引薯德臻妈祖 救民功比神农

董蜗牛先生（董启农）

红薯（番薯、甘薯、地瓜）原产于美洲，意大利出生的探险家和航海家克里斯托弗·哥伦布在西班牙王室资助下完成了四次跨洋航行，1492 年首次横渡大西洋到达美洲‌，开启了欧洲与美洲的持续接触 。哥伦布发现新大陆后，红薯也传入东南亚的西班牙殖民地菲律宾等地。

明朝万历年间，福建长乐商人陈振龙赴吕宋（菲律宾）经商，见当地红薯耐旱高产、不挑土地，深知闽地多山少田、旱涝频发，百姓常受饥荒，想方设法带回种苗。彼时西班牙殖民者严控薯种，严禁外流。陈振龙数次“偷带”出境失败，他后来冒着风险，将薯藤缠绕海船缆绳，外涂污泥掩盖，躲过层层盘查，万历二十一年（1593）渡海带回家乡后立刻在自家屋后试种，当年大获丰收，无论山地海边沙地都能蓬勃生长。 陈振龙让儿子陈经纶上书福建巡抚金学曾，详述红薯易种、高产、救荒之利。金巡抚下令全省推广，遇大旱之年，谷物绝收，唯独红薯丰收，救活无数饥民，百姓称因此红薯早期又叫金薯，纪念巡抚金学曾推广之功；陈氏家族世代传种，被誉为“金薯世家”。  福建人戏称自己讲话是“地瓜腔”哈。

明清交替，战乱灾荒不断，红薯顺着水陆商道向外扩散：

先入广东、浙江，再翻越武夷山传入江西、湖南；贫瘠坡地、缺水旱地不能种水稻小麦，却能栽种红薯，一亩产量是谷物数倍。

​清代康乾时期人口暴涨，耕地不足，红薯扎根黄土高原、中原平原、西南山区成充饥救灾主要口粮。

同期玉米、马铃薯、花生等美洲作物陆续登陆东南沿海，深刻改变后世粮食格局。 ​

​记得三年困难时期的1961年，13岁的我与同窗、山东转学来的部队孩子、魁梧高大的张广智兄到鼓浪屿英雄山部队驻地附近山坡上开了一小块荒地种了几丘红薯，星期天和放学后悄悄去辛劳照料，长势喜人，丰收在望。没想到一夜之间，被哪来的混蛋偷得一干二净，只剩下残藤烂叶，少年的我俩欲哭无泪，只好自认倒霉。我俩对小偷恨之入骨，广智兄后来当上铁路公安警察……

1969年我上山下乡到闽西永定当过知青，深知红薯对农村父老乡亲的重要性，饥肠辘辘时有块红薯吃比啥都强，饥不择食，从那山地里偷挖的红薯，不论大小生吃都行，若煨在柴火灶草木灰中烤熟的，则香喷喷的，好吃极了！当年不少乡下穷苦农民家常吃的是地瓜切碎洗出沉淀晒干做淀粉后的下脚料地瓜渣，难以入口。如今地瓜叶用猪油热锅快炒是道好菜，而当年水煮无油的地瓜叶则是猪食。

红薯灾年充饥、丰年饲畜，彻底缓解古代粮食危机，支撑古代人口大幅增长。如今国人达十四亿，红薯功不可没。

如今红薯不再只作救荒粗粮，衍生蜜薯、烟薯等优良品种，烤薯、淀粉、薯制品风行，从饱腹口粮变成特色美食，承载农耕记忆。

红薯产业恰是低碳循环经济

全程低耗水、低化肥，副产物零废弃，生物降解淀粉替代塑料，契合绿色发展政策，获得财政专项补贴、产业园区扶持。

据查阅资料，如今中国红薯整体产业规模是全球绝对龙头，全链产值超3000亿。我国红薯种植面积、总产量占全球60%以上，是世界第一甘薯大国，主产区集中福建、山东、河南、四川、安徽、福建连城、重庆武隆、贵州思南等。

​其中种植业直销约800亿元；

​深加工、食品、淀粉、生物原料）：约1500亿元，附加值最高；

​流通、电商、文旅、品牌：约700亿元；

全产业链综合产值突破3000亿元，直接带动就业5000万人，间接吸纳务工超2000万，是丘陵山区核心富民产业。如福建龙岩市连城县红薯融合全产业链总产值去年正式突破200亿大关。

福州乌山先薯亭两副原装楹联

主柱正联（黑漆烫金石柱刻字）

上联：引薯乎遥迢德臻妈祖

下联：救民于饥馑功比神农

侧柱副联：

上联：种播十闽金薯永铭陈振龙

下联：恩泽九州粒食不忘先薯亭