家乡美味菜品（打卡合辑）

踏遍青山

我的家乡——山城重庆，美食汇聚万千风味，以麻辣鲜香为魂，勾勒独一份的江湖味蕾。

比如牛油火锅红汤翻滚，花椒清麻、辣椒劲辣、牛油醇香交织，毛肚脆嫩入味；水煮鱼热油激香，鱼片滑嫩鲜爽；辣子鸡干香浓郁，越嚼越有滋味。

街巷小面佐料齐全，红油亮泽、咸鲜适口，酸辣粉酸爽开胃。渝菜并非一味火辣，如，鸡豆花好看又好吃，蛋白质丰富营养好，浓淡相宜、层次丰富，热辣里藏温润鲜香，烟火氤氲间尽显巴渝风情，每一口都酣畅过瘾，让人念念不忘，可以亲自去品尝喔。

重庆欢迎你！

（一）

肉丝滑炒断生，兑好几种料汁焖裹，红亮鲜香酸甜辣嫩可口。

（二）

肉丁腌制滑炒，花椒辣椒炝锅，调糖醋芡汁大火收汁，落花生快翻，色泽红亮，糊辣鲜香，美味酸甜适口。

（三）

肥瘦肉片煸炒出油，配青蒜豆瓣酱爆炒，色泽红亮咸香浓郁肥而不腻，喷香下饭。

（四）

把食才改花刀腌渍去腥，大火快爆配鲜料，咸鲜脆嫩色泽红亮入味可口。

（五）

主料洗净焯水沥干；热油加花椒、姜蒜辣椒，大火快炒，调酱汁翻炒，色泽红亮，鲜麻脆爽。你吃过吗？

（六）

青椒爆嫩鸡块，鲜辣浓香，色泽鲜亮，脆嫩入味汤汁浓郁，味美诱人馋涎欲滴。

（七）

将鱼肉煎至金黄，炒香配菜焖煮入味，鲜咸香辣色泽诱人，口感美滋滋。

（八）

将食材腌透去腥，香料老卤慢焖入味，风干炭烤，色泽红亮，肉干香醇厚，咸香透骨不油腻。

（九）

将肉丁腌后炸至棕红，陈皮花椒辣椒炒香，下肉加糖汁慢收，色泽油亮，麻辣裹橘香，干香入味。

（十）

鲜肉片薄腌渍，烘蒸慢炸，佐椒香调料拌匀晾凉，片薄透红亮，麻香浓郁酥脆。

（十一）

将所需用量的一段肉块煮后抹色炸至皮皱，切片调味铺咸菜，长时间蒸制，色泽红亮，咸香软糯不腻。

（十二）

把食材焖熟，冰水镇凉斩块；炼红油配原汤调麻辣料汁，淋鸡块浸入味，色泽红亮麻香浓郁。

（十三）

把食材腌渍裹粉炸至微黄；椒姜酱料炒出红油，搭配上另一种食材慢慢煨，泼热油，色泽红亮，麻辣鲜香味美。

（十四）

菜籽油混合牛油，慢炸葱姜洋葱，下糍粑豆瓣与香料小火熬制，密封静放，浇鱼激发浓香。

（十五）

此菜色白如玉，鲜香清润，质地柔嫩如凝脂。肉茸调浆，缓缓冲入微沸高汤，小火焖凝成型。

（十六）

食材切条状，调味裹蒸粉，铺红薯旺火久蒸，色泽油润红亮，米香肉香交融，软糯咸香醇厚，好吃哟。

（十七）

鲜食材煮至断生切片，其骨熬汤，用油香料炒红油同煨，汤色红亮，醇厚麻辣，肉嫩无膻。

（十八）

把肥瘦相间的食材薄切，搭配蒜泥红油酱汁凉拌，肥而不腻、蒜香浓郁，开胃下饭。

（十九）

此食材凉拌脆嫩爽口，搭配红油、香菜、花生米，口感层次丰富，美味下酒超好。

（二十）

特色时令凉菜，食材洗净搭配辣椒、醋、蒜末凉拌，风味独特，是川渝人最爱的家常菜。

（二十一）

鲜食材煎至金黄，加豆豉焖煮，色泽油亮咸香浓郁，肉质紧实入味好吃。

（二十二）

此菜是家常万能凉菜，清爽脆口，酸辣开胃，适配各类重油重辣菜品，还能美颜。

（二十三）

此菜品街头爆款凉菜，吃口脆嫩，麻辣入味，解腻开胃，是家常小吃首选。

（二十四）

地道街边凉菜，手工制作紧实有嚼劲，裹满秘制麻辣调料，越吃越香，老少都喜欢。

（二十五）

此菜爆款凉拌，肉嫩滑多汁，红油酱汁香辣回甜，麻味适中，清爽不腻。

（二十六）

肉末炒香，豆瓣煸出红油，下食材煨制勾芡，红亮油润，麻辣鲜香，质地软嫩入味。

（二十七）

把食材炸至皱皮，椒蒜爆炒增香，咸鲜微辣翠绿入味，干香浓郁下饭好吃。

（二十八）

将食材切丝旺火快炒，酸辣入味色泽亮白，鲜香开胃滋味浓郁可口。

（二十九）

食材焯水去涩沥干，花椒干辣椒炝锅，大火快炒，色泽青翠油润，咸鲜微辣，脆嫩自带浓郁炝香。

（三十）

鲜材焯水去涩，热油椒蒜爆香，大火速炒，色泽清亮翠绿，脆嫩鲜香，咸淡适口。

（三十一）

把鲜叶揉汁滤渣，兑草木灰水静置凝块，翠绿通透，草木清香，切块拌酸辣料汁滑嫩爽口，太好吃。

（三十二）

清水将食材煮至翠绿鲜嫩，调配蒜香红油蘸碟，清香回甘，蘸食鲜辣爽口，色泽清爽诱人。

（三十三）

用热油爆香蒜末，旺火快炒嫩茎叶，少许盐调味；色泽翠绿，蒜香浓郁，口感清甜脆嫩下饭。

（三十四）

用菜籽油爆香蒜末，下入嫩茎叶旺火快炒，色泽翠绿油润，鲜香滑嫩把干辣椒花椒爆香，大火快翻菜叶，咸鲜微辣脆嫩，红亮鲜香好吃开胃。

（三十五）

把干辣椒花椒爆香，大火快翻菜叶，咸鲜微辣脆嫩，红亮鲜香好吃开胃。

（三十六）

将食材切片爆香泡椒大火快炒，红润鲜爽酸辣入味，软韧鲜香开胃十足。

（三十七）

肉末煸香，豆瓣炒出红油，下入嫩食材焖煮勾芡，红亮油润，麻香浓郁，菜品滑嫩入味很下饭。

（三十八）

食材切片盐腌去涩，配青红椒旺火快炒，淋糖醋芡汁，色泽清亮，酸甜脆爽鲜香。

邀你一起来猜猜菜名，快乐度新周。