老味道的回忆

西贝

　　前几天老伴儿回一趟老家，这个老家不是老伴儿祖籍，是他下乡在那里生活了十年的北票太平沟，十六岁到二十六岁的黄金十年在那里度过，跟当年的小伙伴儿结下深厚的友谊，也是他一直魂牵梦绕的地方，这次回去就为看看那些想念的老伙计老朋友，吃家乡的菜喝家乡的酒唠家乡的事儿，唠的也都是小时候的趣事儿糗事儿。回来还给我带了家乡特色红咸菜，红咸菜可是我们东北人的最爱，在大酱缸里烧出来的咸菜，这个红咸菜看着时间有点长了，看着不好看吃起来特别软烂好吃。

今天展示的第二个老味道是皮冻咸菜，小时候肉是要票的，我们辽宁省每人每月三两油，当年那么富足的“辽老大”老百姓每月每人只供应三两油，肉也是少的可怜，那时候我家的肉皮都攒起来做皮冻咸菜，我在青年点下乡回家往青年点能带的最好吃食就是一大瓶子皮冻咸菜，里面以咸菜为主，再加点黄豆和肉皮，在青年点每天吃的素菜素汤能吃到皮冻咸菜那就是人间美味了。前几天在冰箱翻出一袋肉皮，想起做点皮冻咸菜，回味一下儿时的味道，老味道唤醒了味蕾记忆，也想起了青年点的很多往事……。

逝去的时光在两个老味道中被唤醒，儿时虽然吃了很多苦，而今那些往事却都成了幸福的回忆。

皮冻咸菜，当年以咸菜为主，现在以肉皮黄豆为主。

红的发黑了，属于陈咸菜了。

老朋友还给带回来三瓶花粉，这可是好东西。

夏季凉爽餐。