<p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block">大暑时节，鲁南乡间素有喝伏羊的习俗。邻里几户相约凑份子平伙，挑选本地青山羊，分工忙活。有人仔细清洗羊杂，有人浸泡羊肉去除血水。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block">村口支起一口大铁锅，羊骨与肉块一同下锅，柴火慢煨。耐心撇去汤面浮沫，只放少许生姜去腥，不重香料，慢炖数小时。汤渐渐熬得浓白，肉香飘满</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block">肉炖好捞出切片，滚烫原汤冲入碗中，佐以香菜、辣椒油。几家老少围坐在一起，就着新麦烧饼共饮羊汤。一身热汗沁出，驱散湿浊。</p><p class="ql-block"> </p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block">一锅伏羊，凑起邻里情谊，热气腾腾的滋味，便是枣庄大暑最地道的人间烟火。</p><p class="ql-block"> </p>