<p class="ql-block">卡仕达酱是一种用牛奶、蛋黄、糖和淀粉煮出来的浓稠奶酱，烘焙圈里常叫它“吉士酱”或“糕点奶油馅”，是做泡芙、面包夹心等的万能基础酱。</p><p class="ql-block">今天准备用来做肉松小贝</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">蛋黄2个、白糖30克、玉米淀粉15克、牛奶200毫升混合搅拌均匀。</p> <p class="ql-block">过筛至不粘小奶锅中</p> <p class="ql-block">小火边煮边搅防止糊底、结块，很快就会变浓稠。</p> <p class="ql-block">等到越来越顺滑且可以挂住硅胶铲子的时候加入黄油，关火。</p> <p class="ql-block">不停搅拌至黄油完全吸收</p> <p class="ql-block">趁热转到容器中</p> <p class="ql-block">用保鲜膜贴面保存，冰箱冷藏可以三四天。用时再搅拌又可变顺滑。</p> <p class="ql-block">肉松小贝</p> <p class="ql-block">肉松小贝，味道不错！</p>