酒酿小圆子

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酒酿小圆子

冬天晚上嘴馋想吃甜的，又不想吃太多，酒酿小圆子是最合适的。暖呼呼一小碗，甜丝丝的，喝完从胃暖到全身，特别满足。
酒酿就是糯米发酵出来的，也叫醪糟。超市有卖的，玻璃罐子装着，打开有一股甜酒香。酒酿温中益气，冬天喝一碗，整个人都暖起来。
做法特别简单。糯米粉加温水揉成小圆子，搓成指甲盖大小的球就行，不用包馅。水烧开下小圆子，煮到浮起来就熟了。舀两勺酒酿进去，搅散，再煮一分钟关火。
盛出来撒一撮干桂花，颜色好看，闻着也香。喜欢甜的加一勺白糖或者蜂蜜，酒酿本身有甜味，不用加太多糖。
有个细节：酒酿别煮太久，下锅煮开一分钟就够了。煮久了酒酿的香味会跑掉，甜味也变淡，口感发酸。所以小圆子先煮熟，最后放酒酿。
酒酿小圆子还可以加荷包蛋。小圆子快熟的时候打一个鸡蛋进去，煮成荷包蛋，再放酒酿。这碗有主食有蛋有酒酿，当早餐也行，当夜宵也行，营养比泡面强太多了。
冬天手脚凉的女生，晚上来一碗酒酿小圆子，喝完手脚都暖了，比喝热水管用。酒酿活血暖身，桂花暖胃，小圆子扛饿，三样凑一起，简单又养人。
酒酿买的时候看日期，新鲜的酒酿甜味足，放久了味道发酸。开封后冰箱保存，一周内吃完。