20年耕种，收获一夏青凉

张继强

2000年，我算正式接触到茶。大理州工业会议召开。那时开会，基本都到现场。第一个现场是永平龙门乡的小罗午茶厂，参观的亮点是永平招商引资，引进云龙大栗树茶厂，盘活了当地茶园茶厂；第二个现场便是云龙大栗树茶厂，参观的亮点是茶园成规模且有喷灌设施；第三个现场是永平水泄铜矿厂，参观的亮点是新建的选矿生产线。

通过现场的参观和会议材料，类似茶是种制出来的概念在我脑海里有了初步印象。

2004年，拍摄永平县新农村建设的专题片，用龙门乡调整产业结构的案例表现，叙事是引进云龙大栗树茶厂开辟高山茶园。接到这个任务后，习惯性地搜集茶叶的相关资料，全面认识茶叶生产流程和相关历史文化，有了"茶叶是个了不起的东西"的认识。

7月上山拍摄茶叶种植现场。上山容易下山难，连天雨致使道路塌方受阻，摄制阻下不了山，在村委会呆了7天。记得是已经把村委会能吃的东西一扫而光，最后一顿饭是村里做饭的姑娘到菁沟里找了一把水蕨，用之前想要扔掉的腊肉皮炒给我们吃。后来想想，真是难为她了。

拍摄专题片过程虽然艰苦，但非常愉快并且收获满满，不仅专题片获得成功，同时也是我对茶业兴趣点的开始。

龙门乡的新恳茶园平均海拔2400米，围绕这块地能不能种茶，会不会成功的问题，我遍访了所有能够接触到的"茶人"，也查阅的大量资料，推想这块茶一旦种植成功，一定会生产出来上等的好茶，也是茶叶种植历史性创举。其间逻辑是"高山云雾多好茶"，高得不能再高的茶园，又有适配的PH值、丰沛有机土壤、极度自然的生态环境，几乎所有好茶产出的原素都具备了。

2006年，永平县被列为全国林权制度改革试点县。试点工作开展期间，县里鼓励干部职工带着所学知识、带着所领工资带头参与到林产业的发展，促进试点工作开展。基于之前对茶叶及产业的了解，我毅然决然地到龙门乡高山茶区流转了150山林地，毫不犹豫地种了茶。

今年夏天，当"避暑"成一个热点热词时，我突然感觉自己特别清凉，因为我有一片高山之上的茶园，这片茶园我们赋予它"离天空最近的茶园"，其中重点的认知支撑还是世界茶园海拔。以往找支撑认识的信息非常难，故电脑、硬盘、U盘、手机存储着非常庞杂的茶叶资料，现在发现不需要了，故呈此文现世界茶园之个人微观，后删除腾出储存空间，也腾出心间空闲，到茶园乘凉。

