<p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">改革开放的春风，把玉田的山山水水吹拂得更加美丽多姿。如今人们的</span><span style="font-size:20px; color:rgb(237, 35, 8);">日子</span><span style="font-size:20px;">(生活)，那可是</span><span style="font-size:20px; color:rgb(237, 35, 8);">没的说</span><span style="font-size:20px;">(今非昔比)了。现如今，就是一般的庄户人家儿，不管是</span><span style="font-size:20px; color:rgb(237, 35, 8);">儿</span><span style="font-size:20px;">(男孩儿)生日</span><span style="font-size:20px; color:rgb(237, 35, 8);">娘</span><span style="font-size:20px;">(女孩儿)满月，还是娶</span><span style="font-size:20px; color:rgb(237, 35, 8);">喜分儿</span><span style="font-size:20px;">(媳妇)嫁</span><span style="font-size:20px; color:rgb(237, 35, 8);">闺妮</span><span style="font-size:20px;">(姑娘)，都会摆上几桌。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">玉田的</span><span style="font-size:20px; color:rgb(237, 35, 8);">农村大席</span><span style="font-size:20px;">(农家里摆酒宴)，应运而生。你只要</span><span style="font-size:20px; color:rgb(237, 35, 8);">估摸着</span><span style="font-size:20px;">(根据)</span><span style="font-size:20px; color:rgb(237, 35, 8);">己各儿</span><span style="font-size:20px;">(自己)的条件，提出需求和价位，主办人就会给你安排</span><span style="font-size:20px; color:rgb(237, 35, 8);">妥妥的</span><span style="font-size:20px;">(妥当)。其他的，如桌椅板凳、锅碗瓢盆儿一应用具，就餐场地及取暖照明设备，店家就全包了，都不用你操心。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">本文不是宣扬铺张摆阔，而是彰显淳朴民风。农民们在</span><span style="font-size:20px; color:rgb(237, 35, 8);">己各儿</span><span style="font-size:20px;">(自己)家门口儿，摆上酒席，娶</span><span style="font-size:20px; color:rgb(237, 35, 8);">喜分儿</span><span style="font-size:20px;">(媳妇)嫁</span><span style="font-size:20px; color:rgb(237, 35, 8);">闺妮</span><span style="font-size:20px;">(姑娘)</span><span style="font-size:20px; color:rgb(237, 35, 8);">孩儿</span><span style="font-size:20px;">(孩子)满月这样的大事儿，照样办得风风光光，既实惠又体面。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px; color:rgb(1, 1, 1);">下文介绍的700元一桌20</span><span style="font-size:20px; color:rgb(237, 35, 8);">道</span><span style="font-size:20px; color:rgb(1, 1, 1);">(种)菜的席面，会让很多城里人看了</span><span style="font-size:20px; color:rgb(237, 35, 8);">瞪眼儿</span><span style="font-size:20px; color:rgb(1, 1, 1);">(感到惊奇)。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px; color:rgb(237, 35, 8);">今儿各</span><span style="font-size:20px;">(今天)，我们</span><span style="font-size:20px; color:rgb(237, 35, 8);">接了</span><span style="font-size:20px;">(承办了)一家儿给孩子做满月酒的宴席。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">家人们，你们看看，700元一桌20道菜这样的</span><span style="font-size:20px; color:rgb(237, 35, 8);">席面</span><span style="font-size:20px;">(饭菜的质量和数量)，值不值(这么多钱)，(饭菜)好不好？</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">第一道菜，酱</span><span style="font-size:20px; color:rgb(237, 35, 8);">猪爪</span><span style="font-size:20px;">(猪蹄，热菜)，做工精致，</span><span style="font-size:20px; color:rgb(237, 35, 8);">烂烂糊糊的</span><span style="font-size:20px;">(软烂可口儿)。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:18px; color:rgb(255, 138, 0);">注: 这道菜每桌10个，每人1个，客人一般都会打包带回家。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">第二道菜，盐水虾(凉菜)</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">第三道菜，</span><span style="font-size:20px; color:rgb(237, 35, 8);">靠</span><span style="font-size:20px;">(油闷)大虾(热菜)</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">凉菜做好后，都要封上保解膜，保证菜品新鲜卫生。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">第四道菜，酱小肘儿(凉菜)</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">第五道菜，玉田熏鸡(凉菜)</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">第六道菜，凉拌马骝子(海螺肉，凉菜)</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">第七道菜，老醋蜇头(凉菜)</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">第八道菜，腰果儿虾仁儿(热菜)</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">第九道菜，孜然排骨(热菜)</span></p> <p class="ql-block">第十道菜，三鲜菜卷儿(热菜)</p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">第十一道菜，农家小炒肉(热菜)</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">第十二道菜，甜品双吃(热菜)</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">第十三道菜，红烧塔木鱼(热菜)</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">第十四道菜，红烧大肘子(热菜)</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">第十五道菜，片儿肉(热菜)</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">第十六道菜，清炖牛肉(热菜)</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">第十七道菜，清蒸鲽鱼(热菜)</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">第十八道菜，红烧鳎目鱼(热菜)</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">第十九道菜，麻辣鸡块儿(热菜)</span></p> <p class="ql-block">第二十道菜，清水丸子(热菜)</p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">在玉田的正式酒席中，一般都有清水丸子这道菜，取谐音“完了”之意。这道菜一上桌，客人就知道菜品上完了，吃好的客人可以</span><span style="font-size:20px; color:rgb(237, 35, 8);">离席</span><span style="font-size:20px;">(走)了。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">在玉田这道菜也叫“</span><span style="font-size:20px; color:rgb(237, 35, 8);">高汤</span><span style="font-size:20px; color:rgb(1, 1, 1);">”(专给高贵客人的汤)，在婚宴上如果厨师端着它高喊“上高汤啦”！新娘的家人要给“赏钱”的，不然就失礼了。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">在玉田农村，谁家有</span><span style="font-size:20px; color:rgb(237, 35, 8);">喜事</span><span style="font-size:20px;">(结婚喜酒、满月酒、生日酒)</span><span style="font-size:20px; color:rgb(237, 35, 8);">丧事</span><span style="font-size:20px;">(老人去世、周年)，如果主人发出通知，亲朋好友是一定要去的，不然就搏了人家面子。如果确实有事不能去，也要事前把礼金送到，这叫</span><span style="font-size:20px; color:rgb(57, 181, 74);">“人不到礼到”。</span><span style="font-size:20px; color:rgb(1, 1, 1);">至于给礼金，一般的同事和朋友</span><span style="font-size:20px; color:rgb(237, 35, 8);">礼不重</span><span style="font-size:20px; color:rgb(1, 1, 1);">(给的不多)，在玉田也叫</span><span style="font-size:20px; color:rgb(237, 35, 8);">随份子</span><span style="font-size:20px; color:rgb(1, 1, 1);">，也就一两百元吧。</span></p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(57, 181, 74); font-size:20px;">说明: 本文所有图片，均由编者选自网络视频《农村大席》，作者应为玉田老乡。意在以玉田方言的形式，介绍玉田的风土人情。特向作者致谢！</span></p>