<p class="ql-block"> 主食推荐《杂粮是上世纪六七十年代才吃的东西，现在谁还吃这玩意儿？其实你错了，杂粮才是真正的香饽饽！》</p><p class="ql-block"> 从小米、高粱到燕麦，20种五谷杂粮的营养价值学起来！</p><p class="ql-block"> 一、小米</p><p class="ql-block"> 小米能益肾和胃、除热补虚、安神健胃。小米所含丰富的色氨酸，可轻松被人吸收，色氨酸会促使分泌五羟色氨酸促睡血清素，是很好的安眠健胃食品。</p><p class="ql-block"> 二、高粱</p><p class="ql-block"> 高粱能温中涩肠、止霍乱、利小便、健脾益中、补气清胃。高粱对小孩消化不良、大人脾胃气虚现象有治疗功效，对体质有好作用。</p><p class="ql-block"> 三、薏米</p><p class="ql-block"> 薏米能够清热强身、健脾补肺、止泻和胃、消浮肿，可缓和肠、胃轻度炎症。薏米适合脚气病、浮肿者食用，也可改善粉刺、淡化黑斑、雀斑与皮肤粗糙等现象。</p><p class="ql-block"> 四、芡实</p><p class="ql-block"> 芡实能补脾益肾、收敛止泻、镇痛镇静、缓和腹泻、神经痛、风湿骨痛腰膝关节痛等症状。芡实也能健脾胃、补脾生血，使人耳聪目明，美化肌肤，防老抗衰。</p><p class="ql-block"> 五、荞麦</p><p class="ql-block"> 荞麦能益气力、开胃宽肠、清热解毒。其中所含大亚油酸，可降低胆固醇与体内血脂。</p><p class="ql-block"> 六、黄豆</p><p class="ql-block"> 黄豆能够健脾开中、润燥消水、宽中益气、清热散血；黄豆能预防改善妇女更年期症状、骨质疏松等；保持血管软化、改善缺铁性贫血、神经衰弱。</p><p class="ql-block"> 七、燕麦</p><p class="ql-block"> 燕麦能够补脾益肾、止血消肿、补虚强体。燕麦所含的亚油酸对糖尿病、便秘有改善，并抑胆固醇、调理病后体弱、预防心血管疾病、维持身体血糖稳定。</p><p class="ql-block"> 八、茯苓</p><p class="ql-block"> 茯苓是一种名贵的真菌，有健脾祛湿、宁心安神的作用。茯苓可帮助缓解脾湿、失眠多梦，常服有养颜防衰老的作用。</p><p class="ql-block"> 九、核桃</p><p class="ql-block"> 核桃富含维生素E，能抗氧化、抗衰老。核桃所含的主要是不饱和脂肪酸，能降低胆固醇，核桃能健脑益智，经常吃能润血脉，黑须发，使皮肤细腻光滑。</p><p class="ql-block"> 十、枸杞</p><p class="ql-block"> 枸杞具有滋补肝肾、明目、益面色、长肌肉、竖筋骨之功效。久服枸杞可以延年益寿、延缓衰老。常吃枸杞可以美容，因为枸杞可以提高皮肤吸收养分的能力，还能起到美白作用。</p><p class="ql-block"> 十一、淮山</p><p class="ql-block"> 淮山有滋养补阳的功效，可预防心血管脂肪沉积，有助于肠胃的消化吸收。淮山是一种天然的纤体美食，具有高营养，低热量的特点，多食也不会有发胖之忧。</p><p class="ql-block"> 十二、糙米</p><p class="ql-block"> 糙米能帮助消化，比白米更容易消化吸收，能预防脚气病和排除毒素。糙米保留了胚芽，胚芽只占米的百分之三，但所含的微生素和抗物质却占到了百分之七十，特别是维生素B1。因此，更适合婴儿和糖尿病以及想保持苗条身材的人食用。</p><p class="ql-block"> 十三、红枣</p><p class="ql-block"> 红枣含有丰富的维生素C，有补气血和健脾生血的作用。经常食用红枣，能使人面色红润，老少皆宜。</p><p class="ql-block"> 十四、杏仁</p><p class="ql-block"> 杏仁能润肺止咳，其内镁、钙含量丰富，对骨骼生长有利。杏仁所含的脂肪和挥发油可滋润皮肤，使皮肤光滑有弹性。常食用可以延年益寿，耳聪目明。</p><p class="ql-block"> 十五、银杏</p><p class="ql-block"> 银杏有很好的促进血液循环的功能，能提高血液中的携氧量，因此能活化脑细胞，提高注意力和记忆力。银杏能帮助预防中风和动脉硬化，并能使肤色红润，有美白和防治色斑的效果，银杏有抗氧化作用，能延年益寿。</p><p class="ql-block"> 十六、南瓜子</p><p class="ql-block"> 南瓜子含有丰富的锌元素，锌能促进大脑发育，学生或脑力工作者多食南瓜子能健脑益智。南瓜子也是保护男性健康的重要微量元素，对糖尿病患者或前列腺患者有益。</p><p class="ql-block"> 十七、黑豆</p><p class="ql-block"> 中医认为黑豆是一种清凉性滋养品。每天吃些黑豆粉，拌上芝麻粉、核桃粉，能使头发乌黑亮丽。</p><p class="ql-block"> 十八、黑米</p><p class="ql-block"> 黑米是糯米中的珍贵品种，是糖尿病和心血管疾病患者理想的膳食调养品，也是营养价值高的滋补品，【红楼梦】中称之为“御田胭脂米”。