<p class="ql-block">伏天已至，很多地方有喝伏羊汤的习俗。如今人们贪食冷饮雪糕、久坐空调房，寒湿之邪很容易郁结于体内，不妨来一碗伏羊汤驱散湿寒。出自东汉医圣张仲景《金匮要略》的当归生姜羊肉汤，为十大滋补名汤之一。</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;">当归生姜羊肉汤原方</p><p class="ql-block">当归三两、生姜五两、羊肉一斤，加水八升煮取三升，温服七合，一天三次 。</p><p class="ql-block">我们可以按照原方备羊肉500克、当归10-15克、生姜15-25克。</p> <p class="ql-block">食材简单，做法也不复杂。羊肉泡出血水，锅中加羊肉和水，小火煮出浮沫，捞出羊肉备用。当归和生姜一起浸泡一下，加水倒入锅中烧开，加上焯水的羊肉，烧开后小火慢炖1—2个小时，最后撒少许盐、香菜出锅。</p> <p class="ql-block">羊肉性温，归脾、肾经，伏天食用可借助外界盛阳，驱散体内的寒湿，能改善手脚冰凉、脾胃虚寒、秋冬反复咳喘、关节冷痛等问题。</p><p class="ql-block">实热体质、阴虚火旺者不宜服用。</p> <p class="ql-block">《本草纲目》中记载“羊肉同醋食伤人心”，醋性温，与羊肉同煮易生火动血，因此在熬制伏羊汤时应尽量避免加醋。</p>