英国的下午茶

东方晓

美篇昵称：东方晓

美篇号：519480599

图片：旅游自摄

以前我一直以为，中国才是喝茶的大国。

去年秋天我旅游去了英国，才知道，英国人喝茶，尤其是喝红茶，比咱们中国人还要讲究。

我去的地方是英国的肯特郡。

住在一位叫詹姆士的一个退休教师家里。

詹姆士的女婿是中国人，所以家里人都按照中国人的习惯，以谐音的口气叫他老张。

英国下午茶是英国人下午喝茶吃点心的传统。

英国人有300年饮红茶历史，是红茶的爱好国家。

加糖、牛奶，往往成为餐后的必备饮料。

因此英国是红茶消费量最多的国家。

可以说还没有一个国家对红茶的品尝水准，有英国的专业。

英国的红茶以斯里兰卡红茶为主。

但中国的祁门红茶，也是英国人的最爱。

这就是肯特郡老张的家，秋天是肯特郡已经有些凉意了。

老张家的茶具十分考究。

喝下午茶一定要有甜点心。

各种糕点应有尽有。

这是斯里兰卡红茶。

这是中国的祁门红茶。

这是中国景德镇的茶具。

老张家也是书香门第。

早餐略显简单。

有时也喝咖啡。

老张家的摆设。

它在客厅先睡了。

中餐也很简单。

晚餐稍微丰富一些。

老张家的梳妆台。

有时也吃点水果。

进门先脱靴子。

到底传统的英式下午茶，有着什么样的魔力如此迷幻着英国人的胃口？

如果是未曾品尝过英式下午茶的人，在侍者将三层架的点心送上桌时，马上就能体会到英式下午茶的精巧、贵族气息。

待一层层品尝之后，则更能体会，是什么样的美味让人停不下口。

在事事讲究传统的英国下午茶漂洋过海传到我国以后，茶点也相应做出了一些变化，开发出各种新的口味。

像是只有一口大小、上面缀有鱼子酱和小黄瓜的甜点，手制饼干，以及一种可以和奶油或果酱一起吃的叫做scone的英式松饼。

20多款的茶点小巧玲珑、风味各异，宛如一件件精雕细琢的艺术品，令人流连在欣赏精品的雅趣中而不舍得品尝

如同中国的茶道一样，英国的下午茶也是一门综合的艺术。

简朴却不寒酸,华丽却不庸俗…虽然喝茶得时间与吃得东西(指纯英式点心)是正统英式下午茶最重要得一环，但是少了好的茶品、瓷器、音乐、甚至好的心情，则喝下午茶就显得美中不足了。

下午茶，“茶”是绝对的主角。

专用下午茶分为大吉岭与伯爵茶、锡兰茶等几种。

一般都是直接冲泡茶叶，再用茶漏过滤掉茶渣才能倒入杯中饮用。

透明的玻璃茶壶，当热水倾注而下，可以看到在水中慢慢蕴开的茶叶尖。

最美的是玫瑰花茶，看着小小的玫瑰花瓣在水中轻舞飞扬，心情也跟着飞舞起来。

　　红茶与牛奶的组合仿佛是优雅的贵族邂逅了名流绅士。

无论是小啜一口还是大口畅饮，都是那么酣畅淋漓，神清气爽。

在寒冷的冬季，滚烫的奶茶无疑是一剂温暖的秘方，瞬间从舌尖顺滑到胃壁。

许久之后，口中仍留有淡淡的香甜，让人回味。

奶茶还可以随心搭配午后点心，无论是浓郁的芝士蛋糕、甜糯的巧克力松饼，亦或是随性的厚多士、憨厚的菠萝包，亦中亦西，奶茶都可以欣然相佐。

英国人喝茶的形式却与中国人大相径庭。

中国人讲究的是一杯清茶在手，清风朗月喝的就是那股清新芬芳气味。

而英国人复杂得多，他们要在茶水中加入牛奶和糖，同时佐以饼干、甜点等。

英国人习惯晚上八九点才进晚餐，下午茶正好不错，可以垫补一下肚子。

那么为何中国生产的绿茶，运抵老外后却变成红茶了呢？

传说古时中国绿茶得坐一年半多的海船才能驶达英国，绿茶在海上漂泊期间自动发酵，到达英国时就变成恰到不错处的厚味红茶了。

中国茶，曾是英国斗富的宝贝。

中国茶叶是17世纪开始传入英国的，因为运费昂贵，加上英政府对这种“东方洋玩意”课以重税，因此能享用得起茶叶的只有那些富贵阶层。

既然茶叶如此金贵，喝茶便成为一种身份的象征。

能够用中国茶招待宾客，成为夸耀富裕的最佳形态。