刺儿菜：如千针翠叶，于荆棘里蕴藏温柔

小溪

刺儿菜（学名：Cirsium setosum），是菊科蓟属丝路蓟的一个变种，别名小蓟、大刺儿菜、千针草、七七芽等。它始载于《名医别录》，自古以来便是药食同源的野菜。因其叶缘与总苞片上均有锐刺而得名“刺儿菜”。

这菜长啥样

· 茎：直立，高30至80厘米，有时可达1米以上，上部有分枝，花序分枝无毛或有薄绒毛。

· 叶：基生叶和中部茎叶椭圆形或椭圆状倒披针形，长7至15厘米，无叶柄；上部叶渐小，披针形或线状披针形。叶缘有细密针刺，紧贴叶缘，或羽状浅裂，裂片顶端有较长针刺。全部茎叶两面同色，绿色或下面色淡，两面无毛。

· 花：头状花序单生茎端，或数枚在茎枝顶端排成伞房花序。总苞卵形或长卵形，直径1.5至2厘米，总苞片约6层，覆瓦状排列，向内层渐长。小花紫红色或白色，雌花花冠长2.4厘米，两性花花冠长1.8厘米。花果期5至9月。

· 果：瘦果淡黄色，椭圆形，压扁，顶端斜截形。冠毛污白色，多层，整体脱落，呈长羽毛状。

生长习性

刺儿菜在欧洲、亚洲及北美洲皆有分布，在中国除西藏、云南、广东、广西外，几乎遍及全国各地。多生于海拔170至2650米的山坡、河旁、荒地或田间。为中生植物，对湿度和光照要求不严，较耐瘠薄，在肥沃沙壤土中生长良好

主要用途

· 食用价值：嫩茎叶富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维等营养物质。春季采集嫩苗嫩叶，用沸水焯过，换清水漂洗后，可炒食、凉拌、做汤、做馅，或腌制咸菜，是田间地头的美味野菜。

· 药用价值：干燥地上部分入药，味甘、苦，性凉。具有凉血止血、散瘀解毒消痈的功效。可用于衄血、吐血、尿血、血淋、便血、崩漏、外伤出血、痈肿疮毒等症。

· 饲用价值：幼嫩时期羊、猪喜食。

· 观赏价值：花序美丽，繁殖力极强，可作地被植物。

田间地头那株开着紫红色小绒花的野草，叶缘带刺、看似扎手，却是饥荒年代的“救荒菜”，也是中药房里止血散瘀的“小蓟”。它用一身尖刺保护自己，却把最柔软的部分奉献给懂得它的人。