赴一场潮州之约，寻一城千年潮韵

宁静的夏天

世间的古城万千，潮州自有它独一份的温柔。怀揣期待一家子准备奔赴潮州，中午先在北京与女儿会合，吃了湘菜费大厨。 下午坐上北京飞往揭阳机场的航班先抵达潮州。潮州是活着的千年古城。不喧嚣、不浮夸，既有唐宋文脉风骨，又有最浓的市井烟火。 潮州这座南方的城市让我们这些北方城市的游客感受到了热热热！ 美好的一天，从广东潮州早餐开始，我们吃的自助餐，还单独做了一份粿条汤，粿条汤是把粿条烫熟，配牛骨或猪骨清汤；加料：牛肉/牛杂、猪杂、鱼丸、肉饼、猪肝、青菜；撒芹菜、南姜、冬菜、胡椒粉、鱼露；汤清鲜、暖胃不腻。 第一站开元寺（全称：开元镇国禅寺），佛教禅宗寺院。 一座开元寺，半部潮汕史。它是活着的唐宋建筑博物馆，更是潮汕文化的根与魂。 建筑布局（中轴对称，五朝合一）坐北朝南、三进院落、四合院式、木石结构，集唐·宋·元·明·清五朝风格于一体。 转完开元寺，我们向潮州古城出发。 广济楼坐落于潮州古城东端、广济桥西头，始建于明洪武三年，为古城东门城楼。三层重檐歇山顶楼阁，是全国重点文保单位。登楼可赏韩江江景与广济桥全貌，“东楼观潮”为潮州经典景致，与镇海楼并称岭南名楼。 广济桥位于广东潮州古城东门外，跨韩江，最大特点：梁舟结合、可开可合，中国四大名桥之一。格局：十八梭船廿四洲。两岸：24座石墩（二十四洲），上架石梁、建亭台楼阁。江中：18艘木船（十八梭船）用铁索连成浮桥。白天：浮桥合拢，人车通行。傍晚：解开铁索、移开梭船，通大船、泄洪水。茅以升称其为世界上最早的启闭式桥梁，比欧洲早约400年。 广济桥全长：518米，中国四大古桥之一（与赵州桥、洛阳桥、卢沟桥并列）、全国重点文保，最大特点：梁舟结合、可开可合。 快10点开始拼桥。 10点就可以过桥了。 晚上拆桥，民间称“过河拆桥”，每日上演。 过了桥，我们也走累了，找了一家小店吹吹电扇品尝了凉茶，凉茶是用各种药材熬成的，有一定的功效，喝起来也有药味。 下桥走几步就是韩文公祠，北宋始建、全国现存最早、保存最完整韩愈专祠；韩愈贬潮仅8个月，兴学驱鳄、造福一方，潮州把山叫韩山、江叫韩江，“一片江山尽姓韩”。 中午我们找了一家小店品尝当地美食。 下午我们先去了镇海楼，镇海楼始建于明代，旧称揭阳楼，清代更名，曾是潮州府署谯楼，古时用于报时、瞭望。建筑为三层重檐歇山顶，栏杆上108只木雕府楼猴独具特色，谐音寄寓封侯吉祥。它曾遭焚毁，2022年原貌复建，“镇海晚钟”是潮州古八景之一，现为古城标志性景观。 在镇海楼里还有英歌舞表演，英歌舞是广东潮汕（普宁、潮阳、陆丰甲子）的国家级非遗传统男子集体舞蹈，被称作“中华战舞”，融武术、戏曲、广场舞蹈、民俗祭祀于一体，气势雄浑刚猛。起源于明代，距今三四百年历史，脱胎古代傩舞，吸收北方秧歌，结合潮汕南拳武术；表演故事原型取自《水浒传》梁山好汉攻打大名府，舞者对应三十六天罡、七十二地煞，借英雄形象驱邪祈福、祈求合境平安。舞者脸上画浓烈戏曲脸谱，双手各握一根短木槌，伴随锣鼓节奏，双槌互相敲击，踏步跳跃、变换大阵型；队伍里最灵动的角色是时迁，矮步穿梭，引导队伍走位。铿锵槌声、震天锣鼓，传递的是勇武、团结、向上的英雄精神。 从镇海楼出来看到潮汕特色美食腐乳鸡翅，买了两个感觉味道很一般哦！ 下午第二站：己略黄公祠，潮州古城里的木雕艺术殿堂，全国重点文保单位。潮州木雕第一绝、2001年国保。 规模不大，却集潮州木雕、石雕、嵌瓷、漆画四大非遗于一身，堪称“岭南民间工艺博物馆”。 这是我们通过里面的放大镜拍摄下来的，木雕工艺精湛，纹路清晰可见。 正厅“三载五木瓜十八花坯”梁架，潮汕古建标志性结构，全球罕见。金漆木雕，瓜柱雕瑞兽，寓意子孙昌盛、富贵连绵。 潮州牌坊街，全国规模最大、密度最高的古牌坊街，23座明清石坊，最有名的一座，纪念粤东唯一文状元林大钦（21岁中状元）。题字：“状元”二字由国学大师饶宗颐重书（朝南榜书、朝北篆书），建筑特点（和其他牌坊最大不同）四柱三间三楼石坊，12吨整块花岗岩大梁横贯，无拼接，寓意“国家栋梁”（独此一家）。顶层：双面“恩荣”竖匾（皇家敕建），下枋：刻“嘉靖壬辰科状元林大钦”。 潮州工艺四绝（木雕、潮绣、嵌瓷、手拉壶）之一——潮州手拉朱泥壶（枫溪手拉壶），国家级非遗，潮州工夫茶的标配茶器，产地主要在潮州枫溪，是辘轳手拉古法制陶技艺，和宜兴紫砂壶成型工艺完全不一样。采用潮州本地红朱泥，氧化铁含量高，烧成之后是温润橘红、赭红色，泥质细腻，胎薄，多数壶都小巧，容量不大，适配潮汕小杯工夫茶。工艺：手拉坯（最关键区别）依靠辘轳转盘旋转，全靠双手捏、压、挤直接拉出壶身，内壁会留下天然螺旋手拉纹；一把壶要历经近60道工序，一次烧成，对窑温要求极高，薄胎很容易烧变形，成品率低。宜兴紫砂多为拍打、模具成型；手拉壶是转盘拉坯成型，这是二者最本质区别。辘轳轮转，一握朱红，藏着潮州人的茶时光。 路上品尝了当地油柑汁，先涩后甘，潮汕解暑本命饮品，酸酸甜甜的还挺好喝。 在潮州看千年古桥，走百年牌坊，品市井百味，观英歌豪情。一半诗书风雅，一半人间烟火。 当天温度非常高，走的我们汗流浃背，晚上女儿给找了家当地居民去吃的小饭馆吃烤肉，味道还不错。吃完饭我们打车赶赴另一座城市—汕头。 这是我们晚上入住酒店里拍到的，叫北美冬青（轮生冬青） 女儿还给我们买了好吃的甘草水果。潮州甘草水果制作技艺，属于潮州市级非物质文化遗产，是潮汕街头标志性消暑小吃。它是用甘草熬汁，搭配冰糖、盐、咸梅，浸泡新鲜鲜果，入口酸甜，带着甘草独有的回甘，解腻开胃。一口甘草水果，酸甜回甘，卸下一天的疲惫，明天继续出发。