烟火日常：买菜做饭，既是体力，亦是脑力

紫色的雪

日常生活中，不少人觉得买菜做饭只是寻常家务，不过逛逛菜市场、洗洗煮煮，算不上什么难事，总认为只是简单把生食烹熟罢了。年轻时候工作繁忙、孩子尚小，常常无暇顾及三餐，经常随便凑合一餐。走过三十余载职场与生活，尝尽人间辛酸磨难，日复一日打理三餐，才慢慢懂得：一日三餐，不单是耗费体力，更是持续不断的筹划，体力与脑力缺一不可。步入半百，愈发懂得均衡营养健康的重要，一餐饭看似平淡简单，里边却大有学问。

每天奔赴菜场，最先经受考验的便是体力。年轻时尚不觉得吃力，等到有了一定年岁，很多时候感觉力不从心。

穿梭在各个摊位间，弯腰挑选蔬果，拎着沉甸甸的鱼肉食材缓步归家；回到家中，择菜、冲洗、削皮、切配，长久站立，反复抬手弯腰，一番忙碌过后，腰背发酸，腿脚发软。冬日尚且能够忍耐，盛夏时节格外难熬，常常忙得满头大汗，衣衫尽数浸湿。待到开火烹饪，守在灶台前翻炒炖煮，油烟蒸腾、炉火燥热，一站便是许久，饭后还要仔细收拾厨房。往日教学工作本就需要长久站立，闲暇之余又在厨房不停操劳，久而久之，颈椎腰腿难免劳损。琐事接连不断，持续消耗体能，倘若没有一份从容心态与耐心定力，很难一直坚持下去。

体力只是基础，烟火背后，藏着许多看不见的心思盘算。

出门前就要细细规划，有时前一晚睡前便开始思量：家里还剩下哪些食材？当天一共几人用餐？家中有高血压、高血脂的亲人，饮食需要清淡，少盐少油，尽量少放调味品，避开重口味。每日菜式讲究荤素搭配、兼顾营养，既要避免连日菜品重复，也尽量少做油炸、重油煎制的食物。来到菜场，还要货比三家，分辨食材新鲜程度，拿捏采购分量，适量置办，不造成浪费。

下锅烹饪的次序同样需要斟酌：哪些食材需要提前腌制，哪些需要焯水，炖煮耗时久的要提早安排，快炒菜品留到最后。掌握火候、调配滋味，咸淡轻重，全凭心中分寸与经验掌控。同样的食材，倘若考虑不周，容易味道欠佳，或是流程混乱，忙得手足无措，偶尔也会料理翻车。

旁人只看见桌上热气腾腾的饭菜，看不见从构思菜单、挑选食材，到统筹烹饪节奏的层层考量。上班工作需要规划时间、安排事务，居家操持三餐，同样需要用心经营。

谋生是一路奔波，三餐是一场修行，更是一场漫长的耐力赛。三十余载，一边奔赴工作，一边打理一日三餐，尽力在忙碌之中寻得生活的平衡。

寻常柴米油盐，不单是身体的劳碌，更耗费心力，是岁月慢慢淬炼出的耐心。一餐一饭，靠体力撑起人间烟火，凭心意赋予饭菜温情。岁月匆匆，辛苦在所难免，我始终不敢轻言放弃。

常说烟火旺，家安暖，福常在。只有亲身走过风雨兼程的路途，人生才算有故事可叙。愿放下过往纷扰，深知守好眼前烟火，便是人间最美的光景。家人安康，三餐有序，日子安稳无忧，所有的奔波辛劳，便都值得。