</p><p class="ql-block"> 十九、芝麻</p><p class="ql-block"> 芝麻润肠通便，而且活血养颜，生发黑发，更有健脑和增强记忆力以及延缓衰老的作用。芝麻中含有防止人体发胖的物质，在节食减肥的同时，配合芝麻食用，粗糙的皮肤可获得改善。</p><p class="ql-block"> 二十、葛根</p><p class="ql-block"> 葛根能帮助防动脉硬化。日本、韩国风行食葛根，其独特的丰胸、美容效果，使得众多爱美女性趋之若鹜。</p><p class="ql-block"> 编辑：云鹰</p> <p class="ql-block"> 一个大家族，通常指除精米白面以外的谷物、豆类和薯类。我们可以从常见的几大类中了解它们的核心营养优势。 </p><p class="ql-block"> 简而言之，多数杂粮富含B族维生素、膳食纤维和矿物质，与细粮搭配，能平稳血糖、促进肠道蠕动并均衡营养。</p><p class="ql-block"> 一、谷物类：碳水担当，营养升级</p><p class="ql-block">相较于白米饭，它们保留了麸皮与胚芽，饱腹感更强：</p><p class="ql-block"> 糙米：富含膳食纤维，维生素B族含量高，有助于维持神经健康。</p><p class="ql-block"> 燕麦：含有水溶性纤维，能辅助降低胆固醇，增加饱腹感。</p><p class="ql-block"> 小米：滋阴养血，含色氨酸有助睡眠，颗粒小易消化。</p><p class="ql-block"> 黑米：花青素含量高，能抗氧化，在中医上常用于补血暖身。</p><p class="ql-block"> 薏米：利水消肿，清热排毒，但孕妇需避免食用。</p><p class="ql-block"> 玉米：富含叶黄素和玉米黄质，有益眼睛健康，含镁元素助血管舒张。</p><p class="ql-block"> 二、豆类：植物蛋白的主力军</p><p class="ql-block"> 豆类蛋白含量高，与谷物同食能提高蛋白质利用率：</p><p class="ql-block"> 黄豆：提供优质植物蛋白和大豆异黄酮，对女性激素平衡有益。</p><p class="ql-block"> 绿豆：清热消暑，解毒利尿，适合夏季补充流失的钾元素。</p><p class="ql-block"> 红豆：利水除湿，补血养心，蛋白质含量高且热量较低。</p><p class="ql-block"> 黑豆：补肾益精，蛋白质含量极高，花青素抗老防衰。</p><p class="ql-block"> 鹰嘴豆：控糖能手，高纤维且升糖指数低，合管理体重。</p><p class="ql-block"> 三、薯类与假谷类：高纤维低升糖</p><p class="ql-block"> 这类食材常被当作主食替代品，口感绵密且营养独特：</p><p class="ql-block"> 红薯：胡萝卜素冠军，能保护呼吸道与胃黏膜，通便效果极佳。</p><p class="ql-block"> 山药：含粘蛋白能保护胃黏膜，补脾养胃，对修复胃损伤有益。</p><p class="ql-block"> 荞麦：含生物类黄酮芦丁，可辅助改善毛细血管的通透性，保护心血管。</p><p class="ql-block"> 藜麦：全营养食物，包含人体必需的9种氨基酸，非常推荐。</p><p class="ql-block"> 日常杂粮食用建议种类轮换而非天天单一，且需注意多饮水以发挥膳食纤维的最大功效。</p> <p class="ql-block"> 杂粮确实是被低估的“香饽饽”，它不仅是过去艰苦年代的果腹之物，如今更因丰富的营养价值和健康功效成为现代养生餐桌上的“新贵”。</p><p class="ql-block"> 杂粮的核心价值与功效</p><p class="ql-block"> 营养全面：杂粮保留了谷物的胚芽和麸皮，富含膳食纤维、B 族维生素、矿物质（如铁、镁、锌）以及抗氧化成分（如多酚、类黄酮），是精米白面无法比拟的。</p><p class="ql-block"> 慢病辅助：科学研究表明，长期食用全谷物有助于控制血糖、降低胆固醇、预防心血管疾病及2 型糖尿病。例如荞麦中的芦丁、燕麦中的β-葡聚糖都是公认的保健成分。</p><p class="ql-block"> 调理脾胃：中医认为“五谷为养”，不同杂粮各有专长。如小米安神健胃，高粱健脾益中，薏米清热祛湿，芡实补脾止泻，非常适合中老年朋友日常食疗。</p><p class="ql-block"> 如何科学食用杂粮</p><p class="ql-block"> 粗细搭配：建议每餐粗粮占主食的1/3 到 1/2，与精粮混合食用，既能保证营养又能改善口感，避免过量引起腹胀或消化不良。</p><p class="ql-block"> 多样化选择：不要只盯着一种杂粮，可以从小米、燕麦、荞麦、糙米、黑豆等多种品类中轮换食用，获取更全面的营养。</p><p class="ql-block"> 创新烹饪：现代食品科技已解决了杂粮“口感粗糙”的痛点。市面上已有高含量的荞麦挂面、即食杂粮粥、全麦面包等产品，让吃杂粮变得方便又美味。</p><p class="ql-block"> 正如《黄帝内经》所言，“五谷”是饮食与养生的根本。在追求健康生活的今天，重新认识并善用杂粮，确实是受用一生的智慧选择。</p>