<p class="ql-block"> 奎屯41度高温前，我们热不起躲得起，哪凉快哪呆着去！一路向北，再向西，去了与哈萨克斯坦接壤的边境小镇温泉县避暑。</p><p class="ql-block"> 温泉是全国唯一一个以地热资源“温泉”命名的县，已知温泉147个，人口只有7万多，县城不大，一万多步就把城区量了一遍。</p><p class="ql-block"> 温泉的第一美食是石头焖肉，就是将烧红的鹅卵石与羔羊肉一层层码好，不放一滴水，经一个半小时的烘焖，羊肉酥烂，再配以本地洋芋（土豆）和皮牙子（洋葱）…，美味至极，不仅上过央视的三餐四季，还是温泉的非遗美食。</p> <p class="ql-block"> 为了一饱口福，我们连续几天寻遍美食一条街，最后终于在一家30年的老店“旺福楼”酒楼里找到这道招牌菜“石头焖肉”。129元一份（一锅）可以接受，另点了一个虎皮辣子烧茄子，一个凉拌精河枸杞芽，一瓶啤酒一瓶饮料共196元。</p> <p class="ql-block"> 石头焖肉</p> <p class="ql-block"> 虎皮辣子烧茄子</p> <p class="ql-block"> 凉拌精河枸杞芽</p> <p class="ql-block"> 连续几天吃牛羊肉，有点吃不动了，剩下几块羊肉打包，凉拌枸杞芽吃个新鲜，虎皮辣子烧茄子味道不错，有点像鱼香茄子的味道。当时我就说了，这道菜简单美味，孩子们肯定喜欢，我认真琢磨了这道菜的主料配料和加工流程，准备回家试做一个。</p> <p class="ql-block"> 说干就干，昨天买了三个大青辣椒，洗干净后去籽剔筋，切段备用。</p> <p class="ql-block"> 又买了两个长紫茄子，洗净后先切段再改刀成条，用盐腌制一下，腌出水后再用清水冲洗两遍，沥水备用。</p> <p class="ql-block"> 热锅无油放入青椒段，中小火干煸至青椒软踏有煳点，放入我的带油臊子五花肉（饭店的没肉），加入葱姜蒜炒出香味，再放入茄子大火翻炒，炒出水汽后盖上盖，改中小火焖上几分钟，再放入一小袋番茄酱，一点白沙糖，一点点盐。翻炒收汁后再放点山西寄回来的老陈醋，放点鸡精。关火装盘！ </p><p class="ql-block"> </p> <p class="ql-block"> 满满的一大盘，吃的干干净净，俩孙都说好吃极了！</p><p class="ql-block"> 正式宣布：我改良版的虎皮辣子烧茄子，试做成功！</p>