老上海人的铝饭格子

杜老倌侠客居🇨🇳

　　作者：杜老倌侠客居🇨🇳，美篇号：39787403

　　大到一座城市也好，小到一个人也罢，对于出生在不同年代里的人而言，每一代人都会拥有独有的岁月里的温情，以及记忆在其中！

　　我是土生土长的上海人，在这座始终都充满着魅力与活力的国际化大都市中，每一样老物品，似乎都承载着一段独特的历史与故事。

　　我出生于20世纪70年代的末期，在我的印象中，在很长的一段时间内，像“铝制饭盒子”是一抹不可磨灭的亮色，老上海人喜欢把那些“铝制的饭盒子”，一律都叫作“铝饭格子”，它与上海人的生活紧密相连，见证着这座城市的变迁，更蕴含着无数家庭的温情与回忆！

　　我查询上海这座城市的各种历史信息后，让我了解到一件事情，在20世纪的60年代至70年代，铝饭格子开始走进上海的每条大街小巷和每户家庭中，还成为那时每家每户必不可少的一件生活日用品。

　　我在上段文字中提及的内容，也是铝饭格子进入到“黄金的时代”，使用的家庭和个人，可以说是特别多的，一户家庭，至少会有一个这样的饭格子，这又是为什么呢？！同样是那个时期，国家和老百姓都处在计划经济的年代里，各种物资相对于现如今而言，绝对是属于“极度匮乏”的，不管是处在何种社会阶层里面的人，拥有一个崭新的铝饭格子，是属于必不可少与不可或缺的一件事情，像“铝饭格子”还有诸多的优点在其中，所以还备受老百姓的青睐，它就是以轻便、耐用、不易摔坏、价格实惠等的优点，迅速在上海人的生活中占据着很重要的地位。

　　还有，从20世纪的60年代开始算起，一直要到90年代的初中期，有不少的家庭和个人，几乎可以说都是离不开铝饭格子的，不仅如此，铝饭格子还是有两种类型的，一种类型是里面有格挡的，另外一种里面是没有格挡的，但凡是有格挡类型的，一般都会制作成为三七开的形状，有三分格挡的放米饭，七分格挡的里面，放置有各式各样的菜肴。

　　在那时的上海这座城市，绝大多数的工厂都是在市区里面的，居住在市区里的人，自然是要多于居住在郊区里面的人，对于那些每天在工厂里上班的工人们而言，不管是上常日班的工人，还是要三班倒的工人，是无需多言的，每天都会携带着装满有饭菜的铝饭格子去上班的。

　　在清晨，会看见工人提着饭格子，穿着朴素的工作服，匆匆赶往工厂，在饭格子里面，是家人精心准备的饭菜，或许是青菜豆腐，也许是红烧肉，每一口都饱含着家里的味道，中午休息时，大家都围坐在一起，打开饭格子，分享着彼此的美食，欢声笑语回荡在车间里，像这种简单而又温馨的场景，成为那个时代上海工厂生活的一道独特风景线！

　　同理，对那些求学的莘莘学子而言，从小学一直要到高中，在学校里，各种饭格子，同样也会成为学生们的标配之一，就会有不少的孩子们，背着双肩书包，手里拿着饭格子，一蹦一跳地走进校园，在学校的食堂里面，会有一排或数排各式各样的大蒸箱的，一排排饭格子会整整齐齐地摆放着，有的学校，给学生蒸自己携带的饭菜，是不会收取任何一分钱的，有的学校，也只不过是象征性地收取一点点的成本费。

　　因为在那个时候，铝制的饭格子，基本上都是长方形的，而且形状也几乎可以说是一模一样的，为区分彼此间的不同，还会在饭格子的上面加盖“独特的个性印记”在其中，只为让自己的铝制饭格子显得与众不同的，上海人总会在上面留下独特的印记，在最初时会采用两种方法在其中的，其一是：在饭格子的上面，会錾刻自己家的一个姓氏，姓什么就刻什么姓，还会錾刻在显眼的位置上，以便于快速认知自家的饭格子；其二是：在饭格子的上面会系一根绳子的，绳子也是各有不同的，有的是布条绳子，还有的是鞋底线绳子，更有的是塑料线条绳子。

