冬瓜苹果肉片汤

萍

这几天暴雨下了一場又一埸，我市很多地方都出现水浸街，天气湿热难耐！而好友送来自种的有机冬瓜，就是去湿利水的好食材，老火汤吃多了，何不做个简单的养生汤呢？我今天就做一款冬瓜苹果肉片汤，做法如下：

食材及做法：冬瓜一小块，洗净去皮切成小块，苹果一个，去皮去芯切成八块，生姜5一6片（我这里是两人份量，有兴趣做的可按人数增加食材的用量）。

猪瘦肉几片，提前用盐，油，糖，胡椒粉腌制30分钟。

热锅下油，爆香姜片

放入冬瓜块翻炒至微微变色。冬瓜经炒过能减轻它本身的凉性，又使汤色更浓稠，喜欢清淡的可省略此步骤。

把炒好的冬瓜块转至不锈钢小锅中，加入苹果块，加入适量开水，煮开后转中火，煮至冬瓜透明。

在煮好的汤里放入腌好的瘦肉片。

煮3分钟，关火，焖3分钟即可。

据悉，苹果富含果胶和膳食纤维，与冬瓜丰富的纳和钾等电解质，两者搭配有清热，助消化等养生作用，煮汤后部分营养溶于水中，更易被人体吸收。而我在汤中加入了少许的肉片，使这个汤更鲜甜好喝。由于我是首次做，开始清水放少了，煮的时候用了高火，以至于汤都不够喝呢。

冬瓜苹果肉片上碟又是清清爽爽的一道菜。冬瓜与苹果真是好搭档，老少皆宜，且减脂期的朋友多吃无妨。