<p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(255, 138, 0);">材料：</b></p><p class="ql-block">冬瓜500g，咸蛋1个，瘦肉250g，生姜3片，食盐适量。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(255, 138, 0);">做法：</b></p><p class="ql-block">（1）冬瓜去皮，切块洗净，瘦肉切片，咸蛋把蛋黄与蛋白分开。</p><p class="ql-block">（2）先用油姜片热锅，放入冬瓜爆炒，再向锅内加入适量开水煮沸小火煮20-30分钟，再把咸蛋黄放入，之后再放瘦肉片2分钟左右关火，最后放咸蛋白，调味即可。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(255, 138, 0);">点评：</b></p><p class="ql-block">冬瓜味甘淡，性微寒，具有清热利水、减肥降脂的功效。咸鸭蛋具有清肺火、降阴火的功效，比未腌制的鸭蛋更胜一筹。加上瘦肉及生姜煮汤，味道更加鲜甜，特别适合湿热体质人群及夏季解暑食用。因为有咸蛋，菜肴的用盐量要适当减少。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">来源：广东省中医院</p>