馆。上月中旬一场朋友聚会，我们又选了这家菜馆。满桌的菜式，令我们食欲大开。

　　有段时间没来，我觉得这家菜馆的菜式又有所精进，主要是在色香味型上，给我有很好感受。增添的川菜等其它菜系一些名菜，我也觉得挺地道。如那天上的酸菜鱼用的是讲究的黑鱼，鱼片刀工精致，肉质细嫩，酸辣鲜香。毛血旺则用料齐全，汤汁红亮，入口麻辣鲜香，几位喜欢这一口的朋友都赞不绝口。

　　那天我们点的菜式的主打，还是大家都喜欢的鲁菜济南菜式。其是以各种肉禽为主，讲究咸鲜纯正、突出本味。我们一共点了红烧肉、爆炒腰花等八道菜式。

　　红烧肉，这道菜色泽红亮，肉质糯软，肥而不腻，很是爽口。一人一块，都说好吃。爆炒腰花，是鲁菜经典菜式，该店做的这道菜式，刀工细致，火候恰当，肉质细嫩，这是鲁菜当中我很喜欢的一道菜，在鲁菜馆我都会点，这个店做的色香味型俱佳，很是难得。

　　猪里脊因肉质细嫩，是鲁菜常用主料。该店做的两吃里脊很有特色。其糖醋里脊，鲜酸甜咸多味融合；干炸里脊，外酥里嫩鲜香味浓郁，两种做法的里脊都很合我们口味。上的咸鸭蛋黄为里料的四喜丸子，个个色泽金黄、入口葱香、椒香与肉香味道相互融合，口感极佳。

　　那天我们点的京酱肉丝和辣椒炒肉，虽不是经典鲁菜，但很合我们口味。前者经酱爆技法烹制后，酱香浓郁、咸甜适中、滑嫩爽口。后者嫩薄肉片的鲜香与辣椒的辣味融合，是酒桌上鲜辣风味最浓郁的一道菜。

　　还有爆炒三样和风味茄子，这两道菜也是我常点之菜。爆炒三样是典型鲁菜，用料并不统一，那天上桌的三样，有胶原蛋白丰富的猪皮，加嫩滑的肉片和虾仁，口感滑嫩咸香入味。风味茄子则外酥里嫩，酸甜可口，很受大家喜欢。

　　那天主食有炸陕北粘糕，这是我大学同班同学，现居住在西安的老马快递给我的。其用陕北特产大黄米制作，油炸后外酥里糯软，很对我口味。素三鲜水饺是我们聚会常点的，韭菜、鸡蛋和木耳调制的馅，很好吃。

　　那天中午济南室外温度高达35度，可在空调下的包间内很舒适，大家边吃边喝边聊很是快乐。退休这多年来，我们济南的老同学或老战友常聚。菜多是大家都喜欢吃的鲁菜为主菜式，酒有白酒和啤酒。其实大家并不在乎什么菜什么酒，聚在一起就是追求一种谈天说地的快乐。那天我们下午三点多才结束，大家乘兴而来，尽兴而归。