一筷烟火暖，良姜慰风尘：苏东坡的岭南治愈本草 牛彦辉 杨扬 欧阳斌 编撰

牛牛牛

民间本草故事

人生起落，世事浮沉，纵有仕途风霜，总有一味人间烟火，可慰风尘、暖人心脾。

半生颠沛，一世通透的苏东坡，曾在岭南瘴雨蛮烟中深陷困顿，却幸得一味山野灵草，驱散身寒、温补脾胃，在失意岁月里，寻得烟火暖意与人生从容。这味伴他熬过贬谪岁月的本草，便是高良姜。

仕途飘零，文豪困于岭南瘴气

北宋元祐年间，朝堂风云激荡，文星远赴岭南。苏东坡因政见不合，屡遭排挤，一纸谪令，远赴惠阳。

彼时的岭南，远离中原富庶之地，山林瘴气弥漫，湿热难耐，与中原水土截然不同。半生身居朝堂、惯养从容的苏东坡，初抵南疆之地，便深陷水土不服的窘境。

瘴疠侵体，寒湿困脾，他终日呕泻不止，脾胃虚寒、身形消瘦，昔日豁达意气被病痛消磨大半。当地百姓感念他清正廉洁、体恤万民，纷纷携自家饭食登门慰问，可他脾胃羸弱、中焦虚寒，纵使珍馐美味在前，也全然无力下咽。

仕途失意，身体抱恙，一代文豪，终究困于岭南一方水土，满目萧瑟，满心困顿。

一味良姜烟火，熨帖岁月风霜

人间最暖，莫过于市井烟火；本草最真，莫过于润物无声。

就在苏东坡被脾胃寒疾困扰、日渐消沉之际，一日黄昏，邻家炊烟袅袅，淳朴的乡间老翁端来一碗热气腾腾的红烧肘子。

盘中肉块色泽温润如琥珀，油光透亮，氤氲香气扑面而来，久久萦绕，竟勾起了他多日未见的食欲。苏东坡执筷浅尝，肉质肥而不腻、软糯回甘，瘦而不柴、鲜香醇厚，最难得是食罢喉间暖意绵长，一股温润气流缓缓游走五脏六腑，熨帖了连日的寒凉与滞涩。

一餐食罢，通体舒展舒畅，纠缠多日的脾胃虚寒、胸腹闷滞一扫而空，枯竭的身心仿佛逢春雨滋养，重焕生机。

苏东坡心生诧异，追问佳肴绝妙之秘。老翁笑着指向灶台：“无他，惟本地高良姜一味。”

此姜产自高凉古郡，形貌似寻常生姜，药性却更为温润醇厚，散寒而不燥热、暖胃而不伤阴，是岭南百姓世代沿用、调理脾胃寒疾的至宝。

自此，苏东坡的厨房中，常年备着这味岭南灵草。日日羹汤、寻常膳食，皆以高良姜入食，脾胃寒疾日渐痊愈，身心舒展自在。在远离朝堂的岭南烟火里，他褪去仕途浮躁，寻回了生活的松弛与乐趣。

后来，他流连岭南风物，沉醉山海果香，挥笔写下千古名句：“日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人”。彼时案头温着的，正是一碗入了高良姜的暖羹。

人生得失，皆是馈赠。仕途虽跌宕困顿，命运却以山野本草、人间烟火温柔补偿，让心怀豁达之人，于低谷处见温情，于风尘中得安然。

本草暖身，烟火暖心，一味良姜，慰尽人间颠沛。

本草溯源｜温中散寒良药：高良姜

高良姜，是扎根岭南的道地本草，药食同源，性温力缓，善散脾胃寒邪、温通中焦气机，是调理胃寒腹痛、呕逆泄泻的经典良药，沿用千年，疗效卓著。

典籍渊源

高良姜始载于《名医别录》，别名良姜、小良姜、风姜、膏凉姜、海良姜。因古时主产于高良郡，即今广东湛江、茂名一带，故而得名“高良姜”。

药材简介

本品为姜科植物高良姜的干燥根茎，夏末秋初采收挖取。采挖后去除须根、残留鳞片，洗净切段、晒干炮制即可入药。优质高良姜以外皮棕红、质地坚实、辣味纯正浓郁者为佳，药性醇厚，温中效力更佳。

