倏忽中伏到，下厨做面条

桃子

图片文字桃子制作桃子 今天中伏，民间有“冷在三九，热在三伏”之说，而中伏在三个伏的中间，是一年中最热的时候。它虽然是最热，也是夏天的末尾，阴气已经在积蓄，就像是月有阴晴圆缺一样，季节也是物极必反，热到极致就该冷了。“头伏饺子，二伏面”今天是吃面条的日子。中伏吃面条主要是为了顺应节气，养生去暑，还有尝鲜的意思，小麦刚收获不久，新麦做的面条营养丰富，富含糖类，B族维生素，和矿物质，能给高温下出汗多的身体及时“加油充电”。中伏逢周末，孩子们回来了，我开心下厨房，煮面条，打卤，做几个小菜，全家人快乐迎接中伏。细细的面条在锅里团团转，挑出来很长，寓意人们健康长寿，顺顺利利的美好期许。 西红柿打卤面从重庆面店，买来的面条，煮熟。将两个鸡蛋打散，炒熟。锅里留油，爆香葱姜蒜，放入西红柿，盐，鸡精，炒至西红柿起沙，加入香油即可。将炒好的鸡蛋西红柿倒入面条即可。 红烧肉将猪五花肉切块儿，将冰糖炒化，放入五花肉煸炒至肉变黄，加入葱姜，生抽酱油，老抽酱油，两片香叶、两个八角，几粒花椒，加入清水，炖制40分钟，时间到大火收汁即可。 西瓜块儿将西瓜去皮，切块儿即可。 奶油蛋糕在蛋糕店定制。 凉粉儿取一分红薯淀粉，加入七分清水，六克盐，搅拌均匀，将淀粉汁水熬成糊状即可。起锅烧油，油热放入花椒，将花椒烧糊，捞出来扔掉，关火放入蒜末，香醋，香油，鸡精，蚝油，搅拌均匀，做个碗汁。将碗汁倒入凉拌中即可。 黄瓜丝尖椒丝拌海带丝将泡发好的海带焯水，用冷水过凉，控去水分。将黄瓜和尖椒切丝，用盐腌制半小时。时间到，控去黄瓜和尖椒里腌制出来的水分，加入凉拌汁，白醋，鸡精，香油，搅拌均匀即可。 红豆糯米糕将红豆煮软，加入牛奶，白糖，糯米粉，搅拌均匀。将搅拌好的红豆糯米糊，舀在烧烤盒里，上屉蒸30分钟即可。 红烧鲫鱼将鲫鱼去鳞，去腮，去内脏，清洗干净。将鲫鱼装盆，加入葱姜，料酒，生抽酱油，盐，香醋，让鱼在调料里洗澡，腌制一个小时。起锅烧油，油热放入腌制好的鱼，将鲫鱼煎至两面金黄，出锅。锅里留油，油热爆香葱姜蒜，加入生抽酱油，黄酱，香醋，高度白酒，清水，将煎好的鲫鱼放入汤中，炖制15分钟即可。 干豆腐三河市的干豆腐，也叫豆腐片，自带五香味儿，切块就行，不用放调料。 卤猪头肉在平谷岳各庄村子外，有一家卤味店，那里的卤味好吃，儿子每次回来，基本上都要去那里买卤货，这是那里的卤猪头肉。 香肠与蛤蟆肠拼盘这也是岳各庄村子外的那家卤味店里的卤味，这两种肠风味独特，是平谷的特产。香肠是用小肠做肠衣，再用红薯淀粉，加入炖肉调料水，精猪肉糜搅拌均匀灌制而成。蛤蟆肠是用猪大肠做肠衣，在红薯淀粉里加入煮软的红薯粉条，和炖肉调料水，及猪肺等灌制而成。 尖椒炒鸡心将鸡心血管周围的肥油剪掉，将剪掉肥油的鸡心，从中间破开，洗去那里凝固的血块（大多数鸡心里干净，没有血块儿。）在鸡心的里面打菱形花刀，将打好花刀的鸡心焯水一分钟。将尖椒切成菱形块儿，切些葱姜备用。起锅烧油，爆香葱姜，放入鸡心，放入生抽酱油，放入尖椒片，炒熟即可。 肉片虾仁炒丝瓜将猪外脊肉，切片儿，虾去皮，去头，剥出虾仁，将丝瓜滚刀切块儿。切些葱姜备用。热锅凉油，放入肉片儿，肉片儿炒变色后，放入虾仁，炒至变色，放入丝瓜块儿，炒至丝瓜断生，加入鸡精，香油，淋入淀粉水勾芡即可。中伏的到来，今天这里还真有中伏的样子，适度很大，气压变低，像桑拿房一样的闷热濡湿，空调开放，才能愉快午餐。 2026年7月25日 谢谢您光临