　　当历史的车轮进入到20世纪的80年代末期至90年代初期时，在全中国已开始流行各式各样的粘贴纸，有不少的人，就会去粘贴各式各样的、自己比较喜欢的图案。譬如说：有各式各样的卡通人物、自己比较感兴趣的、某个明星的照片……这些小小的装饰，让原本很普通的饭格子变得生动起来，也能展现上海人对生活的热爱和对美的追求。

　　今天，我写的是老上海人的铝饭格子，还让我想起读初一（一）班时的同班男同学周耀峰，他也是我的小学同班同学，在读整个初中一年级时，在那些上学的日子里，他每天都是携带着饭格子来上学的，之所以会如此，皆因他告诉我说他是农民的家庭，学校离家是比较远的，中午放学后来不及回家的，少说单趟路程也要半个小时至40分钟。

　　不仅如此，他到学校的第一件事就是把饭格子送到蒸箱里，我依旧还能清楚地记得他曾对我说过一大段话，云：“在最初蒸饭只需花费5毛钱，我的母亲每天给我五毛钱，后来涨价到一块钱时，我的母亲每天会给我一块钱，我的饭格子是找人定做的，能多装一斤的米饭，饭格子里面几乎是没有菜肴的，我每个星期最多只能携带三根最短的香肠算是我的菜肴，我是农民的家庭，家里的经济条件并不是很好的，之所以要躲着你们尽量到学校饭堂里吃饭，就是怕你们会瞧不起我！”……

　　在新中国的历史上，曾经有经历过“供销社”时期的，【备注：何为“供销社”？！它的全称叫作“供销合作社”，是党和政府领导下为农服务的集体所有制合作经济组织‌，主要由农民社员组成，核心宗旨是为农业、农村、农民提供综合服务】据我了解到的历史信息与看到的，家母曾经也是在供销社里的百货商店上过班的，据家母说她也同样是有售卖过铝制品饭格子的，在那时，各种铝制品的饭格子，就可以说是当之无愧的热销“单品”，就和现如今的各种网红产品是一样、一个路子的，几乎每户家庭都会拥有它的，还会去购买两三个这样的饭格子，它们不单单是用于装饭，还能盛米汤，它的密封性和耐用性非常高。

　　此外，一个铝制饭格子售价是很便宜的，对全国而言，在很长的一段时间内，上海一直都是作为铝制品工业重镇，像上海的“华昌铝制品厂”等厂家生产的“五星牌”铝饭格子，不仅是行销到全国各个地区的，而且本地的供应量也是很充足的，在20世纪80年代的中后期，上海市场上一只普通的铝制饭格子，它的零售价大致是人民币在1至3元之间，就算是那些中号厚实款的饭格子，它的零售大约是在2元至4元。

　　不光是我在上段文字中写到的内容，它还能使用很长的时间，亦可以说就是属于比较经久耐用类型的，即使由于你不小心把它给摔在地上，最多也就被摔出一个小坑而已，但是，绝对不影响到使用的，像这种坚固耐用的特性，使得铝饭格子成为那个提倡节俭时代理想的生活用品，铝饭格子的款式还是以长方形为主的，也有圆形设计，容量大小根据购买者需求设定，有些便宜点的饭格子是没有把手的，盖子依然是紧密的，价格贵一点的配有把手的，既便于携带又能起到二次加固的作用。

　　我通过查阅各种历史资料后，让我了解到一条历史信息，像铝饭格子这种器物最早就是从上海市开始走进中国老百姓的生活中，最早在1916年时，上海华昌钢精厂开业，并且去制作各式各样的铝制品饭格子，等到历史的车轮进入到三四十年代，上海上班族已在用，铝饭格子的流行，还能反映上海人在物资匮乏年代的节俭智慧，在样样东西都要凭票来供应的艰苦年代里，即便是生活在大上海，食不果腹也是常有的事，因其耐用性和多功能性成为每户家庭精打细算过日子的象征。

　　回首往事，从老上海人铝制饭格子里面的饭菜，既能看到“上海人独有的味道”；还能看到“一个时代的变迁”；更可以看出其中的“三六九等”来的；对那些经济条件不太好的个人或家庭而言，在饭格子的里面，除去米饭装的是洋西米以外，只装有素菜，就是看不到一丁点荤菜的，譬如说：青菜、咸菜炒毛豆子、几棵大头菜、几片酱瓜……