一、亚州。

（一）、中国茶区

全国各省产茶区，以省为单位茶园特点，核心茶园产区、海拔、树种、茶类等。

一、西南茶区，全国平均海拔最高，古树大叶种核心区域。

1. 云南省

全省茶园整体海拔：600–2200m，古树核心集中1100–1900m

• 西双版纳：600–1800m，勐海古树1200–1700m；澜沧江下游，乔木大叶种，普洱生熟、滇红。

• 普洱市：800–1900m，景迈、邦崴千年古树片区1300–1700m

•临沧：1000–2200m，冰岛、昔归片区1600–2100m，

• 保山腾冲：1400–2500m，极边乌龙、高山滇红

•大理茶区：1400一2700m，世界平均海拔最高茶区。

水系：澜沧江、怒江、红河；原生野生古茶树群落全国唯一集中分布区。

2. 贵州省

全省茶园主流海拔：800–1600m，高海拔片区可达1900–2000m

•遵义湄潭、凤冈：900–1300m，黔茶核心，湄潭翠芽、黔红

•都匀、独山：1000–1500m，都匀毛尖核心产区

• 铜仁石阡、印江：800–1400m，石阡苔茶

•毕节普安：1200–1900m，高海拔高山绿茶

树种：灌木中小叶群体种；水系乌江、南北盘江，不属于澜沧江流域，无大叶种普洱茶。

3. 四川省

全省茶园海拔：600–1300m，少数高山地块至1500m

• 雅安（蒙顶山）：600–1400m，蒙顶甘露、藏茶（南路边茶）

• 宜宾（川南）：600–1000m，川红工夫、屏山炒青

•乐山峨眉山、眉山：700–1200m，峨眉雪芽

• 川北米仓山（广元）：800–1300m

水系：岷江、金沙江、长江；川藏茶马古道起点，中小叶灌木为主。

4. 重庆市

茶园海拔500–1100m，主产绿茶、工夫红茶；秀山、永川、南川为核心，云雾茶为主。

5. 西藏。小众高海拔茶区， 仅林芝易贡规模化种茶，海拔2000–2300m，历史上是国内茶园海拔天花板，高原高山绿茶，小乔木种。

二、江南茶区。国内产量最大茶区，中小叶灌木为主，中低海拔为主。

1. 浙江省。整体海拔50–800m，分梯度产区。

• 杭州西湖龙井：50–300m，低丘陵平地

• 安吉白茶：300–800m，天目山北麓高山绿茶

•丽水、磐安、松阳：500–900m，全省高山茶集中区

• 温州泰顺、平阳：400–800m，乌牛早、高山红茶

树种：灌木中小叶；主打绿茶，少量红茶、乌牛早乌龙。

2. 安徽省

分皖南两大板块，海拔差异明显

•黄山片区（黄山毛峰）：700–1200m，高山云雾绿茶

•祁门（祁红）：300–700m，河谷低山，80%茶园分布100–350m峡谷

• 六安金寨（六安瓜片）：300–800m

以灌木中小叶种为主，红茶、绿茶双核心。

3. 福建省（茶类最全，四大茶类齐全）

全域茶园海拔200–1500m，分三大板块

• 闽北武夷山：300–700m；桐木关金骏眉片区1000–1100m，岩茶、正山小种红茶

• 闽南安溪（铁观音）：400–1000m，戴云山支脉，乌龙茶核心

• 闽东福鼎、政和（白茶）：200–900m；管阳高山白茶600–1100m，磻溪500–800m

树种：小乔木、灌木混合；白茶、岩茶、铁观音、红茶全覆盖。

4. 湖南省

全域海拔50–800m

•安化（黑茶）：200–800m，低山丘陵，云台山大叶种

•湘西古丈、保靖：600–1000m，高山毛尖、黄金茶

• 岳阳君山：50–200m，君山银针湖滨低海拔茶园

黑茶、绿茶、红茶并重。

5. 江西省

茶园海拔100–1100m

•庐山云雾：600–1100m高山云雾茶

•上饶婺源、浮梁：300–800m，婺源绿茶、浮梁工夫红茶

•吉安遂川狗牯脑：500–900m

6. 湖北省

主产鄂西南，海拔400–1200m

•恩施（恩施玉露、利川红）：600–1200m，鄂西高山核心

• 宜昌五峰：500–1000m，高山绿茶、红茶

中小叶灌木，高山云雾茶优势明显。

7. 江苏省

低海拔平地茶区，海拔50–350m

•苏州洞庭山（碧螺春）50–300m，宜兴阳羡茶100–350m；国内最低海拔名优茶产区之一。

三、华南茶区。水热充足，乔木、小乔木大叶种为主。

1. 广东省。 海拔50–1400m

•潮州凤凰山（单丛乌龙）：400–1400m，乌岽核心1000–1300m，百年单丛古树

• 英德（英红九号）：100–600m，低丘陵大叶种红茶

•梅州、河源：300–900m，高山绿茶、乌龙

2. 广西壮族自治区。海拔200–1100m

•三江：800–1100m，高山绿茶、三江红茶

• 梧州六堡：200–500m，低山丘陵黑茶

•百色凌云：700–1000m，凌云白毫大叶种绿茶

3. 海南省。热带低海拔茶区，海拔50–300m；五指山少量山地茶园500–800m，大叶种红茶、绿茶。

4. 台湾省。高山乌龙标杆产区，海拔梯度极高

•阿里山：1000–1600m

•杉林溪、梨山：1600–2200m

•大禹岭：2200–2600m，中国东部海拔最高茶园。小乔木大叶乌龙品种，高海拔冷凉型茶叶。

四、江北茶区。中国最北茶区，耐寒中小叶灌木，仅产绿茶。

