速冻鲜葱姜蒜香菜调味品

侯传举

编辑：侯传举

插图：侯传举

　　新鲜大葱、生姜、大蒜和香菜是家庭烹饪常用调味品。几乎所有家庭平时都是每次买少许，食用完了再去购买。即便如此还是存在没用完就变质的问题，着急想用时又没得用。我们过去住筒子楼或小平房，急需没有可以到邻居家借点以解燃眉之急；现在都住楼房，就一户对门邻居也未必熟悉，怎么好意思去借东西？为解决这个问题，我把已经试验过的方法编辑一个美篇分享朋友们，不但非常实用，还能节约食材。先购买适量的新鲜大葱、生姜、大蒜和香菜，加工方法如下：

　　1.新鲜大葱去根、剥去外层老皮、摘除黄叶，洗净后彻底晾干至无水分。先竖切两半，再横切成葱花，装入食品袋铺平，放入冰箱冷冻室。完全冻硬后收拢，密封放回冷冻室保存，随用随取。

　　2.生姜去皮洗净，充分晾干无水，根据需要可切片或碎末均可。装入保鲜袋铺平冷冻，冻硬后密封收纳，炒菜、炖肉直接取用，风味不减。

　　3.大蒜去皮洗净彻底晾干无水后，先放到冰箱冷藏室里6～12小时，再取出来时大蒜已经变脆，用刀平面很容易在菜板上压碎，根据需要破为大小适中的碎末即可，将碎末铺平冻实之后，收集一起放在冷冻室备用，防止黏连到一起食用时取不方便。

　　4.香菜去根洗净，彻底晾干无水分后切成碎末。平铺冻硬，再收拢密封保存，使用时方便；若购买量多，香菜根洗净，用水焯一下，还可腌制成小咸菜食用，不浪费。

　　 注意事项：1.以上四种调味品在加工过程中一定要晾干，不能有水，如果有水容易冻结到一起成块状，食用时分不开。2.大蒜绝对不能带皮冷冻，带皮冷冻大蒜会变质。3.以上四种调味品从冷冻开始，在不停电化冻前提下可连续储藏一年都能食用，而且味道不受影响，超过一年不建议再继续食用。如果中间停电时间短，观察未融化可继续食用，若停电时间长，已经完全融化到一起，禁止食用。

　　人间三百六十行，只要踏实勤奋研究，人人皆可有所成就。生活处处藏着学问，世间万物自有规律，渗透根本道理，便可触类旁通。待人宽厚通达，前行之路自然顺畅。守住谦和淡然的本心从容度日，一生安稳和顺。我把自悟出来的生活实用小妙招，分享给朋友们，送人玫瑰，手留余香。如果朋友们也能派上用场，并提高生活质量，这就是我编辑这个美篇的初衷。

《留心世事皆学问》

侯传举

三百各行皆不同，

专心努力自成雄。

世事万物皆有理，

悟透一理百事通。

留心世事皆学问，

练达人情路路通。

常怀谦和平常心，

岁月安然万事融。

偶悟居家实用策，

愿将心得付良朋。

赠人玫瑰余香在，

一片初心寄寸衷。

倘知此法能相助，

日常光景日渐隆。

共品人间烟火味，

清风相伴四时雍。