“餐桌 上的真相”大众科普传播摄影展走进江苏路社区文化中心

身边的记录者

为普及食品安全与营养科学知识，创新科普传播形式，7月初，由长宁区科学技术委员会、长宁区科学技术协会主办，上海稻橙文化传播有限公司、人与环境摄影大赛组委会承办的“餐桌上的真相”大众科普传播摄影展，在上海市长宁区宣化路3号3楼的江苏路社区文化活动中心举行。 本次展览，以“食材科学”为核心，优选历届人与环境摄影大赛入选食材类作品35幅，涵盖蔬菜、水果、谷物、肉类、水产、菌菇、豆类等题材，以“一图一问一答”的创新形式：高清摄影呈现食材的自然形态与细节美感；问题紧扣日常生活，如 “有虫眼的青菜一定干净吗？”“吃完红叶甜菜“尿血”，是肾脏出了问题？”“百里香精油是天然抗生素，可以内服或大量使用？”；邀请上海卫健委、农业科学院、华东师范大学健康与食品营养学专家、学者进行专业解答，帮助大家破除饮食误区、读懂食物真相。 吃完红叶甜菜“尿血”，是肾脏出了问题？

这是“甜菜红素”在作怪。甜菜根（包括紫叶甜菜的根部）中富含天然的水溶性色素——甜菜红素。人体对它的吸收率较低，大部分未被吸收的色素会随尿液或粪便排出，将排泄物染成红色。这属于正常生理现象，对健康无害，多喝水即可恢复。

PS：甜菜根富含硝酸盐，有助于血管舒张和运动表现。

百里香精油是天然抗生素，可以内服或大量使用？

百里香是优秀的厨房香料，富含维生素和矿物质，能帮助消化、缓解呼吸道不适。百里香精油（尤其是百里酚型）是强效抗菌剂，但也是一把双刃剑。高剂量内服可能导致肝毒性，甚至引发神经中毒。

Ps：烹饪使用干叶或鲜叶非常安全，但精油必须严格稀释外用，孕妇、高血压患者及婴幼儿应慎用或禁用。

展出期间，向所有来社区文化中心展厅的市民开放，自由参观。并得到市民的欢迎，表示“原来平常不大留意的生活细节，居然有这么多的科学知识。”“不仅仅是摄影展，还学了科学知识。”“摄影作品很美，身边的果蔬也可以被拍得这么好看！”并纷纷拿出手机拍摄记录，表示要存在手机里，有时间可以多看看，学习。 据介绍，本次展览7月结束后，将在8月3日至30日期间，在长宁区天山街道继续进行巡展。欢迎大家现场参现。