家常小味齿留香

琪花瑶草

美篇昵称：琪花瑶草

美篇号：4534470

平凡周末，安心钻进自家厨房，烟火袅袅升腾，锅碗瓢盆交响，没有繁复工序，只有随心的日常。

红烧清江鱼

红烧清江鱼，处理干净清江鱼剁成鱼块，去掉黑膜与鱼腥线，加葱姜、料酒，腌二十分钟。

鱼块吸干水分薄拍一层淀粉，热锅凉油，下锅中小火煎至两面金黄盛出。锅中留底油，爆香葱姜蒜、洋葱块，加生抽、老抽、少许糖和香醋调味。放入鱼块，小火焖十五分钟，期间不断淋汤汁入味，最后大火收浓汤汁。

鱼肉细嫩，酱香浓郁。

毛豆肉片烩豆腐

毛豆肉片烩豆腐，瘦肉切片，嫩豆腐切小块，毛豆洗净焯水去生，木耳泡发撕小朵焯水。肉片加少许生抽、淀粉抓匀腌制十分钟。

热锅倒油，豆腐煎至微黄色盛出。热锅倒油，下入肉片滑炒至变色盛出。

底油爆香姜蒜，放入毛豆、木耳翻炒两分钟，加少量清水焖片刻，倒入豆腐和肉片，放生抽、少许盐调味，小火煨两分钟入味，翻炒收汁即可。

色香味浓，回味悠长。

三色时蔬炒肉片

瘦肉切片，用生抽、淀粉腌制十分钟。茭白、胡萝卜切片焯水沥干，黄瓜切片备用。

热锅凉油，下入肉片滑炒至变色盛出。底油爆香葱花，放入茭白、胡萝卜翻炒片刻。倒回肉片。加入黄瓜快炒，放少许生抽、微量白糖与食盐调味，大火翻炒十几秒充分入味，关火装盘。

色泽清爽，唇齿留香。

菌蔬小炒

青菜洗净控水，杏鲍菇切片焯水挤干，蒜切片备用。

热锅少油，爆香蒜片，放入杏鲍菇煎至两面金黄，析出菌香。下入青菜大火猛炒，快速翻炒至青菜翠绿变软，加入食盐、少许生抽，翻炒十几秒入味立刻关火装盘。

鲜香入味，口齿生津。

西红柿鸡蛋汤

西红柿划十字烫去外皮切小块，鸡蛋加盐充分打散。

热锅放少许食用油，倒入西红柿小火翻炒出沙，添足量清水大火煮沸。转小火缓缓淋入蛋液，稍等片刻蛋花凝固后轻轻推开。依据口味加入适量食盐调味。关火后滴几滴香油，点缀香菜即可。

酸甜开胃，老少皆宜。

四菜一汤，地道家常。没有花哨名头，只有实打实的好食材、老做法。荤素搭得匀称，营养样样不落，看着爽眼，吃着落胃。

谁说平淡不是丰盛？普普通通，却色香味俱全，一家人舌尖上的佳肴。