（夏日生活）味觉中的粿条🌲

江总

用米浆制成的食品粿条，是人们普遍喜欢的一种小吃。大体流传于闽南、海南、台湾一带，特别是潮汕地区较为广泛，虽说不是人们的主要食品，但也是一种重要的小吃。客家人称粿条为“板条”，可能是文化习惯风俗的缘故，称呼也就不同了。

粿条的做法五花八门，应有尽有，从炒、 蒸、炊、汤、卷、包各有千秋，体现了不同的风格，有时在重要的宴会上，岀现最后一道菜就是粿条，由此可见丰俭由人，各人而异，自由选择。

昔日，随父母的工作单位住在东径山里的，每天空旷的山谷可听到鸟儿的鸣曲，声音在山里久久回荡着。在那个物质紧缺的情况下，人们视为粿条为奢侈上乘的佳肴，家里有客人来或者重要的节假日，粿条派上了用场。

在山里，每一次要吃粿条可不是一件容易的事，要走二公里外的农村小食店才能购买到。当看到锅里的粿条翻炒发出沙沙的声响，柴火焰高映红了脸，有一种吃欲愿望的冲动，让人垂涎欲滴，感受到粿条飘来阵阵的香气。

有趣的是为了吃上有名气的粿条，可要花费一番功夫，我们几个小伙伴曾经一起相约，翻山越岭淌着河水，徒步二十几公里的路程，专门去了 一趟潮州丁塘镇品尝，终于如愿以偿。这家粿条吃起来有韧性和嚼劲，嫩滑顺口，满口留香。

据说这家粿条店，为了制作上乘的粿条，不辞劳苦要走遥远的路，用牛车到山里去拉山泉水，一个路程需要往返二天的时间。可见那时候的人，朴实无华一种奋斗的精神，熠熠生辉。时光一晃几十秋，不知那个小店还在吗？

粿条藏着感人的故事，催人泪下。前阵子受揭阳好朋友的邀请，说是一间六十九年前的粿条店，那里的粿条非常好吃爽口入味，配上猪肺粉肠汤，经济又实惠，我爽快如约而至。

走近粿条店，广告牌上“林速北”三个字格外醒目。一会儿片段工夫，餐桌上两盘热气腾腾的粿条，立刻映入眼帘，眼见为实，真的是耐人“寻味”，香飘四溢。顺着香源，粿条色黄夹着五花肉，热气里空中飘来阵阵的香味，真让人垂涎欲滴。

这里的粿条特点是切成银丝般线条，只有炒“介蓝"和“韭菜”二个味儿。粿条嚼在嘴里嫩滑够味，柔软口感好，整个口里留香，饭后有点依依不舍的那种感觉。在我的眼里，人生在世，忙忙碌碌奔波了几十年的生涯，也许在这里的品味是最好的，体现了粿条的价值。望名而来，尽兴而归，何不一试，这也是人生一种享受，人生也值得回味。

林速北粿条有他的传奇人生，生不逢时，路程坎坷。林速北8岁就没有父母，与15岁的哥哥相伴为命，13岁时就能挑起300斤的重担，十几岁开始做生意养鸡鸭去卖。也许嫌弃赚钱太慢，后才改卖粿条。这以后一发不可收拾，他的粿条越炒越旺，越炒越香，馋死远近的顾客，奋斗拼搏赢得尊重，也得到人们的认可。

透过粿条的印象记忆，我就想起父母为了这个家所做出的一切，为儿女一生的辛勤付出，原汁原味地展现出来，父母不会计较什么，饱含着深情，用最好的料烹饪佳肴，无私奉献给自己的子女。家里的味道，其实是父母的养育之恩，无时无刻在关心呵护子女，一种无法偿还的情感，让人感动着。

生活来之不易，且行且珍惜。喝水不忘挖井人，幸福不忘共产党，岁月时光感恩为我们付出一切的人。