药膳感悟

源亿桓通

图片/王玫

文/源亿桓通

音乐/故乡的原风景

大暑至，炎气覆九州。广袤大地被盛夏热浪层层裹挟，骄阳灼灼，暑气蒸腾，处处是燥热焦灼的气息。举国盛暑炎炎之际，普洱却独有一番清凉。连日绵绵夏雨，涤荡山野尘嚣，润透一城草木，让这片西南故土，在最燥热的时节里，留存了一份温润静谧的安然。

盛夏的光阴，最动人的从不是山水清景，而是藏在烟火人间的孝道温情与知己相逢。全国著名诗人子空素来心性温润、重情重孝，此前为照料家中年迈老母亲，暂别普洱，归守故里晨昏。岁月垂暮，高龄老人身形孱弱、气血亏虚，最需贴身陪伴与细心调养。一段时日朝夕守护、悉心陪护之下，老母亲的身体日渐舒展好转，精神愈发清朗，缠绵的不适渐渐消散，耄耋之躯重归安稳平和。

待母亲身体安康、起居稳妥，心中牵挂稍定，子空再度回到山清水秀的普洱。久别老友，心念旧情，他便趁着大暑微凉、闲夏静好，邀约一众知己好友小聚。不为喧嚣应酬，只为故人相逢、闲话岁月，在烟火欢聚中，沉淀内心的安稳与温柔。

得知相聚缘由，感念这份孝心与相逢之缘，我便欣然掌厨，以家传养生古法，亲手置办一席节气药膳，以烟火心意款待诸位友人。四季养生，贵在顺时调补。大暑时节暑湿交织，人易气滞淤堵、精神疲乏，日常进补切忌燥热猛补，需遵循“通络散淤、清补固本”的原则，一通一补、攻守相宜，方能调和身心、滋养精气神。

此番药膳，皆是循古方、凭经验的匠心搭配。我择肉质温润的毛驴肉为底，此食材性平清润，补虚而不上火，是盛夏药膳通络养生的上上之选。再配伍川芎、丹参等经典草本，循序渐进疏通周身经络，化开体内日积月累的淤堵湿气，疏畅全身气血循环，为身体清浊排毒、舒展气机。

通络之外，更需固本培元。我取出珍藏多年的十年老山参，搭配土鸡慢炖提鲜。老山参吸纳山林十年日月精华，补气养阴、固本扶正；土鸡文火慢炖，汤清味醇、温润补虚。二者相融，与驴肉通络之效互为补益，一通淤浊、一补元气，通补兼顾、阴阳平衡，完美契合大暑时节的养生要义。

好的药膳，从不是食材与药方的简单堆砌，而是时光与耐心的沉淀。全程文火慢煨，不急不躁，让草木药香、食材本味在慢炖中层层交融，让药性缓缓渗入汤肉之中。经过漫长的熬煮，一锅色泽温润、香气清雅、滋补温和的节气药膳终于成型，烟火氤氲间，皆是匠心与诚意。

好友围桌而坐，闲谈品鉴，皆是熟稔与懂得。大家随口分辨，哪一款是日常滋养的基础版，哪一款是固本进阶的加强版，心知其中暗藏家传章法，却从无人刻意追问药方细节。这份从容的默契，是朋友间最纯粹的信任，更是众人对家传古法养生技艺的认可与尊重。

席间推杯换盏，笑语温良，所有人都由衷称赞子空的赤诚孝心。将近百岁的老人，能在儿女的悉心守护下日渐安康，是老人之福，亦是儿女之幸。人间至福，从来不是半生功名、万里风光，而是家有高堂、尚有可依，是岁月安然、双亲无恙。世上最珍贵的幸福，便是岁岁有娘可唤，有家可归，有牵挂可念。

闲谈叙旧间，众人也慢慢悟透养生的真正真谛。世人终日追寻养生秘法、遍觅名贵经方，却常常本末倒置。养生养的从来不是皮囊，而是精气神，是心境通透，是气机顺畅。人若心绪郁结、浮躁不安、执念缠身，即便珍馐良药日日进补，也难养身心康健。

人体最好的医者，从来都是自己。顺应四时，调养身心，心怀善意，守得心安，便是最好的养生之道。大暑微凉，老友相逢，药膳温心。一席烟火盛宴，让我们看清生活的本质：真正的诗和远方，从不在遥不可及的山海，而在寻常三餐四季，在孝亲向善的本心，在活好当下的安然。

人间烟火最抚人心，初心善意最暖余生。以药膳馈知己，以孝心暖岁月，便是最好的修行。