性味归经

味辛，性热；归脾、胃经。

核心功效

散寒止痛、温中止呕

专攻调理胃寒引发的脘腹冷痛、畏寒绞痛、呕吐呃逆、嗳气吞酸等症。它是千古名方良附丸的君药，可温中暖胃、驱散寒邪、行气止痛，疏通中焦阻滞气机，气血通畅则脏腑调和，既能快速缓解脾胃寒痛，又能温补脾胃、提升机体抵抗力。

典籍解读

《名医别录》记载：“高良姜，大温，主治暴冷，胃中冷逆，霍乱腹痛。”精准概括其温中散寒、止呕止痛的核心功效。

梁代陶弘景在《本草经集注》中详述：“出高良郡，人腹痛不止，但嚼食亦效。形气与杜若相似，而叶如山姜。”可见古时民间便常用高良姜直接嚼服，快速缓解胃寒腹痛，简便高效。

药性歌诀

良姜性热，下气宽中，

转筋霍乱，酒食能攻。

趣味药谜

好一个子牙

（打一中药名）

谜底：良姜（姜子牙）

本草药膳｜良姜炖鸡块：温中补虚，驱散虚寒

这款经典药膳出自元代食疗典籍《饮膳正要》，配伍精简温润，药食相辅、补而不滞，专为脾胃虚寒体质打造，日常食补可散寒温胃、益气强身，适配虚寒诸症调理。

配方

高良姜6g、草果6g、陈皮3g、胡椒3g、公鸡1只（约800g）、葱、食盐各适量。

制法

1. 将高良姜、草果、陈皮、胡椒洗净，一同装入干净纱布袋中，扎紧袋口备用；

2. 公鸡宰杀处理干净，去除羽毛、内脏、头爪，洗净后剁成均匀鸡块；

3. 将鸡块与药袋一同放入砂锅，加入足量清水，大火煮沸后撇去表面浮沫，放入葱段、食盐调味；

4. 转文火慢炖2小时，待鸡肉软烂、药味析出，拣出药袋即可装盆食用。

服法

每周2-3次，适量饮汤食肉，长期坚持食补效果更佳。

功效

温中散寒、益气补虚、健脾和胃。

养生解读

方中以高良姜为君药，辛热纯阳，直入脾胃二经，擅长温脾暖胃、行气降逆，可快速消散胃肠寒邪、缓解冷痛呕逆，是温中祛寒的核心良药。

草果辛温燥湿，辟秽散寒、消食化积，辅助高良姜增强温脾散寒之力，化解脾胃寒湿积滞；陈皮理气健脾、燥湿和中，疏通中焦气机，缓解腹胀痞满，补而不滞；胡椒辛热走窜，专攻驱散胃肠风冷寒邪，助力温中止痛。四药配伍，相辅相成，温中散寒、行气健脾之力倍增，直击脾胃虚寒核心病机。

公鸡肉甘温滋补，归脾胃二经，可温中益气、补精养髓，是经典的血肉有情之品。既能补益体虚、滋养脏腑，又能缓和诸药辛辣燥烈之性，让整道药膳温而不燥、散寒不伤正、补虚不滞气。

全方适配脾胃虚寒所致的脘腹冷痛、寒气窜痛、呕吐泄泻、反胃食少、体虚瘦弱等症，同时可辅助调理风寒湿痹、寒疝疼痛、虚寒痛经、宫寒体虚等问题，是秋冬温补、调理虚寒体质的绝佳家常药膳。

本草有言：一姜温脾胃，一味暖风尘，人间本草烟火，最能治愈世事寒凉。