墨韵传文脉，酱香载千年

石竹山人

七月三十日的北京，暑气未消。下午，驱车至北四环旁的御仙都，一场以“墨韵传文脉，酱香载千年”为主题的茅台高端雅集，正在这座以皇家菜文化闻名的殿堂里悄然启幕。琉璃瓦映着晚霞，朱红门楣下悬着宫灯，仿佛一步踏进了明清宴饮的旧梦，而案上的茅台酒香，又瞬间将人拉回当下的风雅。

我作了主题讲话:

非常高兴，在这个夏日炎炎的午后，能受邀来到御仙都 仙都宫，与诸位相聚。今天的活动，有一个极美的名字——“墨韵传文脉，酱香载千年”。

刚才主持人提到，我研究历史文化，也写字画画，还主编过《中华酒典》。其实，无论是研习文史，还是挥毫泼墨，或是品茗饮酒，在我心中，它们从来都不是孤立的。它们共同构成了中国人特有的一种精神生活：以文载道，以艺养心，以酒寄情。我觉得，无论是研习文史、挥毫泼墨，还是细品佳酿，本质上都是在做同一件事：安顿我们的身心，寻找我们的精神原乡。

今天，我想用十分钟的时间，借这一杯茅台，借这一纸笔墨，和大家聊四个话题：一是溯源，二是问道，三是共生，四是归真。

第一：诗酒趁年华——从“喝”到“品”的升华首先，我们来聊聊“溯源”。既然是《中华酒典》的主编，我就不得不从历史的维度，说说这杯中物的分量。中国文化的源头，有两条奔流不息的大河：一条是黄河长江，养育了我们的肉体；另一条，就是诗酒长河，滋养了我们的灵魂。请大家想象一下，如果没有酒，中国文化会失去多少颜色？如果没有王羲之在兰亭的微醺，就不会有那天下第一行书《兰亭集序》，中国书法史将黯然失色。如果没有李白的“会须一饮三百杯”，盛唐的气象就少了一半的豪迈与瑰丽，“诗仙”的名号也无从谈起。如果没有苏轼在黄州赤壁的“把酒问青天”，宋词的意境便缺了几分旷达与通透。所以，今天我们面对的茅台，摆在我们面前的，绝不仅仅是乙醇和水的混合物，更不是简单的社交工具。它是液态的历史，是流动的诗歌，是看得见摸得着的文物。

我们在品茅台时，品的不仅是那独特的酱香，更是在品千年来中国文人那股子“不以物喜，不以己悲”的豁达，和“天子呼来不上船”的风骨。这杯酒，连接着过去与现在，让我们在推杯换盏间，与古人对话，与历史干杯。这就是我从“喝”到“品”的升华，也是今天我们要讲的第一个关键词：文脉。

二：匠心即道心——慢工出奇迹聊完历史，我想谈谈当下，谈谈在座各位最关心的——匠心。

茅台为什么不可复制？很多人说是赤水河的水好，是红缨子糯高粱好。这些固然重要，但我认为，最核心的，是茅台对“时间”的态度，也就是我们常说的“匠心”。在这个“倍速播放”的时代，大家都在抢跑，恨不得今天播种，明天就要收割；恨不得一个创意，明天就能上市敲钟。我们习惯了“快餐”，却忘记了真正的美味需要文火慢炖。但茅台反其道而行之。大家可能都知道这组数据：“端午踩曲，重阳下沙，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒。”但这背后的时间成本，大家未必都有切身体会。一瓶普通的茅台酒，从投料到出厂，至少要经历整整五个寒暑。这五年里，它要经历陶坛的呼吸，微生物的转化，要耐得住寂寞，守得住光阴。这让我想起近代国画大师齐白石老先生刻的一枚印章，叫“寂寞之道”。写字作画，一笔浮躁，满纸皆乱；酿造好酒，一刻偷懒，满盘皆输。所谓匠心，在我看来，就是把简单的事情重复做，把重复的事情用心做，并且在漫长的时间里，耐得住寂寞。

各位都是在商海中搏击的弄潮儿，打造一个品牌，经营一家企业，又何尝不是一场“酿酒”？我们需要资本的助力，更需要时间的沉淀；需要市场的敏锐，更需要“慢工出细活”的定力。茅台的成功，给我们在座的每一位都上了一课：唯有慢下来，才能快起来；唯有厚积，方能薄发。这，就是我要分享的第二个关键词：匠心。

三：雅俗共赏——圈层的审美共鸣

有了文脉的传承，有了匠心的坚守，接下来，我想谈谈第三个话题——“共生”。有人曾问我：“您觉得书画与美酒，究竟有什么关系？”我说，它们看似风马牛不相及，实则异曲同工。它们都是“时间的艺术”。书画的气韵，在于笔墨在宣纸上的渗透与生发，那是空间的舞蹈，是黑与白的哲学；酱香的醇厚，在于微生物在陶坛中的呼吸与转化，那是时间的低语，是酸与酯的传奇。大家发现没有，一幅好的书法作品，初看平平无奇，但越品越有味道，因为它的线条里有学养、有阅历；一瓶好的茅台酒，入口似乎浓烈，但回味悠长，因为它的酒体里有岁月、有故事。今天在座的各位，平时忙于生意，周旋于各种复杂的利益关系。但只要拿起酒杯，提起毛笔，我们就回归到了最本真的生活状态。我们喝的不是酒，是一种“克制的奢华”；我们写的不是字，是一种“内心的秩序”。这种“墨韵”与“酱香”的结合，是一种顶级的审美共鸣。它让我们的圈层不再只是利益的交换场，而是成为了纯粹的精神栖息地。在这里，我们只谈风月，不论盈亏；只聊艺术，不谈买卖。这才是雅集的真正意义。

四：结语与互动——归真最后，我想回到此时此地，谈谈“归真”。

御仙都的皇家气韵，仙都宫的仙气缭绕，加上在座40多位朋友，这本身就是一幅绝美的画卷。在这个浮躁的世界里，能有这样一个下午，左手持杯，右手执笔，听古琴悠悠，闻墨香淡淡，与各位谈天说地，这让我想起了陶渊明的一句诗：“此中有真意，欲辨已忘言。”稍后，我将现场写一幅。我不会写那些俗套的“招财进宝”，也不会写空洞的“龙飞凤舞”。我想写两个词，或者说一种态度，赠予本次活动，也赠予在座的每一位同好。各位朋友们，人生百味，不如这一味酱香悠长；世事纷繁，不如这一笔墨色淡然。

让我们举起手中的酒杯，为了中华文脉的生生不息，为了我们在座各位事业的历久弥新，更为了这份难得的、纯粹的精神归真——干杯！谢谢大家

酒是载体，承载的是技艺的坚守、文化的赓续；而“墨韵传文脉”，则是以文字记录这份坚守，让千年后的我们，仍能从一杯酒、一幅字里，触摸到中华文明的温度。

归途中，晚风送爽，口中仍留着茅台的余味。想来这世间，能跨越千年的事物不多，酒算其一，文化亦算其一。今夜在御仙都，二者相遇，便成了最动人的传奇。