先用刀清除根部的泥土 再放到水槽中浸泡几分钟 <p class="ql-block"><span style="font-size:22px; color:rgb(22, 126, 251);">之后用南瓜叶或者丝瓜筋清洁青头菌的表面</span></p> 纵向切好待下锅 <p class="ql-block"><span style="font-size:22px; color:rgb(22, 126, 251);">先用水煮熟青头菌，待液面的泡沫干净之后就可出锅</span></p> 要用荤油炒香作料 <p class="ql-block"><span style="font-size:22px; color:rgb(22, 126, 251);">作料一定要有青辣椒和大蒜。再加火腿丁则更佳</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px; color:rgb(22, 126, 251);">佐料炒香之后倒入刚才煮好的青头菌</span></p> 再炒三五分钟即可 <p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(22, 126, 251);">提示：野生的青头菌和鸡枞是没有毒性的，非常安全。而见手青则有一定的毒素。</b></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(237, 35, 8); font-size:22px;">如果炒野生的牛肝菌，则往往可能会是见手青，也即手接触到菌之后，接触部位的颜色就会变成青色甚至黑色。炒见手青时要特别注意两点：第一，油要多，火要大，温度要高，炒的时间要适当长一些；第二，锅边上，炒勺上绝对不可以有一丁点生的，没有炒熟的见手青。见手青味道相当鲜美，但切切注意安全第一。</span></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(176, 79, 187); font-size:20px;">Zhn2026/8/1</b></p>