<p class="ql-block">一直听闻鲍师傅肉松小贝人气很高，尝过一回确实念念不忘。</p><p class="ql-block">身为烘焙爱好者，必须要自己动手试一试，今天安排上！</p><p class="ql-block"> 松软的蛋糕胚裹满自制卡仕达酱，再滚上满满一层酥脆海苔肉松，每一处都裹得扎扎实实。一口下去咸香软糯，满满的幸福感。</p><p class="ql-block"> 从蛋白打发、烘烤到裹肉松，一步一步亲手完成。成品出炉，色泽金黄蓬松，颜值在线，自认为味道也不输外面买的。</p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(22, 126, 251);"> 配方：</span></p><p class="ql-block"> <span style="color:rgb(22, 126, 251);">蛋黄糊：蛋黄3个、牛奶25克、低筋面粉28克</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(22, 126, 251);"> 蛋白霜：蛋白3个、白砂糖30克、白醋几滴</span></p> <p class="ql-block">分离蛋黄蛋白，蛋白放冰箱冷冻几分钟。</p> <p class="ql-block">蛋黄和牛奶搅拌均匀</p> <p class="ql-block">筛入低筋面粉。</p> <p class="ql-block">搅拌均匀成顺滑细腻的蛋黄糊</p> <p class="ql-block">冷冻后的蛋白加糖和醋</p> <p class="ql-block">打至硬性发泡，提起打蛋头蛋白霜呈直挺的三角形。</p> <p class="ql-block">取三分之一的蛋白霜放至蛋黄糊中，切拌均匀。</p> <p class="ql-block">拌好的部分再倒回至剩余的蛋白霜中，用蛋抽拌匀，再用刮刀将底部往上翻拌几次。</p> <p class="ql-block">拌好的蛋糕糊</p> <p class="ql-block">装入裱花袋中</p> <p class="ql-block">挤到烤盘中，170度，中层烤25分钟</p> <p class="ql-block">两个蛋糕坯中间挤卡仕达酱，表面涂满卡仕达酱，粘肉松。</p>