庭院花~荷花

刘建淼(中医)

       小庭院里的围栏两边种了两缸荷（莲），夏天的时候，开出几朵荷花，晨起观赏带有露珠的荷花，立享夏日清凉。荷花素有花中君子之称。生于淤泥之中，却洁净素雅；长于静水之上，而风姿从容。碧叶亭亭如伞，荷花或含苞待放，或嫣然盛开，淡香悠远，不媚不俗。酷暑盛夏，百花渐倦，唯有荷花临水绽放，耐得住燥热，守得住本心。古人赞其“出淤泥而不染，濯清涟而不妖”，不止赏它容貌秀美，更推崇它洁身自守、淡泊宁静的风骨。一缕荷风，消人间暑气，涤荡心中烦扰。        荷花有众多别名，常用雅称有莲、莲花（最古老统称，诗词常用）。芙蕖（先秦雅名，特指盛开的荷花。《尔雅》：荷，芙蕖）。芙蓉、水芙蓉（区别木芙蓉，自古称荷为水芙蓉）。菡萏（hàn dàn）（专指荷花花苞、待放花蕾）。
        常用佛家美名有芬陀利华（白荷花，佛家圣洁象征）。莲华（通莲花，佛经通用写法）。
       常用诗意别称有泽芝（水中灵草，古文人美称）、水芝、水华、水芸。凌波仙子（文学喻称）。净友（传统十友花谱，荷花雅号净友）。
       常用民间俗称有荷华（古同荷花）。藕花（宋词多见，由藕而生，故称藕花，李清照词常用）。        荷（莲）全株八宝：荷叶、莲子、莲心、莲房、莲藕、藕节、荷花（莲须）、荷梗，都是药食两用之宝物。

荷叶（叶片，最常用）

      【性味】苦、平
      【归经】肝、脾、胃
      【功效】清暑化湿，升发清阳，消水肿、降脂、凉血止血
      适合：暑热困乏、痰湿肥胖、头身困重、餐后腹胀、血脂偏高、轻度水肿。
      对高尿酸人群：祛湿利尿，辅助代谢；但不能直接降尿酸。
       用量：干荷叶：5～10g 煎水/泡茶；鲜荷叶15～30g。
药食两用配方：
       荷叶冬瓜排骨汤(清热解暑)：鲜荷叶半张+冬瓜500g+排骨400g+薏苡仁50g，同煲60分钟。夏日每周2~3次。
       荷叶粥(升清降浊)：鲜荷叶1张(或干品10g)包米煮粥,粥成去叶。治暑湿泄泻、头晕胸闷。
        荷叶祛湿茶：干荷叶6g + 炒薏米15g + 茯苓12g。煮水代茶饮，适合痰湿重、身体困重、容易浮肿。
​        荷叶陈皮饮（血脂偏高）：干荷叶6g、山楂6g、陈皮3g。胃酸过多者去掉山楂。宜餐后、不可空腹饮用。
​       荷香饭：鲜荷叶包裹米饭、瘦肉蒸制，健脾开胃、清暑。
        注意：平素大便长期稀烂、畏寒怕冷不宜长期单独喝荷叶茶。

莲子（成熟种子，去芯）

       【性味】甘、涩，平
       【归经】脾、肾、心
       【功效】健脾止泻，养心安神，固肾
      适合：脾胃虚弱、容易腹泻、失眠多梦、心慌、体虚易疲乏。
       用量：干莲子：10～15g，煲汤、煮粥
药食两用配方：
       莲子百合银耳羹(养心安神)：莲子20g(去芯)+百合15g+银耳1朵+冰糖适量,炖至软糯。睡前2小时食用，治失眠心悸。
       莲子红枣桂圆粥(气血双补)：莲子15g+红枣6枚+桂圆肉10g+粳米100g，煮粥。面色萎黄、心悸健忘者宜。
        莲子百合粥：莲子12g、干百合10g、粳米适量，煮粥晚餐食用。养心安神，适合熬夜失眠、心烦。
​       四神汤（千古健脾方）：莲子12g、茯苓12g、山药15g、芡实12g，猪肚、排骨适量，煮汤食用。健脾祛湿、固肠胃，长期脾虚首选。

莲子心（莲芯，种子内胚芽）

      【性味】苦，寒
      【归经】心、肾
      【功效】清心泻火，平肝降压，安神
      适合：心火旺盛、口干口苦、心烦失眠、舌尖红、盗汗。
       用量：1.5～3g，泡水，不宜量大、久服
药食两用配方：
       莲心竹叶茶(清心降火)：莲子心2g+淡竹叶3g，沸水冲泡代茶饮。治口舌生疮、心烦失眠、小便短赤。
       莲心甘草茶(清心而不伤正)：莲子心2g+生甘草3g，开水冲泡。甘草调和药性,减其苦寒伤胃之弊。
       莲心麦冬饮(养阴清心)：莲子心2g+麦冬10g+冰糖少许，煮水15分钟。阴虚火旺、咽干口燥者宜。
       禁忌：脾胃虚寒、经常拉肚子、怕冷人群少用；苦寒伤脾。

