黄瓜木耳炒口蘑

❀丸子❀

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美篇号：381061

这道菜是来自金山区中西医结合医院的庄君苗、薛佳丽，教大家制作的一道周末美食，我觉得既营养又健康，且简单易做，适合夏天食用，分享给大家。

食材：黄瓜150克、新鲜口蘑100克、木耳6朵、水淀粉1勺、盐适量、食用油适量。

做法：黄瓜清洗干净后切成均匀小段，木耳提前用温水泡发，去蒂洗净后撕成小朵备用。

口蘑清水冲洗干净后切成薄片，与木耳放入沸水中焯烫片刻，捞出沥干水分，既能去除杂质，又能锁住口蘑的鲜香。

我稍作改良，锅内加入一勺蒜头油和干辣椒丰富口感层次，再加一点点食用油。

热锅热油后放入口蘑片和木耳，转中火快速翻炒，直至食材变软，散发出淡淡的菌菇香气。

放入切好的黄瓜段，与口蘑、木耳一同翻炒片刻，待黄瓜稍软且不失脆嫩口感时，倒入提前调好的水淀粉勾芡。

最后撒上适量盐调味，快速翻炒均匀，即可盛盘出锅。

此菜特点：黄瓜性寒味甘，是祛暑的经典食材，能清热利水、生津止渴，还能缓解夏季燥热带来的口干舌燥。

木耳素有“素中之荤”的美誉，富含膳食纤维与植物胶质，不仅能润肠通便、降脂排毒，还能吸附肠道内的有害物质，帮助身体减负。

新鲜口蘑肉质肥嫩、低脂高蛋白，兼具健脾开胃的功效，能增进食欲，改善夏季食欲不振的状况。

三者同炒，无需繁复的调料，既能驱散暑湿之气，又能补充身体所需营养，让人在炎炎夏日里也能尽享舌尖上的清爽滋味。