1. 河南省

•信阳毛尖核心，海拔500–，，大别山北麓，国内最北优质高山绿茶。

2. 陕西省。陕南汉中、安康，海拔400–1000m，午子仙毫、紫阳毛尖，耐寒灌木种。

3. 甘肃省。属极小产区。陇南文县、康县，海拔800–1200m，西北边缘小众绿茶。

全国茶区海拔整体规律：

1. 海拔梯度从西向东逐级降低。西南云南、贵州、川藏平均＞1000m；江南400–800m；华南50–1000m；江北、沿海苏浙平原50–400m。

2. 古树分布海拔区分。云南大叶古树：1200–2000m；武夷桐木、凤凰单丛古树：800–1200m；东部省份几乎无成片野生古茶树。

3. 高海拔分界线。行业通用标准：≥800m为高山茶；云南、西藏大量茶园突破2000m，为国内海拔上限。

4. 水系区分补充。仅云南澜沧江、湄公河流域产出云南大叶种；贵州、四川虽高海拔，但分属长江、珠江支流，与云南大叶种有所区分。

（二）中南半岛五国茶区。包括缅甸、老挝、越南、泰国、柬埔寨。

1.缅甸

•掸邦主体古树茶区，属于从云南流出的萨尔温江水系：海拔800–1600m；

•果敢边缘小片茶园，属于澜湄流域，海拔900–1500m；

2.老挝。茶区核心处该国澜湄流域北部。

•丰沙里、乌多姆赛大叶高杆古树区：海拔900–1700m；

•南部波罗芬高原红茶区：海拔800–1300m；

3.越南

•北部主流茶区（红河水系，非澜湄流域）：

•太原绿茶50–500m；河江、奠边府沙雪古树700–1400m；

•南部大叻高原乌龙（澜湄边缘）：900–1600m；

4.泰国

•北部清莱、美斯乐、清迈高山茶园，处湄公河支流流域：海拨800–1400m；

•中部平原无优质产茶区；出产高山乌龙，国内大量消费泰式奶茶红茶。

5.柬埔寨

东北部蒙多基里、腊塔纳基里高原（澜湄下游边缘）：600–1100m；

。

（三）、南亚茶区。包括印度、斯里兰卡、尼泊尔。

1、印度

•阿萨姆平原：45–150m，低海拔平地CTC红茶；

•大吉岭（喜马拉雅南麓）：600–2000m，高端庄园多高于1200m；

•尼尔吉里：1000–2500m。

2、斯里兰卡。锡兰茶，目前茶叶级别好坏标准最单却是最靠谱的体系，按海拔分级。高地茶：1800–2200m；中地茶：1000–1700m；低地茶：＜600m。

3、尼泊尔。伊拉姆茶区，喜马拉雅山麓：1000–2200m，风味接近大吉岭。

（四）. 日本茶区。主要茶园分布在静冈、宇治、鹿儿岛：海拔50–600m，以丘陵平地茶为主，几手没有真正高山茶园。

二、非州茶区主要分布东非，主要产茶国：肯尼亚、坦桑尼亚、乌干达、卢旺达、马拉维

1. 肯尼亚：1500–2700m，优质茶园集中1700–2400m；非洲第一大茶叶出口国。

​2. 坦桑尼亚：南部高地1500–2100m；乌桑巴拉山区900–1800m。

​3. 乌干达：1000–1800m，主力茶园1200–1600m，维多利亚湖周边。

​4. 卢旺达：西北部火山高地1400–2300m，精品条红逐步发展。

​5. 马拉维：800–1600m，优质地块集中1000–1400m。

三、美洲（包括北美洲 、 南美洲）

北美洲

1. 美国。 夏威夷：美国最重要产茶区。海拔200–900m，小规模庄园，生产绿茶、乌龙茶；精品小众路线，产量很小。

​ 南卡罗来纳州：美国本土大陆唯一商业茶园，低海拔丘陵，属于试验型小规模生产。

南美洲

1. 阿根廷

南美规模第一的产茶国。主产区：米西奥内斯省（东北部亚热带林区）。海拔：150–500m，低海拔丘陵茶园。本地另外流行的马黛茶（巴拉圭冬青），并不是真正茶叶，不属于山茶科，很多人容易混淆。

​2. 巴西。少量茶园，集中东南部；规模远小于阿根廷，以内销为主，存在感弱。

​3. 秘鲁、哥伦比亚

安第斯山区有小庄园试验种植（海拔800–1600m），尝试发展精品茶，尚处于起步阶段，总产量可以忽略不计。

牙买加、多米尼加历史引种茶树，如今仅剩零星试验种植，无稳定商业化产业。

四、欧洲

欧洲本土有少量试种茶园，但没有商业化规模茶业，几乎全部依赖茶叶进口。

1. 葡萄牙（亚速尔群岛）

欧洲唯一持续商业化小规模产茶区域。

海拔：50–600m；树种：中小叶、阿萨姆种均有种植。

历史：19世纪引进茶树，至今保留小型茶园；产量极低，仅本地文旅伴手礼，不对外大宗出口。

​2. 英国、法国、西班牙、意大利。

历史上多次尝试引种。温带气候、光照、冬季低温限制茶树稳定生长，露天种植很难产出优质茶叶；仅有植物园试验性栽种，不存在商品茶园。

​3. 黑海沿岸（格鲁吉亚）。格鲁吉亚是黑海传统老茶区。海拔：200–800m；百年种植历史，曾经是苏联重要红茶产地。现状：茶园大幅萎缩，产量有限，中小叶种，生产红茶、少量绿茶。

综合：世界茶园都有一个统一的参考标准"海拔"，海拔是茶叶及行业迴避不了的课题。作为茶业源产地中国，千百年来一直把这个课题表述为"髙山云雾多好茶"。这个简单的标准、明晰的结论，值得茶农茶商茶客茶人古为今用，借鉴避坑。

（说明：部分资料来自豆包，所有图片来自博南山"離天空最近的茶园"）