<p class="ql-block">在饭店吃过两次这种甜酒小饼，一直念念不忘想要自己复刻一下，今天终于在家试着做了，感觉味道不错，只是比饭店的更加软糯一些。</p><p class="ql-block">甜酒是菜市场买的钵子甜酒。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(22, 126, 251);">配方：面粉180克、糯米粉120克、酵母粉3克、糖20克、水290克、甜酒165克</span></p> <p class="ql-block">所有材料一起放到盆中搅拌均匀。</p> <p class="ql-block">面糊呈浓稠酸奶的状态</p> <p class="ql-block">盖好盖子发酵一小时，体积变2倍大，表面有泡泡</p> <p class="ql-block">发酵后的面糊用勺子搅拌排气。</p> <p class="ql-block">平底锅不放油，用勺子舀一勺面糊从稍高处（10公分高）倒入平底锅中。</p> <p class="ql-block">撒少许黑芝麻，中小火烙至表面有气孔且快干的状态翻面</p> <p class="ql-block">翻面再烙半分钟左右即可。</p>