<p class="ql-block"> 都说钱塘江是浙江人的母亲河，以江为界，分为浙东浙西，萧山绍兴一直到宁波台州都属浙东，而杭嘉湖则属浙西。</p><p class="ql-block"> 浙东浙西历史上曾属两个不同的行政区，民风民俗也大不相同，以鹅为例，对鹅肉的态度简直到了水火不容的地步。</p><p class="ql-block"> 小时在萧绍边界的西小江边长大，故乡过大年，称祝福，这一天家里非常隆重，要煮福礼，何谓福礼，猪头一个，鹅一只同煮，熟后装在一个大红木盘中，在猪头与鹅身上插上8根筷子，将煮熟的鹅肠缠在筷子上，好象一张网。福礼盘放在八仙桌中央，左边放上一条生的鳙鱼，右边再放上一把菜刀。下方放上九个酒盅，两尊用锡打造的红烛台，中间放个小香炉。准备完毕，奶奶和妈妈请父亲出场，点亮红烛与香，在酒盅里一一斟上绍兴加饭酒，然后跪下，行三跪三叩之礼，此时奶奶和妈妈总是在一旁口中唸唸有词：请历代祖宗大人保佑我们全家平安，子孙安康！</p><p class="ql-block"> 我那时已有五六岁，喜欢究根问底，问这问那，看到盘中的鹅，就问妈妈：为什么要用鹅来敬祖宗，用鸭子不行吗？不行！鹅虽是禽类，但属大六畜。你想，鹅与狗一样，也能看家护院，家里来个生人，鹅不但会叫，还会冲过去啄，鸭子行吗？那什么叫大六畜呢？奶奶板着指头说，牛马羊猪狗鹅，就这六种。</p><p class="ql-block"> 由此可见，浙东人不但爱吃鹅肉，而且把鹅看成是比鸡鸭高一等的动物，所以，一年四季都养鹅，春天叫清明鹅，夏天叫青草鹅，秋天叫稻谷鹅，冬天叫年鹅，浙东白鹅是有名的家禽。整个浙东，有专门经营的鹅肉馆，品种有白斩鹅，卤水鹅，红烧鹅，更有按部位分开卖的，如鹅掌叫划水，还有鹅肝，鹅肫，鹅肠，鹅翅等，总之，鹅是浙东人生活中离不开的动物。</p><p class="ql-block"> 但过了钱塘江，與论大变，我老婆是杭州人，清波门边长大的。老杭州视鹅为毒物，说鹅肉是最最发的的东西，吃了“无病得病，有病加重＂。所以，正宗的杭人均不吃鹅肉，杭州的菜馆，以前绝对看不到用鹅做的菜，卤味店也无鹅肉卖，问其原因，无人能答，说是老祖宗传下来的：鹅是发物，不得入口。</p><p class="ql-block"> 某日去南京莫愁湖玩，明朝时曾是大将徐达的私宅，湖边有一建筑，喚作奕棋楼，据说朱元璋常来此与徐达下棋，但常常输多赢少，一日朱又输了，徐哈哈大笑，说：你皇上是江山易得，棋盘难赢啊！朱听后心中不乐。原来朱元璋自称帝后，怕功高盖主，常思欲除去当年一起征战之功臣，怎奈无把柄难以下手，今听徐达一言，就设法害徐，一日闻听徐达背上长一痈，朱皇帝为表“爱臣＂之心，特赐熟大雄鹅一只，好酒一坛，送至徐达家中，太监观得徐下肚之后，回宫复命，一连七日，天天如此，徐吃后痈疾更甚，竟一命鸣呼。</p><p class="ql-block"> 查得徐达有女，嫁与朱棣为妃，后协助朱棣，南下推翻侄儿朱允炆，自立为帝，乃明成祖也，徐女也封为皇后。徐达因吃鹅肉而死之事，是真实有之，还是故意编造？不得而知。但好好的鹅肉成了冤大头，而且危害到了杭州，莫非鹅肉里面有玄机？</p><p class="ql-block"> 朱元璋用鹅肉害死了徐达，朱棣是徐达的女婿，朱棣杀了不肯给他写诏书的方孝孺，方孝孺是浙东人。</p><p class="ql-block"> 南京人爱吃鸭肉，有板鸭盐水鸭为证，杭州人也爱吃鸭肉，视笋干老鸭煲为名菜，但禁吃鹅肉，而浙东人则爱吃鹅肉，尤其是萧山绍兴至宁波一带，梁山伯与祝英台，两人均係浙东人，《十八相送》中，也有不少鹅的比喻。我总觉得鹅肉这里头，有故事，有历史，有政治…</p><p class="ql-block"> 不知南京人爱吃鹅肉否？</p> <p class="ql-block">浙东名禽大白鹅</p>