<p class="ql-block"><span style="font-size:18px;">美篇名：敏敏</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:18px;">美篇号：10640369</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:18px;">制作/图/文：敏敏</span></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">南瓜发糕</b></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">夏天天气闷热难耐，厨房里稍微一动就满头大汗，实在不想做太复杂的吃食。最近迷上了一款很适合夏天的家常美食～南瓜发糕。食材简单健康，做法超级省心，全程不用手揉面、只需要一双筷子搅拌就能完成，妥妥的懒人福音。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">本以为简简单单的食谱一次就能成功，没想到我连着二次翻车。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">第一次制作没有掌握好水分比例，蒸熟的南瓜本身含水量很高，我还额外加了清水，导致面糊太过稀软。上锅蒸熟之后软塌塌的，第一次尝试遗憾失败。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">吸取前车之鉴，第二次我小心翼翼调整面糊稠度，干湿状态看着刚刚好，满心期待能成功。可万万没想到，最关键的一步出了差错——竟然忘记放酵母。面糊没有进行饧发，蒸出来的发糕紧实发硬，妥妥的一块南瓜麦糕，又一次翻车。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">我开始第三次认真尝试。严格按照精准配比操作：去皮南瓜75克、普通面粉100克、酵母1克，全程筷子搅拌，耐心等待面糊充分发酵。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">功夫不负有心人，这次终于成功了！掀开锅盖，热气氤氲袅袅升起，清甜的南瓜香气瞬间铺满整个厨房。金黄色的南瓜发糕高高鼓起，色泽温润透亮，看着就让人食欲大增。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">接下来，给大家分享这款南瓜发糕的具体做法：</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">1.南瓜去皮后75g蒸熟；</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">2.熟南瓜里加入100g面粉；</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">3.再加入1g酵母粉；</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">4.搅拌均匀成较稠的面糊；</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">5.蒸发糕器皿中铺上油纸；</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">6.将面糊倒入蒸发糕器皿中，进行饧发；</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">7.饧发后的面糊上放点红枣碎；</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">8.然后放蒸锅蒸二十分钟焖三分钟；</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">9.放凉后脱模。</span></p> 食材准备 <p class="ql-block"><span style="font-size:18px;">南瓜、面粉、红枣、酵母粉</span></p> 制作过程 <p class="ql-block"><span style="font-size:18px;">南瓜去皮后75克放蒸架上</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:18px;">蒸二十分钟</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:18px;">蒸熟后放在碗里</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:18px;">加入100g面粉</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:18px;">加入1g酵母粉</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:18px;">搅拌均匀</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:18px;">发糕专用器皿垫上油纸</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:18px;">将面液倒入器皿中</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">饧发后</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:18px;">加点红枣碎</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:18px;">大火蒸二十分钟后再焖三分钟</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:18px;">刚出锅的成品南瓜发糕</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">脱模后的</span><b style="font-size:22px;">南瓜发糕</b></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">用手轻轻掰开，内里蓬松绵软，孔洞自然，口感Q弹软糯。自带南瓜的自然清甜，混合着淡淡的麦香，搭配几粒红枣碎点缀，甜度刚刚好，低脂健康又好吃。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">两次翻车、一次圆满成功，亲手解锁美味，成就感满满。原来平凡的夏日烟火，就是这样简单又治愈。</span></p> 感谢您的雅赏 祝您夏日安康