<p class="ql-block">昵 称：晓秋</p><p class="ql-block">美篇号：20540783</p> <p class="ql-block"> 晨练回家的路上，遇到一村妇在卖自己采摘的野菜马齿苋，红红的根茎绿绿的厚叶，非常鲜嫩，随即购买了1斤再蒸一次马齿苋馍。为“面面俱到·拾夏面点活动”助力，也为家人平安度夏提供帮助。</p><p class="ql-block"> 马齿苋，是夏季常见的野菜，又称马齿菜，也称为“长寿菜”，夏季食用主要是利用其清热利湿，凉血解毒的特性，特别适合应对高温潮湿天气对身体带来的不适，对肠通和皮肤健康也有益处。</p><p class="ql-block"> 朋友听说我准备蒸马齿苋馍，特意送来了半大袋子自己加工磨的新麦面和自制的老酵子坨，她说蒸的馍口感会更好。</p><p class="ql-block"> 用过午餐，便开始行动！</p> <p class="ql-block">制做步骤:</p><p class="ql-block"> 取约1000克小麦面粉放入盆中，适量老酵子坨，用30度热水泡化，边倒边搅，将面粉和成软硬适中的面团，盖上盖子让其醒发。天气热两个小时后，面便发好了。</p> <p class="ql-block"> 将马齿苋择干净，清洗沥干水分；取约250克切碎；放入发好的面中，加入1小调羹勺盐再和一下，将马齿苋完全与面融为一体进行2次醒发；约40分钟后，面团便发好了。</p> <p class="ql-block"> 取一面团，搓成长条状，分成相等的剂子，揉成8个圆形的馍胚子，依次制做了20个小圆馍。</p> <p class="ql-block"> 留下的面团，分成6份，做卡通小兔。取一份揉成长条；如图2放好；上面留作小兔的耳朵，从下面往上翻到合适的位置，两边往后撮合成兔身子；用筷子压一下，形成兔子的耳朵；筷子尖点两只眼睛和小嘴巴；用红豆点缀眼睛，成了，很像吧！</p> <p class="ql-block"> 做好的小馒头和卡通小兔胚子</p> <p class="ql-block"> 盖上盖布醒发</p> <p class="ql-block"> 锅水开上笼篦蒸；上汽后计时，蒸30分钟就熟了；关火捂5分钟，打开锅盖，清香味便扑鼻而来！</p> <p class="ql-block"> 暄软的马齿苋馍，新麦的香味中透着马齿苋的鲜味，不用就菜就已经很好吃了。</p> <p class="ql-block"> 6只小兔子用小锅蒸，水开上笼，盖上盖子，上汽蒸15分钟即熟，关火再捂5分钟，防止回弹。</p> <p class="ql-block"> 放到盘里展示一下，好可爱哦！</p> <p class="ql-block"> 摆个大盘，做文章封面，也挺漂亮！</p> <p class="ql-block">温馨提示：</p><p class="ql-block"> 马齿苋虽营养丰富，但因其性寒，含草酸等特性，孕妇、脾胃虚寒者、慢性腹泻人群，需谨慎食用或避免食用，以免加重身体不适或引发风险。</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="color:rgb(237, 35, 8);">谢谢欣赏</span></p>