　　在老上海人的铝饭格子里，装着的不单单是饭菜，还有这座城市独有的一种味道在其中，老一辈上海人制作的各种菜肴，就是以“浓油赤酱”而著称的，那些经济条件好一点的个人或家庭，在饭格子的里面，除去装有大米饭以外，还会装红烧肉、糖醋排骨、油爆虾……这些都是上海人餐桌上的常客，这些美味的菜肴，也时常出现在饭格子里。

　　还譬如说：像“红烧肉”是上海人最喜爱的菜肴之一，其色泽是红亮的，而且是肥而不腻的，搭配上软糯的米饭，能让人回味无穷的，像“糖醋排骨”就是以酸甜可口的味道，深受那些小孩的喜爱，在一块块鲜嫩的排骨的上面，去裹上一层浓郁的糖醋汁，轻轻地咬上一口，酸甜的味道在口中散开来，不仅让人欲罢不能，还能多吃几两白米饭。

　　除去那些传统的上海菜肴以外，在铝饭格子的里面还时常会出现一些具有上海特色的小吃，譬如说生煎包、小笼包、阳春面……这些小吃不仅味道鲜美，而且方便携带，是上海人忙碌生活中的最佳选择。

　　铝饭格子还有着超越装饭的多种用途，在医院里，它被用来蒸煮针头消毒；在家中，它是存放食物的容器；甚至在老上海人的“打包”文化中，铝饭格子还扮演着重要角色－－老上海人称餐余食物再加工或打包回家为“杂罗羹”，而铝饭格子是盛放“杂罗羹”的理想容器。

　　伴随着时代的前进与发展以后，加之科学技术不间断地升级与更新换代，那些铝制的饭格子逐渐地退出历史舞台，反而是由那些塑料制品饭格子和不锈钢制品饭格子替换铝制品的饭格子，让铝饭格子的市场份额越来越小，如今在上海的街头巷尾，已经很难再看到它的身影。

　　虽说如此，像各种铝饭格子所承载的记忆与情感，却永远停留在老一辈上海人的心目中，对于那些老一辈的上海人来说，曾经使用过的铝制饭格子，是老一辈上海人青春岁月最有力的见证者，这些人，对过去生活的一种怀念之情，每当回忆起那些带着铝饭格子去上班、去求学的日子里，在自己的脸上，多多少少还总会洋溢着一种幸福的笑容。

　　如今，对于年轻一代的上海人，或新上海人来说，虽说，像这类人没有亲身经历过铝制饭格子的时代，但是，通过长辈们的讲述以后，像这类人也能感受到铝制饭格子所蕴含的温暖与亲情，还可以这样来述说一番的，像过去使用的铝制饭格子，也已然成为上海文化的一部分，它代表着上海人对生活的热爱、对家庭的重视，以及对传统的传承。

　　同样是因为时代的大变迁，和科技日新月异的大发展，像过去所使用的铝饭格子也在老翻新，被悄然地演变成一种“文化的传承”。

　　如今，虽说铝饭格子也早已不再是上海人日常生活中的一种必需品，但是，它却以另外的一种形式得到一定的传承与发展，在一些上海的博物馆和文化展览中，现在的上海人还能时常看到铝饭格子的身影，这些铝饭格子的出现，不仅是一件件展品，更是一段段历史的见证者。

　　一些设计师还把铝饭格子的元素融入现代的设计中，创造出许多创意的产品，有铝饭格子造型的背包、钥匙链、手机壳……这些产品，既保留它的经典造型，又融入现代的时尚元素，深受消费者的喜爱。

　　老一辈上海人曾经使用过的铝制品饭格子，不单单是这座城市历史与文化的一个缩影，它还见证着上海这座城市的发展与变迁史，更是承载着上海人无数的回忆与情感，在未来的日子里，铝饭格子所代表的那种对生活的热爱和对传统的传承，还会继续在上海这座城市中延续下去，让我们珍惜这份珍贵的记忆，要把铝饭格子的故事永远流传下去！

　　【备注：①：文章为作者原创；②：各种和文章有关系的图片都来源于网络上；③：万分感谢原创图片。】

　　杜老倌侠客居（陆伟）写于2026年7月24日星期五晚上