七月乡下寻味：野苋菜的鲜爽周末

人在旅途

几天前和家人回老家乡下消暑，最难忘的收获不是游山逛水，而是漫地寻觅野苋菜，把一口地道乡野鲜味端上了自家餐桌。

老家的田埂边随处长着这桩天赐食材，本地人都晓得野苋菜清热和脾，是实打实的药食同源好物。趁着茎叶长得鲜嫩，采回家蒸菜馍，这是独属于七月夏日的限定美味。

我们沿着田埂寻了小半个钟头，就采了满满一大兜嫩株，叶片还沾着新鲜晨露，清润水灵，看着就教人动心。

把野苋菜淘洗干净焯水切碎，拌上闷罐肉丁和炒得喷香的鸡蛋调好馅料，还没下锅，香气早勾得人肚中发馋。

擀好薄面皮裹满馅料，团出一个个软乎乎的菜馍生坯，只等下锅开始蒸煎。

放在电饼铛里淋上水，不一会清鲜香气就顺着锅缝漫开，整间屋子都飘着野苋菜特有的清香。揭锅盖的瞬间，鲜气直往鼻尖钻，咬一口软韧面皮，野菜的清爽混着醇厚蛋香，这一趟乡下寻味，比任何珍馐大餐都教人牵念。