我家的周末家宴

桃子

图片 文字 桃子

制作 桃子

这个周末，很愉快，周六晚上接到下飞机的孙女，就在南门涮肉机场店给她解了馋。周日晚上全家聚在我们平谷的家里聚餐。因为小姑娘要保持身材，所以今天聚餐的美食，有些素净。基本上没什么什么荤的东西。

虽然没有荤的食材，还是有孙女喜欢的海虾，和带鱼，及儿子喜欢的花甲，当然还有酱肉包子和生煎包没有拍上。

我觉得现在的家宴，随着社会经济的不断发展，餐桌上的食品也是变了又变，从开始给在外上学的孩子解馋，鸡鸭鱼肉的往上端，到后来的大小海鲜，再到现在的注意营养均衡，吃些清淡的，有点返璞归真的感觉。

芹菜炒粉条。

将芹菜去叶子，斜刀切段儿。

将红薯粉条，用清水煮透，捞出来控去水分。

起锅烧油，加入些猪油，油热爆香葱姜蒜碎。

加入生抽酱油，放入芹菜，将芹菜炒软之后，放入之前煮透的粉条。

加入鸡精，香油，炒匀即可。

凉拌海蜇。

海蜇是无盐的，攥去水分后 ，加入凉拌汁，白醋，盐即可。

盐水煮大虾。

烧一锅盐水，水开后放入大虾，煮2分钟。

时间到将大虾捞出来，放入冰水中冷却即可。

红烧带鱼。

将带鱼去头去尾，去内脏，切段儿。

将收拾好的带鱼放入盆中，加入盐，生抽酱油，料酒，葱姜，搅拌均匀，腌制一个小时。

将腌制好的带鱼，沥干水分，下油锅炸至外壳硬。

锅中留油，油热爆香葱姜蒜，加入生抽酱油，香醋，高度白酒一两，少许盐，清水。

盖锅焖制15分钟即可。

炒花甲。

将花甲清洗干净后，放入锅中，大火炒至花甲开口，捞出来。

起锅烧油，油热爆香葱姜蒜碎，放入麻辣小龙虾调料，炒匀，加入蚝油，生抽酱油，香醋，香菜，炒匀即可。

凉拌茄子。

将长茄子切段，再切条。上屉蒸8分钟，出锅装盘，放凉，放入香菜。

起锅烧油，油热爆香蒜末，关火，加入生抽酱油，蚝油，白醋，鸡精，芝麻酱，香油，搅拌均匀。

放入蒸好的茄子条，搅拌均匀即可。

黄瓜尖椒拌海带

将黄瓜和尖椒切丝，放入盐，腌制一个小时。将海带丝焯水，焯完水过凉水，再控去水分。

将黄瓜尖椒丝里，腌制出来的水分控去，放入海带丝里，加入凉拌汁，白醋即可。

虽然菜谱清淡了些，但是一家人吃的热情很高，谈笑间，干掉了一桌菜肴。

2026年8月4日

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