赏万亩土豆花景，品岚县土豆盛宴

小火车

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盛夏七月，骄阳似火，全国大部分地区开启了烧烤模式。然而，据省城太原百余公里的吕梁市岚县正是土豆花开的时候，是省城人周末消夏避暑的最佳打卡地。特别是城季交通的开通，更是吸引了大批游客纷涌而至。

说起土豆花，在我心目中算不上什么稀罕事，因为我也是地道的晋西北人，从小生在农村，长在农村，可以说是吃着土豆长大的。但架不住朋友们的撺掇，星期天还是起了个大早，与她们一起，坐上去岚县的大巴，去看看吕梁山脉种植的土豆，与我们管岑山下的土豆有什么不同之处。

车过娄烦，窗外的风突然凉爽了很多，这里的山势连绵起伏，从车窗向外望去，整个山脉被盛夏装点成一种深沉而富有层次的墨绿。随着海拔的攀升，整个山野的绿意显得愈发纯粹，那是娄烦作为太原“绿肺”的底气。偶尔，山脊上含露出一片开阔的高山草甸，在蓝天白云的映衬下，宛如一块巨大的翡翠嵌在山峦之间，几头花白相间的牛儿，在那儿悠闲地啃着青草，给这静谧的大山里，注入了鲜活的生命力。难怪这段时间，小区里的老头老太太们每天三一群五一伙的来这儿凑热闹。

一入岚县土豆花景区，远远便看到了到了“万亩土豆花开处，最美岚州盛夏时”的大幅宣传标语牌。走近一看才知道“以土豆花开，岚州有约”为主题的本年度乡村旅游节已经在7月21日正式启幕了。

进入展区，我仔细观赏着漫山遍野正在盛开的土豆花。它不像我们老家八十里平川种植的土豆，每到花开季节，没有高低起伏的遮掩，连成一片淡紫或沌白的海，视线能毫无障碍地推到天边。这里的土豆是顺着地势起伏，在层层叠叠的梯田与平缓的山坡上，不规则地点缀在山山卯卯里。花朵儿极小，白如凝脂，紫似烟霞，一簇簇，一丛丛人人墨绿的叶片间探出头来，羞涩的看着前来探视它的人们。一股凉嗖嗖的山风吹来，没有扑鼻而来的香味，只嗅到了一丝淡淡的、久违了的，混合着青草与泥土的淸新气息。这种最本真的味道，不取悦于人，只属于这片土地。

在非遗文化区展里，我被那盘捣拿糕迷住了。师傅把事先蒸熟去掉皮的土豆放在一个瓷盆里，手里拿着一个叫作抿拐拐的特制工具，我们老家叫（抿面圪都子），一点一点将土豆捣成泥状。然后继续捶打碾压，拧甩，直到土豆泥变得黏糊、光滑，有韧性。

这个过程等了十几分钟，对于每个饕餮者来说，感觉时间过得有点漫长。然而，品尝捣拿糕就简单多了，每人一小碗配好的蘸料，有本地酿的土豆醋，酱油，还有白糖、辣椒，外加岚县人传统的老坛酸菜汤，用香纯的胡麻油炝过的葱花，上面再加一点提味的芫荽。让我们几个吃的胃蕾大开，风卷残云，斯文扫地。第一次体会到了“蒜钵子捣拿糕，一个粘圪蛋”这句岚县人的口头禅，将捣拿糕的品质与外表在我们这一顿海吃中得到了完美的诠释。

来岚县，如果错过那盘糜子粉，你会后悔一辈子。这句话是我们这次岚县之行得出的结论。因为我老家也出产糜子，但俗话说，“十里不同风，百里不同俗”，虽说吕梁跟我们老家是近邻，但好多欣食习惯，却干差万别。就拿这糜子粉，我不仅没有尝过，听也不曾听过。今日看到这盘颜色微黄，酷似凉粉的时令冷食，我们几人迫不及待，每人要了一大盘，入口质嫩而筋，细腻绵软，凉爽可口，一盘下肚，顿感口利身轻，消暑解热。现在回想起来，仍然垂涎欲滴，回味无穷。

眼前这盘晶莹剔透的土豆饺子，是被作家马烽盛赞“只此一家，别无分店”的水晶饺子，隔着皮就能看见内里金黄的馅料，咬一口筋道弹牙。不比不知道，一比吓一跳。原来，这些不起眼的家常便饭，在岚县人手里从凉菜到热菜整出100多种模样，这哪里是普通的一桌饭，是岚县人把脚下的黄土地，漫山的山药蛋花儿，全揉进了烟火里，端到了每一位食客面前。

返程的路上，我的心情久久尚未平静。家乡和岚县，同是晋西北土地上开得漫山遍野的土豆花，而岚县与五寨的风味，却像两盏温凉不同的山乡野茶，各有各的底色与韵味。来时还有点小小的不服气，回时，却被那捣拿糕，拿捏的服服帖帖。

一方水土养一方人。我是吃着土豆长大的，今日的岚县土豆宴让我大开眼界，说实话，是我吃到最好的土豆宴，在衷心祝愿岚县土豆的版图越做越大的同时，也希望我家乡那带着泥土芳香的土豆花儿，早日走出山西，走进千家万户的餐桌与心田。