夹滩张登熬擀饼扬名轶事

碌碌无为

清朝末年高唐州夹滩镇中张家张登熬，身怀精湛擀饼手艺，技艺远超常人，远近少有匹敌。一年琉璃寺举办盛大庙会，人流云集、商贩林立，经旁人引荐前往当地一家饭店做临时擀饼师傅。

饭店老板初见张登熬，见他衣着朴素、样貌寻常，看着平平无奇，心中便生出轻视之意，觉得他手艺未必出众。张登熬将老板的怠慢看在眼里，却心胸豁达，丝毫没有动怒争辩。

他只淡然告知老板先和面备料。说罢，便动手忙活，一气呵成和出了满满两大瓷盆擀油饼用的面团，完工之后借故到会上转转便出去了，找了一处熟人的摊位喝茶聊天去了。

转眼巳时已过，临近午时用餐高峰，店内客人渐多，急需出饼。可老板左等右等，始终不见张登熬回来。老板心中焦急，便打算让店内常驻师傅接手擀饼。谁知师傅掀开面盆查看后，当即傻眼错愕。原来两大盆面团被和得质地极软，寻常手法根本无法擀制，抓一把面团能从手指缝往下流，完全无法正常操作。

老板见状瞬间慌了神，深知耽误午市生意后果严重，当即放下身段，主动找到张登熬诚恳致歉，为自己先前以貌取人的浅薄之举道歉。

张登熬见状，方才从容不迫走到饼摊前开始擀饼，他技艺娴熟、手法利落，同时启用两盘鏊子，左右手配合默契，行云流水间快速擀饼、烙饼，很快就将两大盆面团全部烙成柔软酥脆的油饼，丝毫没有耽误中午宾客用餐。

目睹此番精湛绝技，老板满心敬佩、连连叹服。自此，张登熬身怀绝技、低调藏拙的美名迅速传开，在当地名声大震，人人皆知其高超擀饼手艺。