<p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 7月30日正午，衡阳的蝉鸣聒噪得正欢。我约上几位老友——食材团购供应商肖正顺、家庭菜烹饪高手陈云辉、探店美食达人崔雁、中成伟业胡亮、餐饮收银系统李路——直奔蒸湘区船山西路1号，那家白底红字的「壹品私房菜」。老肖指着招牌说：“这种临街旺铺，才是衡阳人自己的食堂。”</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 推开玻璃门，凉意裹着菜香扑面而来。头顶六边形吊顶垂下竹编灯笼，暖黄的光洒在绿格纹桌布上。明档厨房里铁锅颠得正欢，灶火舔着锅底，师傅额头沁着汗珠，一盘盘热菜从窗口递出。老陈凑近瞧了瞧：“敢把厨房全亮出来，这底气我服气。”</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 小黑板上粉笔字写得潦草，菜名却个个实在。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 我们拿起筷子，一场舌尖上的衡阳巡礼就此开场。</b></p> 生炒驴子肉 <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 生炒驴子肉率先上桌。驴肉片得薄厚均匀，与红椒、蒜苗同炒，镬气扑面。我夹起一片送入口中，肉质紧实弹牙，竟带着一丝野性的鲜甜，辣味从舌尖缓缓爬上舌根。老肖嚼了两口便点头：“这肉新鲜，绝非冻货。”</b></p> 青椒焖螺丝 <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 青椒焖螺丝紧随其后。螺丝颗颗饱满，青椒的清香已焖入壳内。我用我用调羹舀了一勺，螺肉肥厚，嚼起来“咯吱”作响，汤汁的鲜辣在齿间炸开，欲罢不能。</b></p> 壹品沙鳖 <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 壹品沙鳖是当家招牌。平碗端上桌还在咕嘟冒泡，裙边胶质丰厚，筷子一夹微微颤悠。送入口中，软糯弹牙，酱香浓郁却丝毫不腥。老陈舀了勺汤汁拌饭：“这火候，没十年功底出不来。”</b></p> 剁椒鱼头 <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 剁椒鱼头红艳艳铺满剁椒，鱼脸肉嫩如豆腐，蘸上汤汁鲜辣交融。</b></p> 三鲜海蛋 <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 三鲜海蛋金黄蓬松，木耳与肉丝的鲜全都收进了蛋饼里。</b></p> 有机花菜 <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 有机花菜干锅爆炒，边缘微焦，脆甜中带着腊肉的油脂香。</b></p> 素炒空心菜 <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 素炒空心菜碧绿清亮，蒜香恰到好处地提了鲜。</b></p> 果盘 <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 最后端上冰镇西瓜，红瓤绿皮，一口下去暑气顿消。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 七个人，八道菜，吃了个盘底朝天。老胡抹了抹嘴：“这顿饭，吃得痛快。”临出门，灶火还在旺着，下一桌客人已经落座。如果你也在船山西路附近，想找一处味道扎实、环境舒坦、价格亲民的地儿，壹品私房菜，值得你推门而入。🍚🌶️🧊</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:20px;">（图文编辑 王涛）</b></p>