<p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:22px; color:rgb(237, 35, 8);">武都搅团，藏在烟火里</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:22px; color:rgb(237, 35, 8);">的故乡滋味</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:18px; color:rgb(237, 35, 8);">□崔鸿伟</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:18px; color:rgb(237, 35, 8);"></b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(128, 128, 128);"> </b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(128, 128, 128);"> 老家武都老人的房子隔一条马路就是热闹的盘旋路小吃街巷。每次返乡，我放下行李第一件事，必然奔去街边，踏踏实实吃上一碗洋芋搅团，这是刻在骨子里的念想。</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(128, 128, 128);"> 大家都唤它洋芋搅团，我总暗自较真，这吃食分明该叫“洋芋砸团”才贴切。一锅洋芋煮得绵糯透软，放凉后倒进深木槽，主人家攥着粗实木榔头，一下接一下重重捶砸，反复捣揉，全程半点“搅”的动作都没有。一般人家在家自制，寻不来木槽木槌，便抄起擀面杖，或是闲置啤酒瓶，在案板上用力碾跐，武都方言叫跐搅团，实打实靠捶打揉跐，让洋芋融成细腻筋道的一团。</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(128, 128, 128);"> 其实，真正配得上“搅团”二字的，应该是苞谷散面饭或荞面搅团。武都老一辈常讲“要得好，三百六十搅”，面糊下锅，得不停顺着一个方向搅动才顺滑劲道，一字之差，做法天差地别。可这么多年，大街小巷人人顺口叫洋芋搅团，约定俗成的叫法早融进小城烟火，我也没有必要再去细细争辩，舌尖的欢喜，从来不必拘泥一个名字。</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(128, 128, 128);"> 武都老人的口头话“要得吃好饭，洋芋砸搅团”。街边小吃摊砸搅团的光景最动人，是可视的鲜活劳动画卷。男主人守着木槽埋头砸洋芋，臂膀起落，榔头撞在木槽上咚咚作响，一天砸下来，是不轻的体力活。女主人站在摊位后，调配油泼辣子、蒜汁、调料熬制的水醋和炒韭菜，热情招呼排队等候的街坊食客。一碗搅团盛进白瓷碗，浇上灵魂料汁，撒一把细碎鲜绿的韭菜，与质地紧实弹润的搅团搭配，和别的地方的绵软松散的土豆泥，其味觉的美妙享受全然不同。</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(128, 128, 128);"> 一碗洋芋搅团，捶打的是洋芋，跐碎的是乡愁。隔着一条街的小吃摊，咚咚砸响伴着独特调味香气，便是我心中武都最治愈、最地道的人间烟火。</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(128, 128, 128);"> 2026年7月28日，于伊宁伊犁河畔。</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(128, 128, 128);"></b></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:22px; color:rgb(237, 35, 8);">要得吃好饭</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:22px; color:rgb(237, 35, 8);">洋芋砸搅团</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p>