菠萝油与馒头

50磅

　　早茶，聊天，一杯奶茶，一份菠萝油，奶茶的复合香气和着刚烤出菠萝包香气，满满的幸福感，夹一片黄油，热量让黄油融化，浸润到膨松的气孔中，锁不住黄油的香，也锁不住油，会渗出来融到手上，舔一下，淡淡的黄油味道，再咬一口，外层酥皮的脆和内层菠萝包的柔润，一口奶茶，是清闲。

国人对油仿佛有执念，夹油，南北都一样，特别是动物油脂，还必须得配着热，油脂融化才能激发出更浓郁的香气。当然也有夹植物油的，芝麻油，俗称香油，更适合凉馒头。馒头切开，要平一点更好，撒一点盐粒，对着搓一下，让盐粒均匀分布，再滴上香油，油同样会沾到手上，同样会舔一口。

菠萝油更像艺术品，龟裂金黄色的外壳，像施了魔法，完全超越了面包，但又像面包一样松软，黄油是灵魂，个人喜欢无盐黄油，没有咸味的菠萝油更纯粹，虽然带点咸味，味道的对比和冲击更明显，已经足够了，淡淡的味道更容易体会奶香。

馒头好像是适用夹一切，夹猪油，馒头要热，最好是掰开的，不平整的开口更容易融化油脂，还不容易流出来；夹肉，各种肉都可以夹，软烂的肉放进馒头里，再一挤一压，彻底融为一体；夹菜，土豆丝，胡萝卜丝，不像白吉馍容量那么大，味道同样OK。

下午放学，一个馒头，夹香油，到现在仍然怀念。