莲房（莲蓬壳）

      【性味】苦、涩，温
      【归经】肝经
     【功效】化瘀止血，祛湿。多用于妇科崩漏、产后恶露不尽；外用可祛湿止痒。
        用量：干莲房：5～10g 煎汤
       外用洗剂：莲房20g煮水外洗皮肤湿疹瘙痒。
药食两用配方：
       莲房炭煮水(崩漏止血)：莲房炭10g+红糖适量,水煎服。治妇女崩漏、产后恶露不尽。
       莲房薏米汤(祛湿解毒)：干莲房15g+薏苡仁30g+赤小豆20g，煮水代茶饮。治湿热下注、带下黄稠。
       莲房炖猪骨(产后调理)：莲房10g+当归6g+猪骨300g,炖汤。产后瘀阻腹痛、恶露不尽者宜。

藕节（莲藕连接处结节）

      【性味】甘、涩，平
      【归经】肺、胃
      【功效】收敛止血、化瘀。特点：止血不留瘀，鼻出血、牙龈出血、皮下轻微出血常用。
        用量：干藕节：10～15g；鲜藕节30～60g。
药食两用配方：
       双荷散(古方止血)：藕节7个+荷叶顶7个,同蜜擂细,水煎服。治卒暴吐血、衄血。(《圣惠方》)。
       藕节白茅根汤(凉血止血)：藕节炭15g+白茅根30g+冰糖适量，水煎服。治血热妄行之咳血、尿血。
       藕节花生红枣汤(养血止血)：鲜藕节30g+红衣花生50g+红枣10枚，煮汤。血小板减少性紫癜辅助食疗。
       藕节汤（缓解出血）：鲜藕节30-50g、瘦肉适量，煮汤，一日1剂，分2次吃。缓解反复鼻出血。

莲藕（地下根茎）

【性味】生藕：甘寒。熟藕：甘温。

【归经】肺、胃。

【功效】生藕 、熟藕功效截然不同。生藕：甘寒，清热生津、凉血、止渴，适合上火口干。熟藕：甘温，健脾养胃、补益气血。

用量：鲜品随意，日常做菜。

药食两用配方：

鲜藕汁(清热凉血)：鲜藕250g洗净去皮，榨汁加蜂蜜少许。治热病烦渴、咳血衄血、酒醉烦渴。

莲藕排骨汤(健脾养血)：莲藕300g+排骨400g+红枣5枚+生姜3片,炖90分钟。面色萎黄、气血不足者常食。

桂花糖藕(开胃健脾)：莲藕孔中填入糯米,红糖水煮至软糯,撒桂花。江南传统甜品,健脾开胃。

注意：脾胃虚寒者，不吃凉拌生藕。

荷花、莲须（芙蕖、莲花）

      【性味】苦、甘，平
      【归经】心、肝
      【功效】荷花功效:祛湿消风、活血止血、解暑清热。莲须功效:固肾涩精;治遗精滑精、带下、尿频。
       用量:荷花3~4.5g;莲须3~5g
药食两用配方：
       荷花莲须粥(养颜安神)：鲜荷花瓣+莲须焙干研末10g+小米100g，同煮成粥。清心凉血、养颜美容。
       莲须芡实汤(固肾涩精)：莲须5g+芡实15g+金樱子10g+猪小肚1个，炖汤。肾虚遗精、夜尿频多者宜。
       荷花茶(解暑清心)：干荷花3g+绿茶3g，沸水冲泡。夏日解暑、清心除烦。
      荷花麦冬饮：荷花3g、玫瑰花3g、麦冬5g，开水冲泡饮，一日2次。疏肝清心。

荷梗（叶柄、花茎）

      【性味】苦，平
      【归经】脾、胃
      【功效】清热解暑，通气宽胸，消胸脘胀闷。擅长缓解暑天胸闷、胀气、嗳气不畅。
        用量：干荷梗：10～15g
药食两用配方： 
       荷梗陈皮饮(理气宽中)：鲜荷梗30g+陈皮6g+砂仁3g,煮水代茶饮，一日2次。治暑湿胸闷、脘腹胀满、食欲不振。
       荷梗通乳汤：鲜荷梗30g+通草6g+猪蹄1只,炖汤。适用产后乳汁不下者。
      荷梗绿豆汤(解暑利湿)：鲜荷梗20g+绿豆50g+冰糖适量,煮汤。夏日解暑利湿,治暑热烦渴。
       荷梗冬瓜皮汤：荷梗12g、冬瓜皮10g，瘦肉适量，炖汤吃，一日2次。清暑利水消胀。        荷（莲）全株"八宝"是大自然赋予的完整药食同源体系：花可养颜止血，叶可清暑降脂，子可补脾安神，心可清心降火，房、须可固精止血，梗、蒂可理气安胎，藕、节可凉血化瘀。日常食疗以莲子、荷叶、鲜藕最为常用，入药方则需按证调配、酌情安排用量。
       荷生碧水，八宝同源。花舒郁气，须固真元；梗通胸膈，叶化湿痰；房清瘀滞，莲养脾安；芯清心火，藕护津源。一荷（莲）兼具清、润、敛、通，可登厨案，可入医方，出淤泥而蕴清润，秉水德而调身心，有惠万民之功，乃济世人之良源。