一锅海鲜，煮秦皇岁月，扬渤海之风

乐婆婆

一到秦皇岛，还没有顾得上逛景点，就一头扎进靠近海滩营地的海鲜饭店。因为，都说秦皇岛“山海交融，咸鲜为本”，海鲜是必吃的美食。

渤海潮起潮落中，随着海水浮浮沉沉，那些鲜活的海味，享受了海里的咸涩，不顾一切的奔向人间烟火之处，化作餐桌上的佳肴。它们是大海馈赠给人们的味觉风暴，直接PK内陆“鱼羊鲜”，让“鲜”字提高了若干档次。

这里的火锅讲究的是本味鲜醇。

渔船还没有进港，饭店的老板们早已翘首以盼，等着买进当天所需。

梭子蟹、对虾、扇贝、蛤蜊、海蛎子……都还带着大海的滋味，一点儿腥味都没有。

当地人吃海鲜火锅，大多数是以米汤、骨汤为底味，最大程度还原海货的本真滋味。而我这个“无辣不欢”的人要了一份麻辣锅底，怕的就是海鲜有腥味。

既然是吃火锅，那就一定会有一般火锅店都备有的，大约30到40种调料的“蘸料台”吧？可是这里却没有。

问了们服务员，吃火锅有蘸料吗？服务员回答说：“有”。在哪儿？“一会儿就会送来”。

火锅来了，配了一盘芝麻酱。哇塞！蘸料不会就是芝麻酱吧？赶紧请教了度娘。不看不知道，一看“吓一跳”。人家秦皇岛吃火锅就是用麻酱做蘸料滴。

两只硕大的生蚝，下面放着厚厚的冰花，让它们挺直了身姿，惬意地“躺”在冰花上，保持着最鲜嫩的本味，等待着烈火中重生。

大虾去了壳，去了虾线和虾头，早已被大厨们捣成虾泥，顺时针搅拌摔打，搓成球形，火锅一烫，Q弹没商量。

大虾被竹签从头穿过直至尾部，倒着插入青花瓷的罐中，感觉十分好看。青花瓷的罐子里满满的冰渣，就是为了给大虾保鲜。

这几只大虾一直活蹦乱跳的，我这时才想到，原来用竹签把大虾固定住，不仅仅是为了美观，还有比较重要的一点，就是避免大虾随时会跳到地上去。

最好看的要属银鳕鱼的摆盘啦！银鳕鱼被巧手厨师打成泥，再做成玫瑰花的样式，用竹签插在花瓶里，配上绿色的叶子，美观、简洁。

银鳕鱼本身的粉红色，变成一朵朵粉色玫瑰，这么漂亮，让我怎么舍得下口呀。

不一会儿，服务员端上来一碗虾泡饭，一只大虾蜷缩在泡饭之上，那被“驯服”的模样显得格外乖巧可爱。

起先我感觉虾泡饭味道也就平平吧！没想到，尝了一口则欲罢不能。

这碗泡饭估计是用炒米做成，米饭吃到嘴里有脆脆的感觉，很香，浓浓的虾汤煮成的泡饭口感独特。一级棒！

最让我瞠目结舌的是一大盆“蒸汽海鲜”。

服务员在邻桌的火锅电磁炉上炖煮了一大盆海鲜，我看着这些海鲜（贝壳类），在玻璃锅盖下面，慢慢张开了嘴。

锅盖逐渐被水蒸气熏蒸出一层白色的雾，原来还看得很清楚的锅里的海鲜，变得朦朦胧胧的了。大约十分钟左右，服务员去掉锅盖，把一大盆海鲜端了上来。

大约有十来种贝壳类的海鲜。有扇贝、海蛎子、海瓜子……还有很多我种类我叫不出名字。

蒸海鲜吃口很好，丝毫没有腥味，顿时让我对秦皇岛海鲜有了极其深刻的好感。

火锅里沸腾着，鲜活的海鲜入锅后，转瞬就蜕变成了鲜艳的色泽。虾弹牙、生蚝秒变“熟蚝”……鲜味把麻辣锅底变得鲜味十足，再把涮熟的海鲜往麻酱里一裹，一口入口，就像是吞进了万顷碧浪。

窗外是沙滩，自助卡拉OK声声入耳，桌上火锅翻滚着热浪，鲜气弥漫。

哦！山海相逢，满是人间烟火的风景。

此次来秦皇岛，就是赴一场海鲜火锅之约。尽管天气炎热，但一锅沸腾，尽给我们的旅途带来了无比的欢乐。

谢谢欣赏